Wyeast 3763-PC Roeselare Ale Blend?

[leonzn]

Jeśli blend jest przystosowany do działania w zakresie Temperature Range 65-85°F (18-30°C) to teoretycznie nie ma  przeciwwskazań do puszczenia tego w np 25C. Mam jednak wątpliwości do takiej fermentacji (sam do tej pory dawałem zawsze blendy na wtórna) bo czy po ruszeniu Sacharomyces w 25-30C nie natworzą one czegoś co później nie będzie moglo byc zredukowane - myślę o np alkoholach wyższych ?

[Oskaliber]

Może tak być. Alkoholowość to jest główna przeszkoda, której bretty mogą potem nie zredukować. Bo estry to żaden problem. Ja bym zaczął niżej pierwsze kilka dni, potem można puścić. Oczywiście przy fermentacji samym blendem, na wtórną to już bez znaczenia.