jacorregis Posted July 6, 2007 Share Posted July 6, 2007 (edited) Jakie jest wasze zdanie na temat wietrzenia piwa przy fermentacji burzliwej. Spotkałem się z dwiema przeciwstawnymi opiniami, jedni szczelnie zamykają fermentator (oczywiście zaopatrzony w rurkę) drudzy natomiast tylko lekko go przykrywają. Dori Edit - zmiana tematu na bardziej adekwatny Edited June 17, 2009 by dori Link to comment Share on other sites More sharing options...
dori Posted July 6, 2007 Share Posted July 6, 2007 Jakie jest wasze zdanie na temat wietrzenia piwa przy fermentacji burzliwej. Spotkałem się z dwiema przeciwstawnymi opiniami, jedni szczelnie zamykają fermentator (oczywiście zaopatrzony w rurkę) drudzy natomiast tylko lekko go przykrywają. ja po prostu zakładam zwykłą pokrywkę (bez rurki). Dociskam, ale oczywiście nie jest to super szczelne zamknięcie, gaz i tak sobie znajdzie ujście Link to comment Share on other sites More sharing options...
jacorregis Posted July 6, 2007 Author Share Posted July 6, 2007 Moje obawy biorą się z faktu iż chyba jak każdy tutaj obecny robiłem też winko domowe a w przypadku wina kontakt z powietrzem w trakcie fermentacji kończy się marną jakością finalnego produktu Jednym słowem lekko docisnąć i będzie git. Link to comment Share on other sites More sharing options...
dori Posted July 6, 2007 Share Posted July 6, 2007 Moje obawy biorą się z faktu iż chyba jak każdy tutaj obecny robiłem też winko domowe a w przypadku wina kontakt z powietrzem w trakcie fermentacji kończy się marną jakością finalnego produktu Jednym słowem lekko docisnąć i będzie git. Ja tak robię i jest OK, ale może inni się jeszcze wypowiedzą... Link to comment Share on other sites More sharing options...
e-prezes Posted July 6, 2007 Share Posted July 6, 2007 Balon szerokoszyjkowy zatykam tylko ręcznikiem papierowym. Fermentor w postaci wiadra luźno deklem i czystą ściereczką, aby jakieś owady latające nie dostały się przez szczeliny. Przy fermentacji burzliwej jest wskazany dostęp do powietrza, a zamykanie szczelnie deklem (z rurką) zawsze doprowadza do męczącego hałasu (zwłaszcza jak fermentuje się w pomieszczeniu mieszkalno-sypialnym). Link to comment Share on other sites More sharing options...
jacorregis Posted July 7, 2007 Author Share Posted July 7, 2007 Dlaczego męczącego, bulgotanie np. młodego winka to piękny dźwięk, sam nieraz miałem przy łóżku postawiony balon z winem i o wiele lepiej mi się spało Link to comment Share on other sites More sharing options...
Guest mjd Posted July 7, 2007 Share Posted July 7, 2007 Zamykanie - ma przede wszystkim ograniczyć i zapobiec dostaniu się bakterii do fermentującego piwa... Stąd, przy burzliwej fermentacji fermentor tylko się zakrywa z tego względu że wydziela się dużo gazu który musi się jakoś wydostać. Można zamknąć szczelnie i dać rurkę, ale jak wspomniano wyżej - będzie hałasowało. Natomiast przy fermentacji cichej, kiedy piwo pracuje baaaardzo wolno i wydziela mało gazy trzeba zamknąć szczelnie i dać rurkę. Powyższego powinno się przestrzegać przede wszystkim kiedy fermentor stoi w pomieszczeniu typu piwnica gdzie stężenie mikrobów może być duże. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Wypij Posted January 3, 2008 Share Posted January 3, 2008 (edited) to tak dla ilustracji: porterek i gotowiec Brewferm Grand Cru. Na temat wątku: fermentacja burzliwa pod luźno założoną pokrywką. Cicha z rurką. Edited January 3, 2008 by Wypij Link to comment Share on other sites More sharing options...
harishaye Posted January 11, 2008 Share Posted January 11, 2008 Witam! jestem początkujący w temacie warzenia piwa ale pamietam jak mój ojciecm do rurki fermrntacyjnej wlewal trochę wody tak ze gaz musiał "przebić" sie przez wodę... To bylo przy produkcji wina więc nie wiem jakie to ma przełożenie na piwo. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now