Wyciskanie młóta

[Cyberia]

Witam,

 

Jest to mój pierwszy post na tym forum.

Jestem właśnie po swoim pierwszym warzeniu z procesem zacierania.

 

 

Moje pytanie dotyczy procesu wysładzania.

1. Czy wysładzamy do momentu uzyskania o 2-3l więcej niż planowana końcowa objętość, czy też jakoś inaczej to należy robić?

2. Czy młóto należy wycisnąć, czy też tylko ma się woda wysładzająca spokojnie przesączyć a to co zostało uwięzione idzie już na kompost?

Edytowane 18 Maja 2012 przez Cyberia

[Undeath]

1. Tak, zależy od szybkości odparowania wody w twoim garnku. Przy gwałtownym gotowaniu ucieka więcej wody.

2. Woda ma się przesączać, a nawet wskazane jest wzburzenie śruty (lepsza wydajność), co do reszty możesz zlewać wysłodziny do osobnego garnka i odparowywać je do 8-10 blg na starter. Lub ewentualnie gdy masz za wysokie Blg w swojej wychmielonej brzeczce dodać je później aby tracić cukrów zawartych w tych lurowatych wysłodzinach(po uprzednim wygotowaniu oczywiście)

[Cyberia]

Czyli prawidłowo będzie skropić wodą wysładzającą, ruszyć śrutę (zamieszać). Pierwszy filtrat po tej operacji zwrócić i tak operację powtarzać do uzyskania interesującej nas objętości?

[Sojer]

Ó i RZ

że tak tajemniczo napiszę.

[Cyberia]

A tak mniej tajemniczo możesz? Ok co do ó już wiem. Przepraszam za ten błąd

Edytowane 18 Maja 2012 przez Cyberia

[Gabe]

Drugiego ci nie podkreśli, ale podpowiem, że ważyć!=warzyć

[Undeath]

http://www.wiki.piwo.org/Filtracja_i_wys%C5%82adzanie polecam poczytanie. Ja robię to w taki sposób:

1. Przelewam z garnka do fermentatora z filtratorem z oplotu brzeczkę z młótem i dolewam z dwa litry wody około 78C. Czekam 10-15 minut aż się ułoży

2. Pierwsze 1,5 litra odbieram do rondla i wlewam z powrotem do fermentatora odczekuje 2 minuty

3. Zlewam przez rurkę igelitową do garnka brzeczkę. Zatrzymuje jak pojawia się pierwsza "wyspa" ponad płyn (młóto wystaje ponad wodę)

4. Dolewam 5-6 litrów wody na chama mieszając młóto i odczekuje 10 minut

5. Znowu zlewam już bez pkt. 2 i powtarzam pkt 4 i 5 do 3-4 razy wysładzania aż uzyskam odpowiednią ilość brzeczki do chmielenia.

6. To co nie mieści się w garze a leci jeszcze z rurki leje do małego gara i równo z chmieleniem zagotowuje i wlewam do chmielenia w miarę uciekania płynu lub wygotowuje na starter.

[Undeath]

a i sory miałem napisać Z PIWOWARSKIEJ ORTOGRAFII PAŁA http://pl.wikipedia.org/wiki/M%C5%82%C3%B3to MŁÓTO!!

[Cyberia]

Przepraszam jeszcze raz za błędy. Już je poprawiłem.

Dziękuje za odpowiedzi.

[jarkom73]

Odnosnie Twoich pytan Cyberia

 

powinienes wysladzac do tego momentu az uzyskasz odpowiednia gestosc przez ciebie z gory zalozona uzyj kalkulatorow mieszania dwoch gestosci dostepnych na forum przewaznie sie powinno wysladzac do gestosci 4

Blg. ale moze ci sie zdarzyc ze bedziesz mial za duzo brzeczki ale tym tez sie nie martw co ci zostanie to zlej do petow i do zamrazarki nastepnym razem bedziesz wiedzial ile masz przygotowac slodow jaki powinienes zalozyc stosunek woda/slod