Do ilu blg powinno zejść pszeniczne?

[Krzys]

Witam i pozdrawiam wszystkich piwnych pasjonatów.

Przed ośmioma dniami nastawiłem piwo pszeniczne na bazie ekstraktów niechmielonych WES-a. Drożdże mauribrew weiss, temperatura 20-21 stopni. Początkowe blg 11,5-12. Piwko zaczęło żwawo bulgotać po ok.15 godzinach. Żwawe bulgotanie trwało nieco ponad dobę, po czym wyraźnie zwolniło, wręcz zanikło. Pomiar wykazał 5 blg. Pobujałem trochę fermentatorem, co poskutkowało nieznacznym przyspieszeniem tempa bulgotania na krótki czas. Później było sporadycznie. Od wczoraj cisza. Kolejny pomiar - 4,5 blg.

Pierwszy raz robię pszeniczne, więc nie wiem czy taki wysoki poziom blg to normalne, czy powinienem podjąć jakieś działania żeby pomóc drożdżom.

Z góry dziękuję za wszelkie sugestie

[pepek84]

A piana na powierzchni jest ? Końcowy etap dofermentowania może być już mało widoczny ( czy tym bardziej słyszalny ) . A na bulgotanie nie zwracaj większej uwagi. Rurka to zło.

Zostaw jeszcze na kilka dni i mierz Blg. Jeśli się nie będzie zmieniać, to znaczy , że już niżej nie zejdzie.

[zgoda]

Nic nie rób, nie zaglądaj i nie gmeraj. Po 2 tygodniach od nastawienia lej do butelek.

[Krzys]

Dziękuję za rady. Zastosuję się.

[korek]

Podłączę się, bo mam podobny problem. Moje piwko podobnie bulgotalo około doby po czym przestało. Dzisiaj chciałem zlewać na cichą po 9 ciu dobach fermentacji w 22 stopniach, otworzyłem fermentator, a tam gęsta piana drożdżowa na wierzchu.. wyglądało to tak:

 

http://www.flickr.co.../in/photostream

 

Aerometr wykazal 15 g/l (?). Zlałem w sumie na tą cichą, bo to chyba czas, czyż nie?? Piwko na bazie brewkit'a Thomas Cooper's Wheat, gotowalem je trochę z kolendrą i skórką pomarańczową. Drożdże Brewferm Blanche. Piwko smakuje dobrze, alkohol w smaku nie wyczuwalny, ale w głowie lekka śmiga po szklance była :]...

 

P.S. Jeszcze jedno: zwykle po świeżym piwie odczuwam kłucie w żołądku, natomiast po tym nic...

Edytowane 19 Maja 2012 przez korek

[Lusterko87]

Napisz jakie to piwo i jakie drożdże w sensie z czego robione i jakie drożdże zadane - bo bez tego ani rusz przy pomocy

[korek]

? Piwko na bazie brewkit'a Thomas Cooper's Wheat, gotowalem je trochę z kolendrą i skórką pomarańczową. Drożdże Brewferm Blanche. .

 

 

z czego robione drożdże?? o ile dobrze rozumiem pytanie, to chyba chodzi o odpowiedź "drożdże suche, zhydrolizowane i dodane do warki".

[Gabe]

Odfermentowania piwa nie mierzy się kłuciem w żołądku, tylko areometrem

[korek]

To była tylko taka mała dygresja.. Areometr był w użyciu, jak napisałem wcześniej.. Swoją drogą: jak się przelicza g/l na stopnie blg?

[leech]

"Cukier wylicza się z wzoru:

cukier = 2660°Blg/(266-blg)

z tego można wyprowadzic wzór

blg = 266°Cukier/(2660+cukier)

 

czyli jesli cukier = 600, to

 

blg = 266*600/(2660+600) = 48,96"

 

Cytat z wino.org.pl

[crosis]

A najlepiej kupić w sklepie piwowarskim areometr wyskalowany do... skali Ballinga!

 

[korek]

Właśnie!! Nie wiedziałem, że to aż tak proste.. Bo ja mam tutaj dwa areometry, każdy z innymi skalami, ale żaden z Blg i dlatego myślałem, że Wy też dokonujecie u siebie tych wszystkich żmudnych wyliczeń.. zastanawiałem się, jak to możliwe, że wychodzi to Wam tak szybko.. Na szczęście zamówiłem sobie jeden, a jak już go dostanę, to zobaczę jak to się ma do moich skali.. Dzięki