rozlew niedofermentowanego piwa- prośba o szybką pomoc

[mimazy]

uwarzyłem dubbelka http://www.piwo.org/forum/p92918-26-03-2011-10-27-11.html#p92918

co prawda dawał oznaki życia, ale stwierdziłęm że skoro kilka belgów trzymałem po pare miesięcy i wciąż dawały znaki życia, to dziś rozleję. Po burzliwej fermentacji zlałem 31.III do balonów 20l ("pod korek") oraz 5l (z zapasem koło litra powietrza)

w balonie pełnym piwo jest mętne, oznaki życia ewidentne a blg 4, zaś w balonie mniejszym piwo klarowne a blg 3

czy rozlewać bez dodawanie cukru, czy może zwrócić do balonów (zlałem już do pojemnika do rozlewu) i dofermentować??

 

PS wiem dlaczego nie robi się słodkich belgów- nie dla efektu tylko ze względu na proces- uwaga dla wszystkich którym ofiarowałem Grand Cru oraz Ni-to-pale-ale-ni-to-dubbel są totalnie przegazowane, nie na poziomie granatów(mam nadzieję) ale na poziomie trudnym do wypicia firma zwraca za bilety

[Wiktor]

idę do piwnicy i dla świętego spokoju utoczę im krwi

[mimazy]

co do Grand Cru to błąd może polegać na złym rozmieszaniu przy rozlewie, bo był zacierany raczej wytrawnie.

Co do ni-to-Pale Ale-ni-to-Dubbel to ewidentnie ten sam problem- drożdże dojadające resztki cukrów wyższych po rozlewie

 

Ale Ad Rem- co robić z dubbelkiem w pojemniku- rozlewać czy dofermentować??

jest to ok20l x 4blg+ 4l x 3blg

Edytowane 11 Maja 2011 przez Mimazy

[Wiktor]

spróbowałem odgazować i mam po 2 butelki i jest nierówno nagazowane, więc to kwestia wymieszania.

[zgoda]

Aleś szybki z tym przelewaniem do rozlewu.

 

Ja bym poczekał, bo skoro jest jeszcze 1°Blg w dużym to zejdzie. Wydaje mi się, że to jest więcej cukru, niż byś dał do refermentacji.

[mimazy]

ale masz po 2 Grand Cru i Ni-to-Pale Ale... i jest różnica między nimi??

 

zmierzyłem Blg i co dziwne wydało mi tylko 3,5

Za cholere nie wiem czemu tylko tyle, i cały czas nie wiem co z tym robić

[mimazy]

Aleś szybki z tym przelewaniem do rozlewu.

To chyba nie widziałeś tych wielkich oczu zaskoczonych że tak długo trzymam piwo http://www.piwo.org/forum/t4567-ilez-mozna-fermentowac-drogie-drozdze-.html

Myślisz żeby zlewać do balonu czy do butelek, ale z "angielską porcją cukru"??

[Wiktor]

jedno ma gazu normalnie, a drugie chciało wychodzić z butelki, ale spokojnie jak się wypije to problem zniknie

[mimazy]

ale jedno z...??

[Wiktor]

wypiliśmy wczoraj jedno grand cru, totalnie przegazowane. Dzisiaj powalczę z Pale Ale.

[Wiktor]

piłem wczoraj belgian pale ale, gazu w normie, nawet mogłoby być więcej.

[waroms]

uwarzyłem dubbelka http://www.piwo.org/forum/p92918-26-03-2011-10-27-11.html#p92918

co prawda dawał oznaki życia, ale stwierdziłęm że skoro kilka belgów trzymałem po pare miesięcy i wciąż dawały znaki życia, to dziś rozleję. Po burzliwej fermentacji zlałem 31.III do balonów...

Może głupie pytanie zadam - trzymałeś dubbla na burzliwej tylko 5 dni? Ja właśnie mam dubbla na burzliwej 7 dzień i piana ma jeszcze z 4-5 cm wysokości (a był moment że miała 8-9). Gęstości teraz nie mierzyłem ale po lekturze forum doszedłem do wniosku że takiego dubbla spokojnie można potrzymać na burzliwej 10-14 dni, a potem 14-21 dni na cichej. Inna sprawa że skoro Tobie w ciągu 15 dni zeszło do 3°Blg to może taka długa fermentacja nie jest konieczna...:rolleyes:

[tieroo]

Melduje że grand cru wzorowo wyszedł z butelki

[mimazy]

Może głupie pytanie zadam - trzymałeś dubbla na burzliwej tylko 5 dni? Ja właśnie mam dubbla na burzliwej 7 dzień i piana ma jeszcze z 4-5 cm wysokości (a był moment że miała 8-9). Gęstości teraz nie mierzyłem ale po lekturze forum doszedłem do wniosku że takiego dubbla spokojnie można potrzymać na burzliwej 10-14 dni, a potem 14-21 dni na cichej. Inna sprawa że skoro Tobie w ciągu 15 dni zeszło do 3°Blg to może taka długa fermentacja nie jest konieczna...:rolleyes:

Moim zdaniem, może naiwnym- ja się jeszcze nie znam za dobrze, koniec burzliwej, a właściwie każdej fermentacji wynika z obserwacji tego co się dzieje wewnątrz fermentatora, a nie z obserwacji zegarka czy kalendarza...

