Produkcje Tadzika

[Tadzik]

Nr 105 Nowofalowy Pils 12°blg 03.02.2020

 

Zasyp:

Pilzneński 5kg

Simpson Caramalt, English Cara, Heritage i Imperial po 50g

 

Zacieranie:
67°C 90 min, bez wygrzewu i bez dekokcji (pierwszy pils bez dekokcji w życiu - tragedia)

 

Gotowanie 60 min

35g Citra - 60min

50g Sladek - 5min

Whirlfloc

 

Wyszło 22l 12°blg.

Zadane uwodnione W-34/70.

Odfermentował do 5,3%ABV, 13.02 przelany na cichą, otrzymał po 30g Citra, Wai-iti i Motueka.

Zabutelkowany 20.02 wraz ze 135g cukru.

Edytowane 20 Lutego 2020 przez Tadzik

[Fenris]

W dniu 17.12.2019 o 19:03, Tadzik napisał:

Simcoe zdecydowanie nie daje już takiej żywicy jak kiedyś, wnosi natomiast nieco mleczności.

a to nie diacetyl?

[Tadzik]

Godzinę temu, Fenris napisał:

a to nie diacetyl?

Nie. Tylko dla Simcoe i Amarillo z 2017 tak wychodziło. 

[Tadzik]

Nr 106 Urodzinowe Barleywine 33°blg 17.02.2020

 

Koncept jest taki - uwarzenie w przeddzień urodzin konkretnego barliłajna (lub RISa)  które dotrzyma do kolejnych. Za rok podniosę plato w górę.

 

Zasyp:

Pale ale 12kg

Simpson Aromatic 2kg

Syrop winogronowy 0,9kg 60brix

 

Zacieranie:
66°C 90 min, część zacieru w drugim garze (46l cooler nie pomieścił) i tu wygrzed do 80°C i zawrócenie podczas filtracji

 

Gotowania nie liczyłem w sumie ale wyszło na pewno dobre 3h

125g Citra i 115 Chinook - 60min

Whirlfloc

 

Wyszło 21l 33°blg.

Zadane uwodnione HA-18.

23.02 przelane na cichą, na razie 14,7%ABV. 07.03 dobiło do równych 15%ABV i chyba wyżej już nie poszybuje. Dostało do leżakowania nieco płatków i kostek dębowych moczonych w domowej Peated Whisky.

Edytowane 7 Marca 2020 przez Tadzik

[Tadzik]

Nr 107 Session Rye Saison 9°blg 17.03.2020

 

Lekkie piwo kończy się w piwniczce, czas uwarzyć coś na szybko.

 

Zasyp:

Żytni 3kg

Pilzneński 2kg

200g mix jasnych karmeli

nieco łuski gryczanej dla lepszej filtracji

 

Zacieranie:
67°C 75 min, bez wygrzewu

 

Gotowanie:

30g Styrian Dana - 60min

40g Lubelski - 5min

Whirlfloc

 

Wyszło 24l 9°blg.

Zadane uwodnione BE-134.

23.03 przelane na cichą, zeszło poniżej 1blg czyli 4,3%ABV.

28.03 rozlane ze 170g cukru.

Edytowane 28 Marca 2020 przez Tadzik

[Tadzik]

Nr 108 Daily Strong 15°blg 04.04.2020

 

Zasyp:

Pale Ale Simpsons 5kg

Płatki żytnie 0,7kg

Karmelowy T50 0,2kg

Caraaroma 0,15kg

 

Zacieranie:
68°C 120 min, bez wygrzewu

 

Gotowanie:

60g Marynka - 60min

50g Lubelski - 5min

Whirlfloc

 

Wyszło 22l 15°blg.

Zadane uwodnione US-05.

15.04 przelane na cichą, zeszło poniżej 2°blg co daje mu ok 7,2%ABV,

Edytowane 15 Kwietnia 2020 przez Tadzik

[Tadzik]

Nr 109 Pastry Stout 26°blg 14.05.2020

 

Zasyp:

Pale Ale 6kg

Caffee 0,5kg

Karmelowy T50 0,3kg

Żytni czekoladowy 0,3kg

Jęczmień palony 0,2kg

 

Zacieranie:
68°C 90 min, bez wygrzewu

 

Gotowanie:

60g Simoce - 60min

kawa Rwanda Mabanza 100g po wyłączeniu gotowania

1,5kg laktoza

 

Wyszło 18l 26°blg.

Zadane uwodnione US-05.

22.05 dodane 80g Mabanza oraz 10g tonki, 26.05 10g ekstraktu z wanilii.

28.05 rozlane ze 110g cukru.

Edytowane 28 Maja 2020 przez Tadzik

[Tadzik]

Ostatnie już chyba piwo tego sezonu - kompletne przeciwieństwo poprzedniej warki  

 

Nr 110 Nisko/bezalkoholowe IPA 8°blg 21.05.2020

 

Zasyp:

Pale Ale 2,5kg

Cookie 0,5kg

 

Zacieranie:
68°C 75 min, wygrzew na 72°C, filtracja

 

Gotowanie 45min:

100g Citra - 5min

 

Wyszło 19l 8°blg.

Zadane rozruszane w kolbie FM56.

25.05 dodane 1ml hopzoil citrus f-bomb oraz 20g hop sensation citrulicious.

Edytowane 26 Maja 2020 przez Tadzik

[Tadzik]

Nr 111 Kveik Farmhouse 12°blg 04.09.2020

 

Zasyp:

Pale Ale 5kg

Pilzneński 1,6kg

Pszeniczny 1,8kg

Pszenica prażona 0,5kg

 

Zacieranie:
62°C 90 min, bez wygrzewu

 

Gotowanie 60min:

75g Saaz - 60min

Magnum - dla dobicia do 20IBU

 

Wyszło 40l 12°blg.

Podzielone na 2 części - jedna na Årset, druga na Halvorsgard.

11.09 rozlane - Årset nie dofermentował (ok 4,2%ABV) więc poszedł bez surowca do refermentacji a Halvo wraz z 100g cukru, zszedł do 2,8°blg.

Edytowane 11 Września 2020 przez Tadzik

[Tadzik]

Nr 112 Kveik Pils 12°blg 11.09.2020

 

Zasyp:

Lager Simpsons 5kg

Cookie 0,4kg

 

Zacieranie:
64°C 12 min, bez wygrzewu

 

Gotowanie 70min:

20g Magnum - 60min

75g Saaz - 5min

 

Wyszło 24l nieco ponad 12°blg.

Zadane suche Oslo, start w 35°C.

[WiHuRa]

Jak wyszedł ten Pils na Oslo? Miałem robić coś podobnego też na tych drożdżach.

[Tadzik]

W dniu 26.09.2020 o 19:23, WiHuRa napisał:

Jak wyszedł ten Pils na Oslo? Miałem robić coś podobnego też na tych drożdżach.

Jeszcze nie w butli, dopiero pakuję. Pierwsze wrażenia to guma balonowa, trochę diacetylu i maliny czyli kiepsko z zakładaną czystością... 

[Fenris]

W dniu 28.09.2020 o 09:25, Tadzik napisał:

Jeszcze nie w butli, dopiero pakuję. Pierwsze wrażenia to guma balonowa, trochę diacetylu i maliny czyli kiepsko z zakładaną czystością... 

bo za wysoko zacząłeś i pewnie za mało drożdży. Używam tego szczepu od jakiegoś czasu i zadając gęstwę w 20 i w tych okolicach fermentując dostaje czysty profil. Skoro masz diacetyl w piwie które leciało w temp 35 to raczej bym założył infekcje albo właśnie małą ilość zdrowych komórek