Browar przeDziałkowe

[dzialkowicz26]

Troche wstepu mam na imię Szymek jestem z Kielc mam 23 lata już od dłuższego czasu interesuje się warzeniem piwa.Wiec postanowiłem uwarzyć swoje pierwsze i nie ostatnie piwo.

 

Warka #1 - testowa (21.07.2012)

 

Do sporządzenia swojej 1 warki użyłem:

 

*Słód pilzneński 3-5 EBC Weyermann ® - 2 kg

*Słód wiedeński 7-9 EBC Weyermann ® - 1 kg

°Chmiel goryczkowy Marynka 8,5 % A-A SZYSZKA 26 g

°Chmiel aromatyczny Lubelski 3,6 % A-A SZYSZKA 10 g

*Drożdże Safale US-05 saszetka 11,5 g

 

Zacieranie :

49 stopni - 7min

61-63 stopni - 30 min

71-73 stopni - 30 min proba skrobi negatywna

78 stopni - 5 min filtrowanie

 

Chmielenie :

55 min marynka

10 min lubelski

 

Podsumowanie:

Na start uzyłem 3 litry wody na każdy kilogram słodu.W trakcie zacierania nie używałem przykrywki starajac sie uzupełniać wode podczas infuzji tak aby dobijać do 10l po przefiltrowaniu ( przez gazę ) otrzymałem mniej wiecej 8,5l brzeczki nie chmielonej oczywiscie uzupełniłem do 10 w trakcie chmielenia i tak już do końca zostało mniej wiecej 9,5-10 litrów.Po prawie 6 godzinnej walce z zacieraniem oraz nachmieleniu otrzymalem 10 litrów brzeczki nachmielonej.Uzupełnilem do 14 litrów w fermentatorze , niestety nie posiadam narazie cukromierza wiec nie moglem zmierzyc blg wiec ciezko mi piowiedziec ile mniej wiecej piwo bedzie miało na oko z programow obliczeniowych powinno miec kolo 10,5-11,5 blg.Okolo godzinki 3:38 rano temperatura brzeczki wyniosła 25-26 stopni biorąc pod uwagę że termometr kłamie o 1 stopień zasypuje drożdżami.Analizując iż 11,5 g drożdży powinno starczyć na 20-30 l piwa dodaje 9g następnie montuje rurke , zalewam wodą i idę spać.Koło godziny 8:27 widzę ,że woda w rurce jest przesunięta lecz nie pracuje słomką delikatnie zciągam troche wody i nagle rusza praca , woda lekko zostaje wyrzycona z rurki i zostaje tyle aby piwko pracowało.Od 8:33 piwo pracuje ciągle ładnie puszczając gazy w okolicach fermentora czuć lekką nutę drożdży i mniej wyczuwalny zapach słodu.

 

Mam zamiar odczekać do 29-30.07.2012 z zamiarem butelkowania.Oby tylko nie powstał ocet (wszytsko odkazałem pirosiarczkiem oraz wrzatkiem). Trzymam kciuki proszę o komentarz lub porady.

Edytowane 22 Lipca 2012 przez dzialkowicz26

[Lusterko87]

Witam nowego piwowara w naszym gronie :]

Na początek musisz skompletować sprzęt widzę że brakuje chyba Ci drugiego fermentatora i najlepszego patentu - filtra z oplotu. Drugie, a raczej pierwsze najważniejsze narzędzie które MUSISZ mieć to balingometr/areometr.

Co do drożdży to jak byś dał całe opakowanie również - a raczej nic nie powinno by się stać.

Warzenia planuj na bardzie "ludzkie" godziny.

Rurka fermentacyjna - sprawa dyskusyjna. Spora część piwowarów z niej nie korzysta,ponieważ "BULKANIE" to żaden wyznacznik fermentacji.

owocnych i smacznych warek życzę

[dzialkowicz26]

Do nastepnej warki postaram sie zakupic balingometr i 2 fermentator oraz filtr. Jak narazie zakupilem to , na co mnie bylo stac 1 warka ktora zrobilem jest testowa wiec człowiek nauczy sie z czasem.

[Jacenty]

Nie ma co komentować, jak na pierwszy raz to całkiem zgrabnie się do tego zabrałeś. Wiesz jakie masz braki, więc nie ma o czym mówić. Jedyne, co wymaga komentarza to sam Twój post. Bardzo porządnie zredagowany. Oby wszyscy tak pisali. Nawet te parę błędów interpunkcyjnych nie psuje przyjemności z czytania.

[obywatelLC]

Powodzenia.

Uwaga - warzenie wciąga!

[dzialkowicz26]

Warka 1 - testowa nareszcie w butelkach. Po otwarciu fermentatora pierwszy zapach wręcz powalający ;p butelki dokładnie wyparzone umyte. Problem był z nalewanie do butelek chciałem użyć rurki z zaworkiem i wężyka lecz nie udało się zassać na tyle żeby piwo leciało samo. Z pomocą kolegi przechodzimy na metoda lejek - szklanka. Jeżeli wszystko poszło zgodnie z planem i nie wdał się żaden bakcyl za mniej wiecej 2-3 tyg bedzie pierwsza proba smakowa. I warzenie następnego piwka oczywiście.

Edytowane 27 Lipca 2012 przez dzialkowicz26

[Faszysta Rasista Homofob]

Witam kolegę

[kolomar]

Również witam

 

Od szklanki i lejka chyba lepszy byłby patent z klipsem zaciskowym. Piwo lekko się napowietrza, ale jak się nalewa ostrożnie, po ściance, to tragedii nie ma. Oczywiście mówię tutaj o początkowym wariancie, bo najlepszym dl mnie sposobem, to jednak fermentor z kranikiem + rurka z zaworkiem nałożona bezpośrednio na kranik. Wtedy nic nie trzeba zaciągać a eliminuje się dodatkowe, ryzykowne elementy takie jak szklanka czy lejek Powodzenia

 

PS. Klips o którym mówię, to coś takiego: http://browamator.pl/szczegoly.php?grupa_p=6&przedm=2166066

Na zdjęciu jest założony na wąż za kranikiem, ale w wersji którą proponuje na początek, zacisk zakłada się na wąż, który wykorzystujesz do rozlewu, przy końcu węża i kciukiem otwierasz/zamykasz zacisk. Szybko i sprawnie (przetestowane ).

[Faszysta Rasista Homofob]

Ja tych klipsów z BA nie polecam, bo ostatnio są bardzo słabej jakości.

Używam ich do pompki do przelewania wina i już z 5 się połamało.

[kolomar]

Ja tych klipsów z BA nie polecam, bo ostatnio są bardzo słabej jakości.

Używam ich do pompki do przelewania wina i już z 5 się połamało.

 

Co Ty robisz z tymi klipsami Jacku? Ja mam jeden od początku działalności i ciągle mi służy na wężyku do filtracji a ostatnio domówiłem 1 szt. i wygląda identycznie, więc jestem dobrej myśli

[Faszysta Rasista Homofob]

Tam jest dosyć twardy wężyk i przy zamykaniu lubi klips pęknąć dokładnie w połowie, na zgięciu. Oryginalny wytrzymał z 5 lat.