Kilka pytań początkującego

[Strażak]

Na wstępie witam wszystkich serdecznie,

jestem w trakcie robienia mojej 1 warki, warka jest z brewkita :

- BREWMAKER Lager - de Luxe 1,8 kg

- Ekstrakt słodowy w proszku - Muntons Spraymalt - Light (Jasny) - 0,8 kg

- Glukoza - 0,2 kg

Nastaw postawiłem w czwartek wieczorem, w niedzielę dopiero zaczęło bulgotać w rurce fermentacyjnej (na 3 dzień)

 

1 pytanie: na papierach pisało żeby rozlewać po 7 dniach czy jak będzie bulgotać to mogę rozlewać czy czekać aż się uspokoi ?

2 pytanie: nie sprawdziłem areometrem zawartości cukru na początku, czy ktoś może mi podać ile mogło być czy to jest różne dla różnych brewkitów ?

 

pozdrawiam

[tieroo]

1 pytanie: na papierach pisało żeby rozlewać po 7 dniach czy jak będzie bulgotać to mogę rozlewać czy czekać aż się uspokoi ?

 

pozdrawiam

prowokacyjne pytanie, ale odpowiem czekać aż się uspokoi, a NAJWAŻNIEJSZE sprawdzić areometrem do ilu zeszło.

[olo333]

Witam

1) Nie, dopóki fermentuje nie można butelkować. Późno rozpoczęła się fermentacja, więc może to potrwać dłużej niż 7 dni.

2) Nie napisałeś ile masz litrów. Przy 20 około 10°Blg. Jak masz areometr to użyj go, żeby ocenić czy fermentacja się zakończyła.

[Scovron]

- BREWMAKER Lager - de Luxe 1,8 kg

- Ekstrakt słodowy w proszku - Muntons Spraymalt - Light (Jasny) - 0,8 kg

- Glukoza - 0,2 kg

Zrobiłem dwie warki z podobnego zestawu, tylko dodatek miałem w innych proporcjach: 0,5 Kg ekstraktu i 0,5 Kg glukozy, czyli klasyczny enhancer.

Przy 18 litrach wychodziło mi ok. 12,5°Blg (u Ciebie wyszłoby mniej). Drożdże zaczynały pracować już po ok. 6 godzinach (były uwodnione), a temperatura na termometrze ciekłokrystalicznym na wiadrze wskazywała ok. 21-22°C, mniej więcej przez całą fermentację. Po 5 dniach było już tylko 2,5°Blg - zlałem piwo na cichą, gdzie posiedziało sobie tydzień i poszło do butelek. Przy obydwu tych warkach fermentacja przebiegała w zasadzie identycznie.

 

Trochę się dziwię, że tak długo czekałeś na start. W jakiej temperaturze trzymasz fermentor? Aha - drożdże uwodniłeś, czy po prostu posypałeś brzeczkę z wierzchu?

[Strażak]

- 23 litry brzeczki,

- drożdże posypałem

- temperatura 22 - 24 st.C (chyba za wysoka)

Edytowane 28 Czerwca 2011 przez Strażak

[olo333]

- 23 litry brzęczki,

Chyba faktycznie prowokacja

[tieroo]

- 23 litry brzęczki,

- drożdże posypałem

- temperatura 22 - 24 st.C (chyba za wysoka)

Temperatura jest ok , za wysoka na fermentacje, bo da dużo niechcianych substancji, ale drożdże rusza i będą pędzić

[Shooter]

- 23 litry brzęczki,

- drożdże posypałem

- temperatura 22 - 24 st.C (chyba za wysoka)

Witam nowego piwowara

 

"- 23 litry brzęczki,"

BRZECZKI

 

'- drożdże posypałem "

Lepiej, że posypałeś, lepiej wystartują, niż uwodnione.

 

"- temperatura 22 - 24 st.C (chyba za wysoka)"

Lepiej fermentować w granicy 20°C, niemniej przy takiej temperaturze drożdżaki szybciej się mnożą. Naprawdę dziwne, że rurka zaczęła bulgotać po trzech dniach. W jakiej temperaturze zadałeś drożdże?

[Scovron]

- 23 litry brzęczki,

- drożdże posypałem

- temperatura 22 - 24 st.C (chyba za wysoka)

23 litry - wyjdzie dosyć cienkie, ale z pewnością do wypicia. Temperatura trochę za wysoka, bo dla tego brewkita jest zalecana do 22°C, ale drożdże tym bardziej powinny szybko wystartować.

P.S. Gdzieś czytałem (chyba u Ziemowita Fałata), że podstawowa zasada robienia piwa z brewkita, to nie robienie tego wg instrukcji załączonej do brewkita

Dołączam się do pytania Shootera: w jakiej temperaturze zadałeś drożdże, bo może po prostu znaczną ich część ubiłeś i dlatego fermentacja ruszyła tak późno.

[Scovron]

'- drożdże posypałem "

Lepiej, że posypałeś, lepiej wystartują, niż uwodnione.

Głosisz dość rewolucyjne tezy

[olo333]

'- drożdże posypałem "

Lepiej, że posypałeś, lepiej wystartują, niż uwodnione.

Nie wydaje mi się, że ubicie połowy komórek drożdżowych, spowoduje lepszy start niż w przypadku rehydratacji.

[Spotter]

A czy bulkanie jest jakimkolwiek wyznacznikiem? Było to przeciez walcowane kilka (naście) razy na tym forum. Fermentacja mogła się rozpocząc znacznie wcześniej, a bulkanie zaczęło się dopiero, jak się zgromadziła odpowiednia ilośc gazów pod pokrywą. Może drożdże w saszetce były stare i tylko częśc się nadawała do pracy, więc zanim się rozmnożyły, to trochę minęło. Ja bym się wogóle tym nie przejmował.

