marcin.a.paluch Posted March 21, 2011 Share Posted March 21, 2011 Safale S-04 zadane wczoraj o 21, fermentacja ruszyła na pełnym gazie po 7 godz. Dziś o 19 blg zeszło z 14 do 8, nie za szybko? Fakt że fermentacja jest na maksa burzliwa :), ale taka prędkość?? Może cuś nie tak? Link to comment Share on other sites More sharing options...
anteks Posted March 21, 2011 Share Posted March 21, 2011 A jaka temperatura ? Link to comment Share on other sites More sharing options...
marcin.a.paluch Posted March 21, 2011 Author Share Posted March 21, 2011 22-23°c Link to comment Share on other sites More sharing options...
anteks Posted March 21, 2011 Share Posted March 21, 2011 Możesz wstawić do chłodniejszego pomieszczenia. Link to comment Share on other sites More sharing options...
marcin.a.paluch Posted March 21, 2011 Author Share Posted March 21, 2011 No właśnie średnio mam chłodniejsze pomieszczenie Do piwnicy nie wyniosę (mam zbyt wścibskich sąsiadów) a na zewnątrz jeszcze zbyt chłodno i za duże wahania temp Link to comment Share on other sites More sharing options...
anteks Posted March 21, 2011 Share Posted March 21, 2011 No właśnie średnio mam chłodniejsze pomieszczenie Do piwnicy nie wyniosę (mam zbyt wścibskich sąsiadów) a na zewnątrz jeszcze zbyt chłodno i za duże wahania temp To będziesz musiał z tym żyć . Piwo będzie może bardziej owocowe . Jak chcesz rozwiązać problem temp w przyszłości ? Link to comment Share on other sites More sharing options...
marcin.a.paluch Posted March 21, 2011 Author Share Posted March 21, 2011 W przyszłości (raczej tej dalszej) mam w planach budowę więc małe pomieszczenie specjalnie na hobby się znajdzie (będzie musiało) A skąd te owocowe posmaki? szybkosc fermentacji powoduje się ich pojawianie? (w sumie S-04 dobrze pracują w szerokim zakresie - nawet do 24-25°C) Link to comment Share on other sites More sharing options...
anteks Posted March 21, 2011 Share Posted March 21, 2011 W przyszłości (raczej tej dalszej) mam w planach budowę więc małe pomieszczenie specjalnie na hobby się znajdzie (będzie musiało) A skąd te owocowe posmaki? szybkosc fermentacji powoduje się ich pojawianie? (w sumie S-04 dobrze pracują w szerokim zakresie - nawet do 24-25°C) Za wiki Temperatura zadania drożdży i fermentacji Każde drożdże mają swój ulubiony zakres temperatur, podany przez producenta (a zwykle można go jeszcze przekroczyć o parę stopni w każda stronę). Te same drożdże w różnych temperaturach dadzą znacznie różniące się pomiędzy sobą piwa. Np. drożdże górnej fermentacji w temperaturach poniżej 20* (16-18*) dadzą produkt czystszy, z mniejszą ilością estrów i fenoli, w 20-21* dadzą rozsądny profil estrowo-owocowy, w 24-25* dadzą sporo fenoli, gumy balonowej, palącego alkoholu. Link to comment Share on other sites More sharing options...
marcin.a.paluch Posted March 21, 2011 Author Share Posted March 21, 2011 Spróbuje choć na noc zmiejszać tem do 18-20°C . Uchylone okno pozostawione na no powoduje że termonetr pokazuje 18°C Link to comment Share on other sites More sharing options...
pepek84 Posted March 21, 2011 Share Posted March 21, 2011 Kluczowy jest początek fermentacji , wtedy produkowanych jest najwięcej estrów. Link to comment Share on other sites More sharing options...
marcin.a.paluch Posted March 21, 2011 Author Share Posted March 21, 2011 Cóż, na pierwszej warce się człowiek uczy - jak na razie po pomiarze nie jest kwaśne, mocno piwne i dość jasne. Link to comment Share on other sites More sharing options...
misiuzeb Posted March 21, 2011 Share Posted March 21, 2011 Zawsze można wstawić fermentator do wanny lub brodzika , owinąć koszulką bawełnianą i chłodzić co jakiś czas zimną wodą. Link to comment Share on other sites More sharing options...
pepek84 Posted March 21, 2011 Share Posted March 21, 2011 A tak btw , to strasznie gorąco macie w mieszkaniach widzę. Staram się ( nie ze względu na piwo.. chociaż może hehe ) , żeby temp nie przekraczała 20°C. Pewnie przyzwyczajenie. Link to comment Share on other sites More sharing options...
dorgoth Posted March 27, 2011 Share Posted March 27, 2011 Podepnę swoje pytanie pod ten wątek. Obecnie w fermentatorze mam piwo pszeniczne Coopersa. Fermentuje już 11 dzień, woda w rurce ciągle bulgocze. 3 dni temu cukromierz wskazał 2blg. Butelkować czy czekać bo może rozsadzać butelki? Link to comment Share on other sites More sharing options...
pepek84 Posted March 27, 2011 Share Posted March 27, 2011 Więc sprawdź dzisiaj Blg , jeśli się nie zmieniło , to butelkuj. A że w rurce ruch jest , bardzo możliwe , CO2 nadal się ulatnia mimo , że już po fermentacji. Link to comment Share on other sites More sharing options...
marcin.a.paluch Posted March 28, 2011 Author Share Posted March 28, 2011 Puchy raczej odfermentowują do 1°Blg , poczekaj albo zobacz czy cukromierz dobrz wskazuje Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now