piwo czuć octem

[bartekiaga1]

uwarzyłem piwo pszeniczne zgodnie z recepturom i po zabutelkowaniu po 4 dwóch tygodniach posmak kwaskowy (octowy ) co to może być ?

[kopyr]

uwarzyłem piwo pszeniczne zgodnie z recepturom i po zabutelkowaniu po 4 dwóch tygodniach posmak kwaskowy (octowy ) co to może być ?

Infekcja.

[bartekiaga1]

sory za pisowniw ale wkurzony jestem troche ipo paru głębszych

[bartekiaga1]

czyli gdzie popełniłem błąd?

[Jacki]

Szklana kula się zepsuła.

Opisz co jak robiłeś, jak chłodziłeś, czym i jak dezynfekowałeś, ile razy gmerałeś, jak przelewałeś, do czego - czym itd itd.

Edytowane 16 Kwietnia 2011 przez Jacki

[pepo]

gdzieś pomiędzy zdjęciem gara z chmielenia a zakapslowaniem...

[Franekkkk]

optymistyczna wersja, że parę butelek było źle umytych, niestarannie wysterelizowanych

wersja smutna to zakażenie załapane po chłodzeniu lub podczas przebywaniu w fermentorach

[coder]

Literatura mówi, że infekcję octową najłatwiej złapać od wody - surowej kranówki.

[kopyr]

Literatura mówi, że infekcję octową najłatwiej złapać od wody - surowej kranówki.

Z tym się nie spotkałem. Za to czytałem, że do octu trzeba powietrza. Nieszczelny fermentor na cichej, zbyt długa cicha. Nie wiem co jeszcze. Jedno piwo od tierro, które dostałem miało nuty octowe i było bardzo słabo nagazowane, prawdopodobnie kapsel puszczał.

[jacer]

Ale w czym problem? Zachować, nie wylewać, będzie do marynowania padliny na grilla.

[mimazy]

Powstaje jeszcze pytanie czy posmak kwaskowy ma zapach octowy, czy może jest kwaskowy od fermentacji mlekowej, w pierwszym poście kolega napisał, ale kwestia czy ma pewność

[skybert]

Hmm... a ja myślałem że acetobakterii jest najwięcej w powietrzu.

Wiemy że bakterie te odpowiedzialne są za psucie się artykułów spożywczych (utleniają związki organiczne do kwasów organicznych), owoców, win itp. ale o wodzie nie słyszałem

 

Aż zaglądnąłem na stronę mojego dostawcy:

Dostarczana przez nas woda posiada bardzo dobre parametry, jest idealnie przejrzysta, posiada tak doskonały smak i zapach, że można pić ją prosto z kranu ? bez gotowania. Jej jakość potwierdzona jest przez regularne badania, które prowadzimy kilka razy dziennie.

W trosce o mieszkańców w Zakładzie Uzdatniania Wody zastosowano najnowocześniejsze na świecie metody uzdatniania wody, z ozonowaniem pośrednim i filtrami węglowymi.

Efektem zastosowania nowych rozwiązań jest niemal zerowa mętność i barwa dostarczanej wody oraz bardzo dobre oczyszczenie ze szkodliwych dla zdrowia substancji organicznych, w tym detergentów.

[anteks]

Literatura mówi, że infekcję octową najłatwiej złapać od wody - surowej kranówki.

Surowej wody dolewam często ,ale na szczęście nie łapię infekcji octowej - może to nie to ?