Korekta przepisu - chmielenie na zimno

[kosimazaki]

Witam,

 

Właśnie kończy się burzliwa fermentacja mojej warki: http://www.piwo.org/topic/6399-browar-zuzel/#entry142920

 

Niestety, tak jak opisałem, zapomniałem podgrzać zacieru przed wysładzaniem - z planowanych 14.5 blg początkowego wyszło ok 12 blg. Zgodnie z przepisem, podczas cichej fermentacji powinienem chmielić przez 10 dni z użyciem 80g citry. Pytanie, czy warto zmodyfikować plan chmielenia w związku z moją haniebną pomyłką i dodać mniej chmielu do chmielenia na zimno? Obecnie zielone piwo i tak ma już wspaniały aromat i nie chciałbym przesadzić. Co za dużo, to niezdrowo

 

Myślałem o użyciu 40g zamiast 80g i skrócić czas do 7 dni. Co myślicie?

[19Mateusz87]

Wydaje mi się, że 80 g tego chmielu to dużo za dużo nawet przy brzeczce nastawnej rzędu 15°Blg. Chmielić na zimno warto. Swoje AIPA chmieliłem rożnymi chmielami po 30 g. Zielone piwo pachniało super, teraz w butelkach zapach jest łagodniejszy.

[dziedzicpruski]

80 g na 20 litrów mija się z celem,więcej jest tylko trawiastych posmaków,20-30 g max.

[kosimazaki]

Ok, dzieki za info. Dodam 20g.