Dymione

[Mariusz_74]

Witam

wymyiłem sobie taki przepis i chciałbym zaczerpnąć opini

więc tak

- słód wędzony Weyerman - 2kg

- słód pilzeński litovel - 2kg

- słód monachijski litovel - 1kg

- słód karmelowy ciemny litovel - 1kg

- słód palony litovel - 250g

- drożdże - salbrew T-58

- chmiel: Marynka na goryczke

Lubelski i Citra na aromat

dodał bym jeszcze jałowca odrobinke pod koniec gotowania z 15g

 

co koledzy nato? pod jaki styl by to wyszło?

może jakieś sugestie propozycje?

[jacer]

Za dużo karmelowego i palonego. Za mało wędzonego, wedzonośc będzie nikła.

[Fidel]

Jak to po raz pierwszy przeczytałem, to przypomniało mi się z kabaretu otto .... i zasmażka.

Zdecyduj się na coś, a nie na wszystko.

Wywal Citrę - zupełnie nie pasuje - marynka i lubelski to dobry duet. Drożdże bym dał s-33 , robiłem kiedyś na nich piwo dymione i było dobre, tylko nie spodziewaj się mocnego odfermentowania, moje zeszło z 11 na 4.

Jałowiec bym sobie podarował, bo 15 g i tak nie poczujesz, ale smak z wędzonką może być ciekawy.

Celowałbym w 12°Blg.

I daj mniej karmelowego maks 10%, palony tez bym sobie podarował, bo wszystko przykryje.

 

edit: Jacer mnie ubiegł

Edytowane 28 Października 2012 przez Fidel

[Mariusz_74]

Dzieki za szybki odzew

tak więc mniej krmelowego i zrezygnować z palonego

 

kiedyś robiłem na extrakcie jasny Bruntal i 1kg słodu wędzonego Weyerman i wyszło całkiem niezłe, (posmak dymu w grodziskim mi smakuje)

a jeśli chodzi o jałowiec to ile i kiedy (chciałbym coś dymione z delikatnym posmakiem cytrusów i ztad citra)

a może jakiś przepis z tych słodów ?

[crosis]

Citra da Ci wyraźne cytrusy, zbyt wyraźne. Lekko owocowy zapach mogą Ci dać właśnie T58. Ale na początek nie mieszałbym wszystkiego razem - zrób na S33, zwiększ ilość wędzonego słodu.

 

Jałowca to tak ze 100g na początek

[Mariusz_74]

ten jałowiec to podkoniec zacierania?

[Fidel]

Ja bym nie ryzykował z tym jałowcem. Zrób na początek bez, a potem eksperymentuj, będziesz miał do czego porównać.

[misiuzeb]

Z taką ilością wędzonego nie poczujesz go w gotowym piwie. Pół na pól to już jest słaba wędzonka a co dopiero 1/3. Resztę już koledzy napisali.

[Mariusz_74]

dzieki