genetyka i drożdże

[pepe11]

http://facet.wp.pl/kat,70996,wid,15090835,wiadomosc.html

[lkulos]

nie jestem wrogiem postępu ALE :

teraz Bedze sytuacja taka : w udawanym koncernie, produkującym udawane "piwo" będzie udawana piana czyli nic nowego

[bzium1986]

czasopismo poniżej przeciętności, impact factor = 2,8.

 

Zainteresowanie publikacją należy traktować jako pewną osobliwość: ot, dziennikarze znajdują od czasu do czasu jakieś publikacje naukowe, których w większości nie rozumieją, ale piszą sensacyjny artykuł. Czasem jest to krzykliwy artykuł z astronomii, rzadziej z innych dziedzin, ale wtedy dotyka nośnego tematu. Więc: nie ma sensu przejmować się i dyskutować nad artykułem powstałym na wirtualnej...

[Makaron]

nie jestem wrogiem postępu ALE :

teraz Bedze sytuacja taka : w udawanym koncernie, produkującym udawane "piwo" będzie udawana piana czyli nic nowego

 

W duzych browarach wazniejsze jest jak dobrze drozdze znosza warunki w ogromnych tankofermentorach a nie jakaś piana nq piwie... Po co komu piana na piwie pitego z butelki albo puszki?

[Wiktor]

po co piana - trzeba wlewać mniej do tanku i wolniej rozlewać. Zupełnie bez sensu - najlepiej jakby w ogóle piwo się nie pieniło.

[Lusterko87]

A ja myślałem że w koncerniakach jest tylko sztuczne CO2 cóż człowiek całe życie się uczy

[robkiz]

Eee

Po pierwsze czasopismo wcale nie jest takie kiepskie. wspolczynnik IF to nie bezwzgledny klucz do poznania jakosci naukowej choc oczywiscie liczby latwo sie porownuje. w tej dzialce akurat jest to wiodace czasopismo z znanej "stajni" American Chemical Society (do ktorego przynaleznosc jest ceniona miedzy innymi wsrod naszych rodzimych naukowcow;-)

A artykul mi sie akurat spodobal i pewne wnioski ciekawe mozna posiasc po jego przejrzeniu. Zgadzam sie Makaronem ze na przemysl piwowarski bedzie to mialo niewielkie przelozenie. Zreszta jak wspominaja autorzy drozdze odpowiedzialne sa w mniejszej czesci za trwalosc piany wiekszy skutek moze dac odpwowiedni sklad zasypu. Ale kto wie czy w gorzelnictwie nie przydaly by sie drozdzaki o nizszej produkcji piany. Tam nie ma tez takiego parcia na "oryginalnosc" czy "naturalnosc" drozdzy jak w piwowarstwie.