 

W moich dwóch pierwszych puszkach prawie wogóle nie było bulkania a piwa wyszły smaczne Więc jedyna metoda to sprawdzanie końcowej gęstości- jak się ustabilizuje, to albo na cichą, albo do butelek! I będzie

[Strażak]

Więc tak, drożdże zadałem przy temperaturze 23 - 24 st.C, dla czego koledzy się śmieją że jest 23 l brzeczki tak pisało na instrukcji, robię pierwszy raz więc muszę się do czegoś odnosić, a odnośnie zawartości alkoholu (że będzie za cienkie) ja chcę żeby piwa się napić ze smakiem a nie nawalić po wypiciu 4 butelek

[Spotter]

Koledzy się nie śmieją, że 23l brzeczki, tylko brzęczki

[rosek]

Jako że mi się podobała odpowiedź w którymś temacie to zamieszczę to i tu:

 

Brzęczka: http://pl.wikipedia.org/wiki/Brz%C4%99czka

 

Osobiście nie wiem jak powinno wyglądać 23l Brzęczki

[zgoda]

Widziałem kilkadziesiąt litrów kurczaków w postaci "mięsa oddzielanego mechanicznie". Jak sądzę, brzęczki wyglądałyby podobnie.

[Jejski]

Proszę się nie śmiać z moich kolegów, a mówi tojejski

[Strażak]

dobra już poprawiłem wpis - wszyscy zadowoleni

[tieroo]

Proszę się nie śmiać z moich kolegów, a mówi tojejski

;-) a kto to jest tojejski

[ronin]

Strażak tym bulkaniem (bulganiem) się nie przejmuj. Z tego co wyczytałem na forum pokrywy naszych fermentatorów nie są w 100 szczelne, więc możliwe że gaz ucieka sobie bokiem a nie przez rurkę. Ja dopiero też zaczynam - zrobiłem jak na razie tylko Bursztynowe Ale z zestawu WESa - i powiem że dla świętego spokoju wyniosłem fermentator do piwnicy gdzie stał sobie tydzień w 17 stopniach, ani razu do niego zaglądałem, wiec czy i jak bulgał to nie wiem. Drożdże natomiast uwodniłem i dodałem do fermentatora podobnie jak Ty w 24st. Po tygodniu pomiar - 2,5 Blg (11,5 Blg początkowe) i do butelek. Jedna rada - butelki przed rozlewem wszystkie wymyj i zdezynfekuj a potem rozlewaj. Ja dezynfekowałem, dodawałem glukozę, napełniałem, kapslowałem jedna po drugiej...jeden wielki burd...trwało to 3 godziny. Masakra!!

Mijają już 2 tyg. i za to teraz co 2-gi dzień biegam do piwnicy i kosztuję moje pierwsze piwko . I powiem Ci że dobre wyszło .

A kolejny zestaw już zamówiony (Pale Ale na bazie słodów) i tym razem będę już zacierał

[Strażak]

Witam, ponownie

sprawdziłem dzisiaj 7 dni minęło od nastawienia sprawdziłem areometrem zawartość cukru tylko że on jest wyskalowany w 16 st.C ja mam na wiadrze temperaturę 21 st.C a areometr wskazał mi 2 - 2,5 Blg czy mogę już rozlewać piwo do butelek czy jeszcze się wstrzymać ?

[danielson83]

Cześć

2-2,5 to już dość nisko także fermentacja mogła się już zakończyć, ale dla pewności proponował bym sprawdzić jutro czy Blg nie spada,

lepiej poczekać niż później granaty mieć

Powodzenia:okey:

[Shooter]

'- drożdże posypałem "

Lepiej' date=' że posypałeś, lepiej wystartują, niż uwodnione.[/quote']

Głosisz dość rewolucyjne tezy

Widocznie Kolega niezbyt dokładnie czytuje forum. Kopyr już pisał, że albo zrobić starter, jak Bóg przykazał, albo normalnie rozsypać drożdże, a wiedza Kolegi Kopyra jest duża.

http://www.piwo.org/forum/p79426-27-12-2010-17-05-39.html#p79426

 

Przy 2-2,5°Blg można spokojnie butelkować, butelkowałem już powyżej 3°Blg i jak dotąd nie miałem granatów.

[Strażak]

dzięki za info to dzisiaj pakuję do butelek bo pogodę mam tragiczną więc czymś czas zabiję

[rosek]

'- drożdże posypałem "

Lepiej' date=' że posypałeś, lepiej wystartują, niż uwodnione.[/quote']

Głosisz dość rewolucyjne tezy

Widocznie Kolega niezbyt dokładnie czytuje forum. Kopyr już pisał, że albo zrobić starter, jak Bóg przykazał, albo normalnie rozsypać drożdże, a wiedza Kolegi Kopyra jest duża.

http://www.piwo.org/forum/p79426-27-12-2010-17-05-39.html#p79426

Może jestem ślepy ale w tym linku Kopyr nie wysuwa takiej tezy... Mowa jest o bezsensowności robienia startera 0.5L.

 

Jak jest takie zdanie to zamieść dokładnie na jakiej podstawie tak stwierdziłeś

 

Ja osobiście raz posypałem drożdżami brzeczkę i przestałem bo wystartowały po 2 dniach. Przy rehydratacji nie było to później niż 12 godzin.?

Edytowane 30 Czerwca 2011 przez rosek