WBD M&P czyli Macieja i Przema potyczki ze słodem

[przemo70]

Nie będziemy sprawdzać alkomatem naszego nasiąknięcia, bo mógłby wyjść error ale moim zdaniem warzenie można zaliczyć do udanych

[przemo70]

"Ja Sosna, ja Sosna jak mnie słychać?"

Dzisiaj zabawa na całego, przed dłuuugim weekendem trza coś ugotować.

warka #150

BSA-Tripel Karmeliet

 

Skład

pilzneński 20kg

pszeniczny 3kg

karapils 2kg

płatki owsiane 0,50kg

cukier trzcinowy Muscowado 0,50kg

cukier biały 1kg

 

Zacieranie

55/15'

63/30'

72/40'

76/filtracja

 

Chmielenie/dodatki

Styrian Goldings 4,8ak 110g/60'

Fuggle 4,8ak 80g/5'

Saaz 3,8ak 30g/1'

Curacao 100g/10'

skórka świeżej pomarańczy+cukier 300g /syrop//10'

kolendra - 3 łyżeczki/5'

cukier trzcinowy Muscavado 5'

cukier biały 5'

 

Drożdże

WYeast 1388 Belgian Strong Ale /gęstwa po poprzedniej warce/

Cdn.....

[przemo70]

Warka #148 Dubbel w kegach i flaszkach, końcowe Blg 2,5.

[przemo70]

Finito, wyszło 84L/17Blg. Jeszcze małe piwko i nyny

[przemo70]

warka #151 z dn.15.11.2013r.

BSA-Belgian Brune

 

Skład

pilzneński 14kg

monachijski 9kg

karmelowy 500ebc 1kg

cara 120ebc 0,60kg

płatki owsiane 1kg

cukier trzcinowy jasny 1kg

 

Zacieranie

55/15'

63/30'

72/40'

76/filtracja

 

Chmielenie/dodatki

Styrian Goldings 4,8ak 90g/60'

Fuggle 5ak 60g/5'

Styrian Goldings 4,8ak 80g/1'

 

Drożdże

WYeast 1388 Belgian Strong Ale /gęstwa/

Wyszło 81L/18Blg

Warka #149 przelana na cichą 3Blg

[uups]

chłopaki zaraziliście się od Josefika ?same belgi

słabsze piwka już nie smakują ?

[maaciej6]

Spokojnie Adamie, na warzenie lagerów przyjdzie czas. Następne warki będą słabsze.

[przemo70]

Co by nasz sympatyczny kolega Adam nie martwił się już o nasze wątroby, dzisiaj jedno z tych piw służących zdrowiu

warka #152

Grodziskie

 

Skład

pszeniczny 5,5kg

pszeniczny wędzony 3kg

orkiszowy 1kg

 

Zacieranie

38/45'

63/20'

72/20'

76/filtracja

 

Chmielenie/dodatki

Styrian Goldings 4,8ak 60g/60'

Saaz 3,8ak 50g/30'

Brewers Gold 6,50ak 20g/5'

 

Drożdże

Fermentis S-33

Wyszło 54L/7,9Blg

Słaba wydajność bo co najmniej "na oko" 10L zostało w osadach

Warka #149 zabutelkowana, a #150 poszła na cichą.

Podczas warki towarzyszył nam kolega Dawid, ale o tym później

[Stasiek]

A jak poszła filtracja prawie 10kg samego słodu pszenicznego? Dawaliście dodatkowo jakąś łuskę?

[przemo70]

Na naszym rurkowym filtracja szła bez problemu i myślę, że można się jeszcze pokusić o większy zasyp. Piwko już ładnie fermentuje

[przemo70]

Jak już wcześniej pisałem, podczas warki Grodziskiego towarzyszył nam Dawid, współredagujący stronę www.smakizpolski.com.pl

Mała relacja: http://www.smakizpol...po-kroku/#posts

oraz http://www.smakizpol...alskiego/#posts

Na zdrowie

[przemo70]

Warka #153

Bohemian Pilsner

 

Skład

pilznański 15,5kg

monachijski 2kg

Karapils 1,5kg

 

Gotowanie

52/10min

62/30min

72/30min

78-filtracja

 

Chmielenie/dodatki

Hallertau Tradition 7ak 100g/60'

Spalt Select 5ak 90g/30'

Saaz 3,8ak 100g/5'

 

Drożdże

WYeast 2000 Budvar Lager /starter 2L/

Chłodzenie ..... cdn

[przemo70]

Wyszło 97L/12,3Blg

Warka #150 zabutelkowana, a warka #151 na cichej

[przemo70]

Grodziskie od poniedziałku na cichej z dodatkiem żelatyny. Dzisiaj ostre mycie flaszek, a jutro butelkowanie Belgian Brune i Grodziskiego

[przemo70]

Grodziskie wyklarowało się jak należy, zeszło do 2,70Blg, więc wczoraj poszło w butelki. Przyszedł również czas na warkę #151 czyli B.Brune i podobnie jak poprzednik już ładnie leżakuje. Warka #153 Bohemian Pilsner nadal na burzliwej.

[przemo70]

Warka #154 z dn.13.12.2013r.

