artur2108 Posted July 27, 2012 Share Posted July 27, 2012 Witam! Mam na imię Artur. Postanowiłem na tym forum zapisywać moje zmagania z warzeniem piwa domowego. Dotychczas uwarzyłem następujące piwa: Warka nr 1 "Zestaw piwo jasne WES" Nachmielony ekstrakt słodowy ''Piwo Domowe Jasne'' - puszka - 1,7 kg Ekstrakt słodowy jasny - puszka 1,2 kg Drożdże Safbrew T-58 Warka nr 2 "Stout" - zestaw z Homebrewing.pl Słód jasny pilzneński 4kg Jęczmień palony 0,3kg Słód Carafa® I 0.2kg Płatki jęczmienne 0.4kg Chmiel goryczkowy Marynka 40g Chmiel aromatyczny Lubelski 25g Drożdże Safale S-04 Warka nr 3 "Pszeniczne jasne" Słód jasny pilzneński 1,5kg Słód pszeniczny 2,5kg Chmiel aromatyczny Lubelski 15g Drożdże WB-06 Warka nr 4 "Pszeniczne ciemne" Słód jasny pilzneński 2kg Słód pszeniczny 2,0kg Słód czekoladowy pszeniczny 100g Chmiel aromatyczny Lubelski 30g Drożdże WB-06 Warka nr 5 (26.07.2012 r.) „Pszeniczne Pale Ale” Słód jasny pilzneński 4kg Słód karmelowy jasny Carahell 0,2 kg Chmiel goryczkowy Marynka 30 g Chmiel aromatyczny Lubelski 30 g Zacieranie w 12 l.: 30' - 63-62 25' 73-72 Wysładzanie 15 l Gotowanie: 60 minut Marynka 30 g - 60 Lubelski 30 g - 15 Wyszło 19l - 11 Blg Przy tej warce wczoraj zaliczyłem dosyć znaczną pomyłkę. Przez roztargnienie zamiast drożdży US-05 zadałem drożdże WB-06. Stąd taka przewrotna nazwa Warki. Jestem ciekaw jaki będzie efekt tego niezamierzonego eksperymentu. Mam nadzieje, że piwo będzie pijalne Aktualnie piwo jest na fermentacji burzliwej w temperaturze 20 stopni. Pozdrawiam. elroy 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
olo333 Posted July 28, 2012 Share Posted July 28, 2012 (edited) Przy tej warce wczoraj zaliczyłem dosyć znaczną pomyłkę. Przez roztargnienie zamiast drożdży US-05 zadałem drożdże WB-06. Stąd taka przewrotna nazwa Warki. Jestem ciekaw jaki będzie efekt tego niezamierzonego eksperymentu. Mam nadzieje, że piwo będzie pijalne Witam Ale ale z Corneliusa dało się wypić, to chyba nie będzie tak źle Edited July 28, 2012 by olo333 Link to comment Share on other sites More sharing options...
mcpol1 Posted July 29, 2012 Share Posted July 29, 2012 Ciekaw jestem wrażeń co z tym pszenicznym ale Pozdrawiam Link to comment Share on other sites More sharing options...
artur2108 Posted August 27, 2012 Author Share Posted August 27, 2012 Warka nr 5 zeszła do 2 blg. Po 10 dniach przelana na cichą. Zabutelkowawałem 18.08.2012. Do refermentacji dodałem 75 g cukru. Wyszło 36 butelek 0,5 litra oraz 3 butelki 0,66. Warka nr 6 (13.08.2012 r.) "Pszeniczne jasne 2" Słód pszeniczny - 2,5 kg Słód jasny pilzneński - 1,6 kg Słód Carahell 0,2 kg Chmiel aromatyczny Lubelski - 18g Drożdże - Gęstwa z poprzedniej warki WB-06 Zacieranie w 13 l.: 10' - 45 15' - 53 30' - 63-62 30' 73-72 Wysładzanie - 15 l Gotowanie 6 minut Lubelski 18g - 60 20 litrow 12 blg Link to comment Share on other sites More sharing options...
kolomar Posted August 27, 2012 Share Posted August 27, 2012 Warka nr 5 zeszła do 2 blg. Po 10 dniach przelana na cichą. Zabutelkowawałem 18.08.2012. Do refermentacji dodałem 75 g cukru. Wyszło 36 butelek 0,5 litra oraz 3 butelki 0,66. A myślałem, że to ja daję mało cukru do refermentacji Próbowałeś tego piwa przy butelkowaniu? W smaku bardziej Ale, czy pszeniczne? Link to comment Share on other sites More sharing options...
