Pszeniczne z brewkita a ekstrakt słodowy

[zeloth]

Witam,

 

na cieplejsze miesiące zamierzam nawarzyć sobie piwa pszenicznego. Mam brewkit - Wheat Coopersa i tam sugerują dla lepszego efektu zakup Light Dry Malt 500 g. I tu mam zagwostkę - no bo jeśli piwo pszeniczne to chyba ekstrakt słodowy powinien być też pszeniczny, czy może się myle? I drugie pytanie: czemu tylko 0,5 kg? Jeśli ma to być zamiennie z cukrem to jak kilo cukru to chyba ekstraktu słodowego też 1 kg?

Mam też drugi brewkit English Bitter i tam polecają dokładnie ten sam ekstrakt. I tu już naprawdę muszę napisać wtf!? do pszenicznego i bittera ten sam ekstrakt słodowy?

Albo się zupełnie nie znam (co możliwe - w końcu jestem tylko kobietą) albo ktoś coś pop....

 

W każdym razie jak robię z brewkitów i nie zmieniam drożdży tylko biorę te co dołączone to zamieniać cukier na ekstrakt słodowy? Hmmm korci mnie by spróbować czy faktycznie będzie taka różnica. I tu prośba możecie się wypowiedzieć czy ekstrakt słodowy płynny czy suchy? oraz ile tego zapodać (myślę, że 1 kg)? Są różnice zależnie od firmy produkującej - bo najtańszy jest WES?

 

Jak kogoś wprawiłam w konsternację szczeniackimi pytaniami to przepraszam ale kto pyta ten rzadziej błądzi

Edytowane 29 Stycznia 2012 przez zeloth

[chackman]

jako amator mogę powiedzieć, że:

1. Pszeniczny to już masz ekstrakt (ten nachmielony coopersa), jedyne co potrzeba to dodatkowe źródło cukru do fermentacji w postaci sacharozy, glukozy lub ekstraktu wproszku lub syropie (jasny).

2. Jeśli chodzi o ilość to możesz zrobić tak jak w instrukcji, chociaż nie wiem czemu daje się tylko 0,5 kg. Możesz skontrolować zawartość cukru balingomierzem i jeśli będzie niewystarczająca, dosyp (lub dolej) kolejną porcję ekstraktu

3. Jeśli to pierwsze piwo to nie musisz kupować ekstraktu słodowego, możesz użyć glukozy a nawet sacharozy. Ja sam tak zrobiłem na pierwszy raz (Lager Coopersa), a teraz przy ciemnym piwie zastosowałem ekstrakt w syropie, żeby się przekonać czy dla mnie jest sens. Nie oszukujmy się, ekstrakt to rząd dwudziestu paru złotych, a kilo cukru- 4 zł.

4. Nie umiem odpowiedzieć, której firmy ekstrakt jest lepszy. Kupiłem WES, nie jest najdrożdży, a przynajmniej wspierasz rodzimą gospodarkę. (o ile WES jest w całości polski )

 

Powodzenia i rób tak, żeby tobie smakowało po prostu

[olo333]

Przede wszystkim zmień drożdże na WB-06, a ekstrakt kup z WES-a pszeniczny 1,7 kg, ewentualnie 1,2 kg.

[Scovron]

Zrobiłem kiedyś Wheat Coopersa z 1,7 Kg ekstraktu pszenicznego WESa - wyszły 23 litry i ok. 12 Blg. Zastosowałem drożdże z brewkita.

Piwo wyszło całkiem dobre, aczkolwiek bananów, ani goździków raczej w nim nie było, a przynajmniej ja nie wyczuwałem (sensoryk ze mnie żaden). Czuć za to było lekki posmak pszenicznego chleba.

[coelian]

Witam,

 

na cieplejsze miesiące zamierzam nawarzyć sobie piwa pszenicznego. Mam brewkit - Wheat Coopersa i tam sugerują dla lepszego efektu zakup Light Dry Malt 500 g. I tu mam zagwostkę - no bo jeśli piwo pszeniczne to chyba ekstrakt słodowy powinien być też pszeniczny, czy może się myle? I drugie pytanie: czemu tylko 0,5 kg? Jeśli ma to być zamiennie z cukrem to jak kilo cukru to chyba ekstraktu słodowego też 1 kg?

