Pils niemiecki - za niska temperatura?

[bociansan]

witam!

 

 

Dwa tygodnie temu uwarzyłem Pilsa z zestawu: http://www.centrumpiwowarstwa.pl/sklep/produkty/458 na drożdżach Saflager W34/70.

Wszystko byłoby by piękne gdyby nie to, że po tygodniu fermentacji burzliwej zorientowałem się, że lodówka trzyma ciągle 5°C (celowałem w 10°C).

Nie robiłem już nic z temperaturą i zostawiłem. Jutro chciałam zlać na cichą (piwo odfermentowało do 2°Blg).

 

Teraz moje pytanie czy taka temperatura nie zaszkodziła? I czy cichą też przeprowadzać w takiej temperaturze?

 

z góry dzięki za pomoc

[admiro]

Jak odfermentowało w takiej temperaturze to należy się bardzo cieszyć. Co do cichej to tak chłodne piwo może już być całkiem sklarowane a drożdże na dnie zbite. Można by sie pokusić ominięcie cichej fermentacji.

[Jejski]

Można by sie pokusić ominięcie cichej fermentacji.

Jednak ją zrób.

[bociansan]

Można by sie pokusić ominięcie cichej fermentacji.

Jednak ją zrób.

to wtedy trzymać 2 tygodnie jeszcze na cichej czy skrócić ją do powiedzmy tygodnia??

[zgoda]

Można by sie pokusić ominięcie cichej fermentacji.

Jednak ją zrób.

to wtedy trzymać 2 tygodnie jeszcze na cichej czy skrócić ją do powiedzmy tygodnia??

Lagerom czas służy, im dłużej tym lepiej. Ja bym celował w 3 tygodnie.

[hagar]

Zasada wyznawana kiedyś mówiła że lagery leżakują tyle tygodni ile mają °Blg

[bociansan]

dziś przelałem pilsa na cichą. Jest to moje pierwsze piwo dolnej fermentacji i po spróbowaniu jestem wniebowzięty

Mam nadzieję, że smak po cichej i leżakowaniu w butelkach będzie przynajmniej w połowie tak dobry jak po dzisiejszym spróbowaniu.

 

dziękuje za odpowiedzi