Mętnienie piwa po chmieleniu.

[maxhot]

Jak w temacie po filtracji wszystko ok warka klarowna po chmieleniu metny rudawy kolor.Co się dzieje,czy to normalne bo nie wiem co robić dodam że to druga warka z rzędu taki efekt.Piwo jakie dzisiaj ważyłem to Irish Red IRA.

[zgoda]

To może oznaczać brak przełomu, czyli niedostateczne strącenie białek podczas gotowania. Robi mi się coś takiego od czasu do czasu, ale piwo wychodzi dobre.

[kopyr]

Jak w temacie po filtracji wszystko ok warka klarowna po chmieleniu metny rudawy kolor.Co się dzieje,czy to normalne bo nie wiem co robić dodam że to druga warka z rzędu taki efekt.Piwo jakie dzisiaj ważyłem to Irish Red IRA.

Zjawisko to nazywa się przełom. Poczytaj na forum i dowiesz się, ze możesz się cieszyć.

[kopyr]

To może oznaczać brak przełomu, czyli niedostateczne strącenie białek podczas gotowania. Robi mi się coś takiego od czasu do czasu, ale piwo wychodzi dobre.

Zjawisko to nazywa się przełom. Poczytaj na forum i dowiesz się, ze możesz się cieszyć.

I bądź tu mądry. Jeden widzi przełom, drugi wprost przeciwnie.

[zgoda]

Przełom masz podczas gotowania, a nie po chmieleniu.

 

Niektórzy nawet przed!

[maxhot]

Poczytałem czyli jest ok,widziałem fotki piwowarów z tego forum pokazali jaki przelom miała ich warka piwo było klarowne .Moje piwo jest strasznie mętne to się na cichej wyklaruje ?.

[zgoda]

Jak miałeś mętną brzeczkę po ostudzeniu, to prawdopodobnie tak.

[somek]

Też miałem przypadki właśnie, że po filtracji brzeczka była klarowna a po gotowaniu z chmielem i ostygnięciu mętna. Ale po cichej piwo rzeczywiście się świetnie wyklarowało.

[maxhot]

Super teraz wiem że wszystko będzie ok:okey: wstawiłem fotkę zobaczycie jak moja warka wygląda.

 

[somek]

No miałem coś w tym stylu.. ale się wyklarowało

 

edit:

Teraz doczytałem, że robisz górną fermentację. Mi się to klarowało w przypadku dolniaków (8C na cichej przez 2 - 3 tygodnie). Nie wiem czy też się wyklaruje w temperaturze pokojowej.

Edytowane 30 Marca 2011 przez somek

[kopyr]

Przełom masz podczas gotowania, a nie po chmieleniu.

 

Niektórzy nawet przed!

A czym się różni gotowanie od chmielenia, w kwestii przełomu?

[Wiktor]

to że jest gotowanie nie znaczy ze chmielimy, tak samo jak chmielimy to nie znaczy że gotujemy

[kopyr]

to że jest gotowanie nie znaczy ze chmielimy, tak samo jak chmielimy to nie znaczy że gotujemy

A czytałeś całe to zdanie czy tylko jego pierwszą część?

[zgoda]

Przełom masz podczas gotowania' date=' a nie po chmieleniu.

 

Niektórzy nawet przed![/quote']

A czym się różni gotowanie od chmielenia, w kwestii przełomu?

Podręcznikowo przełom powinien pojawić się przed chmieleniem.

 

W świetle pojawienia się izomeryzowanego ekstraktu w sklepach można sobie wyobrazić sytuację, że nawet w domu całe gotowanie odbędzie się bez chmielu, ekstrakt zostanie dodany do zimnej brzeczki, lub nawet do leżakującego piwa.

[Wiktor]

to że jest gotowanie nie znaczy ze chmielimy' date=' tak samo jak chmielimy to nie znaczy że gotujemy [/quote']

A czytałeś całe to zdanie czy tylko jego pierwszą część?

to teraz na serio w takim razie:

 

Jeśli chodzi o przełom to może on być bez chmielu, jak robiłem warkę brzeczki to gotowałem ją 15 minut a w garze miałem śliczne kłaki bez chmielu. Dlatego dobrze jest pogotować chwilę brzeczkę bez chmielu i dopiero go dodać. Chmiel też pomaga w tworzeniu przełomu dzięki garbnikom, ale te występują w brzeczce też z jęczmienia, dlatego może być przełom bez chmielu, ale jest to zależne od temperatury, pH i sposobu wysładzania. Z resztą to już było na forum wałkowane

 

@Zgoda a jak działa maszyna piwosza? mieszasz proszek z wodą (fermentujesz) i wychodzi piwo

[kopyr]

to że jest gotowanie nie znaczy ze chmielimy' date=' tak samo jak chmielimy to nie znaczy że gotujemy [/quote']

A czytałeś całe to zdanie czy tylko jego pierwszą część?

to teraz na serio w takim razie:

 

Jeśli chodzi o przełom to może on być bez chmielu' date=' jak robiłem warkę brzeczki to gotowałem ją 15 minut a w garze miałem śliczne kłaki bez chmielu. Dlatego dobrze jest pogotować chwilę brzeczkę bez chmielu i dopiero go dodać. Chmiel też pomaga w tworzeniu przełomu dzięki garbnikom, ale te występują w brzeczce też z jęczmienia, dlatego może być przełom bez chmielu, ale jest to zależne od temperatury, pH i sposobu wysładzania. Z resztą to już było na forum wałkowane

No i na serio bardzo ładnie to opisałeś.

[anteks]

Kolega szoszon zmienił się w maxhot

http://browar.biz/forum/showthread.php?p=966412#post966412

Edytowane 30 Marca 2011 przez anteks