Schwarzbier - receptura

[Billy the Kid]

Czy ktoś ma może i chce się podzielić sprawdzoną recepturą na to piwo?

Dzięki

[Szwed]

Schwarzbier oraz Tmave to bardzo podobne piwa. Jeśli nic nie znajdziesz to polecam ten przepis na Tmave mi to piwo bardzo smakuje

Zasyp

- pilzneński 4,5

- monachijski 3,5

- Żywiecki palony 800 EBC 0,4

- Słód Black 1500 EBC 0,25

Zacieranie

25 L wody

52°C 10'

63°C 55'

72°C 30'

78°C filtracja

Chmielenie 60'

5' - 50g Premiant granulat

50'- 60g lubelski granulat

Fermentacja

Wyeast 2124 Bohemian Lager gęstwa

Uzyskałem 43 L 14,5°Blg

[olo333]

Jak Tmave, to mogę też polecić taki przepis:

 

Skład:

Pilzneński - 2,45 kg

Monachijski typ II - 1 kg

Caramunich typ I - 0,3 kg

Carafa special typ I - 0,2 kg

 

Zacieranie: w lodówce, 68°C przez 60 min

 

Chmielenie:

20 g Premiant 7,5 % AA(granulat) - 60 min

 

Drożdże W34/70

Edytowane 4 Czerwca 2012 przez olo333

[Billy the Kid]

Super, dzięki.

Jak dodać słody palone, w którym momencie, koniec zacierania, filtracja ...

[Fidel]

Po próbie jodowej.

[olo333]

Na około 10 minut przed końcem zacierania, jak kolego napisał po negatywnej próbie jodowej (o ile ją wykonujesz).

Edytowane 4 Czerwca 2012 przez olo333