Czy fermentacja zmniejsza objętość warki?

[Faszysta Rasista Homofob]

Miałem 23 brzeczki przed fermentacją, a po zostało 20 litrów. Nigdy wcześniej czegoś takiego nie miałem.

Na zdrowy rozum wyemitowany CO2 powinien pomniejszyć objętość, ale nie o tyle.

Po drugie, drożdży zebrałem bardzo dużo, bo cały litrowy słoik i jeszcze z pół litra zostało, już opadły na dno i jest ich 3/4 słoika w miarę zbitych, więc nie były bardzo rozwodnione, co mogłoby być powodem utraty takiej ilości piwa. W ogóle ta warka (stout owsiany) była jakaś dziwna - fermentacja trwała 2 dni i po dwóch dniach drożdże już opadły, ale gęstość jest OK.

[bimbelt]

3 litry ci na pewno nie odparowały. Może niedokładnie spojrzałeś ile było przed fermentacją?

[Faszysta Rasista Homofob]

3 litry ci na pewno nie odparowały. Może niedokładnie spojrzałeś ile było przed fermentacją?

Patrzyłem po przelaniu na cichą wprawdzie do innego fermentora, ale wyskalowanego tak samo.

Zakładając straty na osadzie z dna powinno być góra litr straty jak zawsze.

Edytowane 17 Kwietnia 2012 przez jake

[leszcz007]

Jak dla mnie wszystko w normie:

Przyjmując błąd skalowania "ręcznego" około 5%, to na 20l już masz 1litr. Pisałeś, że gęstwy było około 1,5 lita, to w sumie 2,5L Pozostałe 0,5l można przyjąć jako odparowanie i emisję CO2.

 

Co do ilości gęstwy, to jakich drożdży użyłeś i jak dobrze napowietrzyłeś brzeczkę? Ja miałem coś takiego przy dobrze napowietrzonej brzeczce i drożdżach S-33 i S-04

Edytowane 17 Kwietnia 2012 przez leszcz007

[Faszysta Rasista Homofob]

London Ale III z gęstwy. Napowietrzałem typowo, poprzez mieszanie mieszadłem piwowarskim.

[andy]

Objętość zmienia się nieznacznie, za to część piwa zamienia się w błotko, ot cała tajemnica. Niewielka ilość odparowuje, ale to już zależy od temperatury i czasu fermentacji.

[Faszysta Rasista Homofob]

No właśnie nie. Błota tam było mało, większość to opadłe i już zbite drożdże - nienaturalnie dużo. Zresztą teraz w słoiku z gęstwą 3/4 to drożdże, a reszta to płyn. A w ogóle przez pierwsze dwa dni cicha ruszyła do tego stopnia, że w rurce fermentacyjnej wyglądała jak burzliwa. Jeszcze teraz jest wybrzuszenie w fermentorze. Cuda jakieś.

[crosis]

wydziela Ci się część o największej gęstości na tej samej zasadzie pół litra wody pół litra spirytusu nie da litra cieczy

[radekam]

U mnie takie ubytki są typowe:

Brzeczka nastawna - 42 ltr + ok 0,5 ltr gęstwy.

Po burzliwej, zebraniu gęstwy, przelaniu na cichą, co trwa od 1 do 1,5 miesiąca do butelek idzie ok 35 ltr piwa.

Dekiel od beczki szczelnie zakręcony, nie ma żadnych durnych rurek, beczka w zimnej piwnicy.

Mam tak zawsze.