artur2108 Posted August 30, 2012 Author Share Posted August 30, 2012 Próbowałem dzisiaj tego piwa 12 dni po zabutelkowaniu. Zdecydowanie bardziej w smaku pszenica. Natomiast jeśli chodzi o cukier do refermentacji to taką ilość podpowiedział mi kalkulator, przy pożądanym poziomie nasycenia 1.8. Chociaż muszę przyznać, że mimo wszystko wole piwka mniej nagazowane. I poza tym jak to u początkującego piwowara zwycięża obawa przed granatami. Link to comment Share on other sites More sharing options...
artur2108 Posted September 6, 2012 Author Share Posted September 6, 2012 Warka nr 6 zeszła do 2 blg. Piwko dzisiaj zabutelkowałem po ponad 3 tygodniach fermentacji. Dodałem do refermentacji 145 g cukru. Wyszły 42 butelki 0,5 l. Link to comment Share on other sites More sharing options...
artur2108 Posted September 26, 2012 Author Share Posted September 26, 2012 (edited) Warka nr 7 (14.09.2012 r.) „Irish Red Ale” Słód jasny pilzneński 4,5 kg Słód Carared ® 0,25kg Słód Caraamber ® 0,25kg Chmiel goryczkowy Marynka 25 g Chmiel aromatyczny Lubelski 25 g Zacieranie w 15 l.: 70' - 67-66 Wysładzanie 15 l Gotowanie: 60 minut Marynka 25 g - 60 Lubelski 25 g - 15 Wyszło 23 l - 12,5 Blg Drożdże US-05 Piwo fermentowało na burzliwej w temperaturze około 19 stopni (zeszło do 1,5 blg). 23.09.2012 r. przelałem na cichą (planuje 2 tygodnie). Przy tym piwku zaskoszył mnie jego zapach przy przelewaniu na cichą. W odróżnieniu od moich porzednich warek zapach ten był "winny". Natomiast smak ok. Edited September 26, 2012 by artur2108 Link to comment Share on other sites More sharing options...
artur2108 Posted October 16, 2012 Author Share Posted October 16, 2012 Warka nr 7 22.09.2012r. została przelana na cichą fermentację. 9.10.2012 r. po 16 dniach rozlałem do 47 butelek 0,5 l z dodatkiem 130 g cukru. Link to comment Share on other sites More sharing options...
artur2108 Posted October 16, 2012 Author Share Posted October 16, 2012 Warka nr 8 (28.09.2012 r.) „India Pale Ale” Słód jasny pilzneński 5 kg Słód monachijski 0,25 kg Słód Carared ® 0,25kg Chmiel goryczkowy Marynka 40 g Chmiel aromatyczny Lubelski 50 g Zacieranie w 18 l.: 70' - 67-66 Wysładzanie 12 l Gotowanie: 60 minut Marynka 40 g - 60 Lubelski 25 g - 30 Lubelski 25 g - 5 Wyszło 20 l - 14 Blg Drożdże US-05 Warka 9.10.2012 r. przelana na cichą Podczas tej warki pierwszy raz użyłem chłodnicy zanurzeniowej (zrobionej przez teścia ).Chłodzenie rewelacja. Do 20 stopni schłodziłem brzeczke w 20 min. Także muszę teściowi jedną skrzynkę w ramach podziękowania sprezentować. Również poraz pierwszy chmieliłem bez siateczek. Także przy tej warce zaliczyłem dwa debiuty. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Lusterko87 Posted October 16, 2012 Share Posted October 16, 2012 Również poraz pierwszy chmieliłem bez siateczek. Lepiej jednak robić w siateczkach - nie zostaje Ci wtedy dużo brzeczki z chmielinami - czyli mniejsze straty. A tak w siateczkach tylko wyciągasz i po problemie Ale każdy robi jak uważa :] Link to comment Share on other sites More sharing options...
pepe11 Posted October 16, 2012 Share Posted October 16, 2012 Również poraz pierwszy chmieliłem bez siateczek. Lepiej jednak robić w siateczkach - nie zostaje Ci wtedy dużo brzeczki z chmielinami - czyli mniejsze straty. A tak w siateczkach tylko wyciągasz i po problemie Ale każdy robi jak uważa :] do tej pory chmieliłem w siateczkach , teraz wrzucam granulat luzem , takie same warki mam lepiej nachmielone , w muslinie była zbita bryła i nie cały aromat trafiał do brzeczki , prawda że za cenę straty litra czy dwóch ,, żuru '' Link to comment Share on other sites More sharing options...
gonzo5 Posted November 23, 2012 Share Posted November 23, 2012 Warka nr 7 22.09.2012r. została przelana na cichą fermentację. 9.10.2012 r. po 16 dniach rozlałem do 47 butelek 0,5 l z dodatkiem 130 g cukru. I jak już coś wiadomo wiecej? pozdrawiam Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now