Mam też drugi brewkit English Bitter i tam polecają dokładnie ten sam ekstrakt. I tu już naprawdę muszę napisać wtf!? do pszenicznego i bittera ten sam ekstrakt słodowy?

Albo się zupełnie nie znam (co możliwe - w końcu jestem tylko kobietą) albo ktoś coś pop....

 

W każdym razie jak robię z brewkitów i nie zmieniam drożdży tylko biorę te co dołączone to zamieniać cukier na ekstrakt słodowy? Hmmm korci mnie by spróbować czy faktycznie będzie taka różnica. I tu prośba możecie się wypowiedzieć czy ekstrakt słodowy płynny czy suchy? oraz ile tego zapodać (myślę, że 1 kg)? Są różnice zależnie od firmy produkującej - bo najtańszy jest WES?

 

Jak kogoś wprawiłam w konsternację szczeniackimi pytaniami to przepraszam ale kto pyta ten rzadziej błądzi

Witam.

O piwie pszenicznym Coopersa już pisałem. Sugeruję dodać puszkę ekstraktu płynnego pszenicznego. Można też dać suchy ekstrakt np 1kg. Albo mieszankę 500g ekstraktu + 500g glukozy (o tym decyduje każdy sam - ile chce wydać pieniędzy - mieszanka jest "ekonomiczna", ekstrakt droższy, płynny najdroższy). Drożdże WB06 dadzą mnóstwo goździków i banana - ale poza tym bardzo pszeniczne to piwo nie będzie (choć będzie całkiem fajne).

Radzę też to piwo przygotować dopiero w sezonie wiosenno-letnim. Pszenice nie dojrzewają jak inne piwa w butelce - pszenice się starzeją. Więc z czasem smak nie będzie lepszy tylko gorszy. Uwarzyć, zabutelkować, poczekać aż się nagazuje i... pić !

Co do English Bittera Coopersa to fakt - sugeruje się użycie TYLKO 500g suchego ekstraktu. Tak też ja zrobiłem i piwo wyszło rewelacyjne.

(do kilku brew-kitów daje się inną niż zwykle porcję surowca do fermentacji lub dodaje się mniej wody niż zwykle - zawsze powinno się robić wg instrukcji producenta)

Edytowane 29 Stycznia 2012 przez coelian

[zeloth]

Dziękuję za podpowiedzi.

 

To nie będzie moje pierwsze piwo, tylko 4. Wszystkie robie z brewkitów. Nie mam warunków ani chęci na zacieranie. A piwa z brewkitów i tak są o niebo lepsze od tych napojów piwopodobnych w sklepach. Do tej pory robiłam lagery i do brzeczki dodawałam cukier, a do butelek glukozy. Ponieważ teraz mam te piwa troche inne troche ciekawsze to chce spróbować właśnie ze słodami.

 

Pójdę za radą Gold Ekspert i najpierw zrobię Bittera. A propos instrukcji - w instrukcji zamieszczonej w brewkicie pisze by dodać cukru ani słowa o zameinniku słodowym. Natomiast na opakowaniu brewkita jest sugestia by dodać ekstrakt słodowy. Jak rozumiem dodam tylko 500g ekstraktu. Tylko jakiego? WES ma puszki o pojemności 0,5 kg ale to ma postać gęstego syropu. Będzie dobre? I jeszcze lecieć w ten jasny czy jednak ciemny bądź bursztynowy. Konkretnie nie czuje do jakiego piwa bursztynowy. Bo jasny to rozumiem że do lagerów i pilsnerów, Ciemny to wiadomo do piw ciemnych. Ale jaki do bittera? Który ma mieć czerwonawą barwę... hmmm myślicie że można eksperymentować z bursztynowym? Na brewkicie napisali light więc jasny, i dry znaczy suchy czyli chyba ten syrop to nie to

 

Ok załóżmy że kupię 0,5kg suchego, to już bez cukru i glukozy wtedy? Tylko glukoza póżniej przy zlewaniu do butelek.

 

AAAAAA jest jeszcze słód barwiący a ten to do czego?

[Lusterko87]

Poczytaj tutaj http://www.piwo.org/topic/6165-dark-ale-jaki-ekstrakt-slodowy/ oraz http://www.piwo.org/topic/6233-pilsner-coopers-warzenie-z-instrukcji-a-praktyka/