Butelkowac?

[JakubS]

Jutro mija tydzien od startu fermentacji. Pszenica zeszla z 12.2 do 3.6°Blg i od dwoch dni nie chce zejsc nizej.

Czy jesli jutro pokaze tyle samo to butelkowac? Jesli butelkowac to czy bezpieczniej nagazowac do 2.5 vol (118g glukozy) czy 2.0 vol (82g)?

(liczone dla 18L w 20°C)

[grzechu_k]

Osobiście przelałbym na tydzień na cichą - na wszelki wypadek.

[pepek84]

Dokładnie ,na cichą na tydzień lub dwa , a jeśli nie ma możliwości , to jak potrzymasz jeszcze kilka dni w tym samym fermentatorze nic się nie stanie. Jeśli nie zejdzie niżej ,to butelkowałbym raczej bezpieczniej czyli na 2.0 vol , lepiej mieć troszke słabiej nagazowane piwko , niż takie które wyjdzie samo z butelki , albo ( odpukać ) porozsadza butelki.

[misiuzeb]

pszenice na tydzień cichej ? chyba szkoda czasu bo za tydzień to już można się delektować

 

Ja wychodzę z założenia , że pszenica ma być wypita szybko bo traci na swojej świeżości (potwierdzają to wypowiedzi kolegów).

W związku z tym proponuję do butelek, nagazować koło 3vol i za kilka dni można pić.

[bimbelt]

Butelkować. Pszenica jest najlepsza do 3 miesięcy, więc zrób wszystko, żeby nie zdążyła się przegazować

[JakubS]

BrewMate wyliczyl mi FG=3.6°Blg dla tego zasypu, ale nie wiem czy mozna temu ufac.

[JakubS]

Przetrzymalem na burzliwej do dzisiaj, drozdze ciagle pracuja bo co2 sie wytwarza.

Pomiary °Blg przez kilka ostatnich dni ciagle pokazuja to samo.

Co jest grane?

[jacer]

Co jest grane?

A co niby ma być?

[JakubS]

A co niby ma być?

Nie kumam dlaczego nie zmienia sie °Blg jesli drozdze dalej pracuja.

[jacer]

Skąd wiesz, że pracują? Przecież sam napisałeś, że Blg się nie zmienia, więc nie pracują. CO2 się ulatnia i to jest normalne, że się ulatnia. Gaz rozpuścił się w piwie a teraz ulatuje do atmosfery.

[JakubS]

I teraz juz wiem co jest grane

Dzieki wielkie za wyjasnienie!

[ukko]

To ja się podłącze pod wątek bo też jestem w trakcie robienia pszenicy. Nastawiłem 7 dni temu brzeczkę 13,5 Blg, fermentacja burzliwa była "wyjątkowo burzliwa", od 3 dni praktycznie nie ma już piany a pomiar stopnia odfermentowania wyniósł dzis 3,8 Blg. Jak długo jeszcze trzymać w fermentorze (rezygnuje z przelewania na cichą) i czy mogę butelkować w poniedziałek (wtedy mam czas), to będzie 10 dzień od zadania drożdży. Wiem że może głupie pytanie ale to moja druga warka więc jeszcze nie mam takiego wyczucia.

Edytowane 4 Lutego 2011 przez ukko

[TomX]

10 dni powinno wystarczyć. Zrób prosty test - zatrzaśnij fermentor na głucho, jeżeli po kilku godzinach wybrzuszy pokrywę to znaczy że fermentacja, choć powoli, ale jeszcze przebiega. No chyba że masz rurkę (kolejny powód dlaczego rurka jest zła).

[zgoda]

Rurka nie jest zła, tylko do czego innego służy.

 

A natury nie ma co poganiać, jak piwo postoi w wiadrze 12 dni zamiast 10 to nic mu nie będzie. Ja moje ubiegłoroczne pszenice butelkowałem po ok. 2 tygodniach fermentowania.