Schwarzbier

 

Skład

pilzneński 13kg

monachijski 4kg

karmelowy jasny Strzegom 2kg

karmelowy ciemny Strzegom 2kg

carafa III 0,50kg

 

Gotowanie

56/zasyp

62/20'

72/30'

78/filtracja

 

Chmielenie/dodatki

Hallertau Tradition 7ak 80g/60'

Hallertau Tradition 7ak 50g/20'

Hallertau Tradition 7ak 50g/5'

 

Drożdże

WYeast 2000 Budvar Lager /gęstwa/

Wyszło 94L/12,5Blg

 

Bohemian przelany na cichą, na chwilę obecną odfermentował do 2,5Blg

Edytowane 14 Grudnia 2013 przez przemo70

[przemo70]

Warka #153 Bohemian Pilsner już w kegach i flaszkach, Schwarzbier nadal na burzliwej

[przemo70]

Wczorajsza warka, ostatnia w tym roku już fermenci

warka #155

Rauchbier

 

Skład

pilzneński 10kg

monachijski 3kg

wędzony 4,5kg

carapils 1,1kg

crystal 120L 0,6kg

crystal 30L 0,5kg

karmelowy ciemny 0,8kg

 

Gotowanie

52/15'

64/30'

72/30'

78-wysładzanie

 

Chmielenie/dodatki

H.Tradition 7ak 60g/60'

H.Tradition 7ak 50g/10'

H.Tradition 7ak 60g/5'

 

Drożdże

WYeast 2000 Budvar Lager

Wyszło 88L/13,5Blg, fermentacja w 10stC

 

Warka #154 Schwarzbier na cichej.

 

Wszystkim piwowarkom i piwowarom Dosiego Roku i samych udanych piwek :beer:

Edytowane 28 Grudnia 2013 przez przemo70

[przemo70]

Wczorajsza warka:

 

Dark IPA

 

Skład

pilzneński 22kg

karmelowy jasny 1kg

karmelowy ciemny 0,8kg

czekoladowy 0,5kg

ekstakt barwiący WES 2kg

 

Gotowanie

66/60'

78-wysładzanie

 

Chmielenie/dodatki

Simcoe 12,9ak 100g/60min

Citra 12,7ak 150g/20min

 

Drożdże

Safale US-05

Wyszło 80L/17Blg, fermentacja w 19/20stC

 

Warka #154 Schwarzbier w butelkach, a warka #155 Rauchbier na cichej

[przemo70]

Warka #155 Rauchbier zabutelkowany, cosik mało raucha w rauchu, ale ogólnie piwko smaczne i może z czasem wędzonka bardziej "wyjdzie na wierzch" Natomiast warka #156 Dark IPA przelana na cichą z dodatkiem 150g Citry

[vettis]

Warka #155 Rauchbier zabutelkowany, cosik mało raucha w rauchu, ale ogólnie piwko smaczne i może z czasem wędzonka bardziej "wyjdzie na wierzch" Natomiast warka #156 Dark IPA przelana na cichą z dodatkiem 150g Citry

 

Ubogi post, myślałem że będzie co najmniej w nim 20kg słodu

[maaciej6]

Spoko Vettis w następnym poście będzie 20 kg słodu Do napełnienia zostało nam 12 kegów i możemy sobie pozwolić na zwolnienie tempa co by za szybko sezonu nie zakończyć.

[przemo70]

Warka #157

Bohemian Pilsner II

 

Skład

pilzneński 18kg

monachijski 2kg

Karapils 2kg

 

Gotowanie

52/10min

62/30min

72/30min

78-filtracja

 

Chmielenie/dodatki

Hallertau Tradition 7ak 100g/60'

Spalt Select 5ak 130g/30'

Saaz 3,8ak 120g/5'

 

Drożdże

WYeast 2001 Urquell Lager /starter 2L/

Wyszło 50L/13Blg + 43,5L/13,5Blg

Warka #156 DIPA zabutelkowana

Edytowane 8 Lutego 2014 przez przemo70

[przemo70]

Ze względu na małą ilość raucha w rauchu w poprzedniej warce, kolejna będzie z dodatkiem wędzonego od Gerdzia, taki domowy odpowiednik Steinbacha

warka #158

Rauchbier II

 

Skład

pilzneński 12kg

monachijski 3kg

wędzony 4,5kg

carapils 1,1kg

karmelowy ciemny 0,4kg

 

Gotowanie

52/15'

64/30'

72/30'

78-wysładzanie

 

Chmielenie/dodatki

H.Tradition 7ak 60g/60'

H.Tradition 7ak 50g/10'

H.Tradition 7ak 60g/5'

 

Drożdże

WYeast 2001 Urquell Lager

Wyszło 94L/13Blg, fermentacja w 9-10stC

 

Warka #157 Bohemian Lager przelana na cichą

[przemo70]

Warka #159

Porter Wolsztyński

 

Skład

pilzneński 17kg

monachijski 4kg

karmelowy jasny 1kg

karmelowy ciemny 2kg

carafa I 0,8kg

 

Zacieranie

52/10min

62/40min

72/20min

78-filtracja

 

Chmielenie/dodatki

marynka /granulat/ 10ak 85g/60'

saaz /granulat/ 3,80ak 50g/10'

 

Drożdże

Wyeast 2001 Urquell Lager /gęstwa/ zadane w temp. 15stC

Wyszło 62L/18Blg

Warka #157 Bohemian Pilsner siedzi już grzecznie we flaszkach i kegach