Jak trzeba to trzymaj dłużej, jak nie trzeba to po co??

 

Melduje że grand cru wzorowo wyszedł z butelki

W życiu już nie będe refermentował "po oporach" 10g/litr

Wolę już chyba angielskie niedogazowanie, niż samą pianę w pokalu w połączeniu z ucieczką

[waroms]

Moim zdaniem, może naiwnym- ja się jeszcze nie znam za dobrze, koniec burzliwej, a właściwie każdej fermentacji wynika z obserwacji tego co się dzieje wewnątrz fermentatora, a nie z obserwacji zegarka czy kalendarza...

Jak trzeba to trzymaj dłużej, jak nie trzeba to po co??

W sumie racja.

Może jedyny sens w takim dłuższym czy długim czekaniu jest taki żeby niepotrzebnie nie otwierać co drugi dzień fermentora, nie pobierać kolejnych próbek i w ten sposób zmniejszyć ryzyko infekcji. Ale ja się tam nie znam. Na razie trzymam długo w fermentorach, ale jak będę miał na koncie ponad 30 warek jak Ty to też pewnie fermentowanie będę ograniczał do minimum...

[mimazy]

ale o tym co się dzieje wewnątrz najlepiej wiadomo nie zaglądając, bo i tak z góry nic nie zobaczysz

Patrz na rurkę fermentacyjną Ryzyko infekcji pozostaje niezmienione, bo czy spuszczę na cichą po 4 dniach czy po 14 to i tak otwieram pojemnik fermentacyjny raz.

A Optymalnie moim zdaniem jest przelewać na cichą do balonów szklanych, wtedy widzisz jak się sedymentuje, klaruje etc co w połączeniu z dynamiką wydzielania gazu rurką da Ci wiedzę wystarczającą.

[mimazy]

żeby nie zakładać nowego tematu- mam pytanie- jak odgazować przegazowane piwa w butelkach swing-top?? Pytanie pozornie głupie, ale...

Rozszczalniając uchodzi jakaś ilość gazu, ale zaraz za nim idzie piana, więc za wiele spuścić się nie da, musiałbym chyba zamieszkać w piwnicy i na okrągło "puffać" bo mam do korekty ze 3 skrzynki co najmniej, w tym 2 portera angielskiego (Ex-Porter Szkocki), który totalnie przegazowany z pianą w szklance większą niż ilość piwa i szczypiący w język jest po prostu nie do przyjęcia, nie żebym przejmował się stylami i ich wymogami, ale po prostu jest niesmaczny w tej formie.

 

Może włożyć pod kapsel drucik aby powstałą rozszczelniająca 'kapilara' czy może jest jakiś inny patent??

[kopyr]

żmusiałbym chyba zamieszkać w piwnicy i na okrągło "puffać" bo mam do korekty ze 3 skrzynki

Nic lepszego nie wymyślisz. Także karimata, śpiwór, kufel i wyjeżdżasz do piwnicy, ;) Żonę poproś, żeby Ci donosiła kanapki.

[mimazy]

z jedzeniem dam sobie radę, gorsze że pokusa będzie więcej niż duża, a ostatnie badania mi powiedziały że muszę (drastycznie) dbać o wątrobę no i miejsca mało

 

Ale do remu, czyli na poważnie:)

 

Jest jakiś patent??

[kopyr]

z jedzeniem dam sobie radę, gorsze że pokusa będzie więcej niż duża, a ostatnie badania mi powiedziały że muszę (drastycznie) dbać o wątrobę no i miejsca mało

 

Ale do remu, czyli na poważnie:)

 

Jest jakiś patent??

Na poważnie to można jedynie przytoczyć praktyczny instruktaż z Kabaretu Dudek.

 

 

Edytowane 8 Czerwca 2011 przez kopyr

[mimazy]

Na poważnie to znaczy na temat właściwy (odgazowanie przegazowanego piwa), acz ten skecz znam i lubię od dzieciństwa.

[Stasiek]

Może przenoś po kilka do lodówki, schłódź dobrze i dopiero upuść gazu? Może wtedy tak nie wyjdzie piana? A i tak jeśli to mocne przegazowanie to zabawy na kilka dni...

[mimazy]

zaczynam myśleć o zrobieniu ołowianych ciężarków (100-200g) z haczykiem z drutu miedzianego, tak by otworzyć i dociążyć pałąk, ograniczając otwarcie "krachli"