Jody wskaźnik skrobi

[bajo33]

Kupiłem już jakiś czas jodowy wskaźnik skrobi na jednym z dużych sklepów piwowarskich. Zaniepokoił mnie fakt, że za każdym razem po 30 minutach zacierania słodu wynik próby jodowej był negatywny. Dzisiaj sprawdziłem mój wskaźnik i zadałem parę kropel na przekrojonego ziemniaka oraz banana, zero przebarwienia, wynik negatywny. Przeterminowany wskaźnik lub wlana do buteleczki sama woda?

[tieroo]

Kupiłem już jakiś czas jodowy wskaźnik skrobi na jednym z dużych sklepów piwowarskich. Zaniepokoił mnie fakt, że za każdym razem po 30 minutach zacierania słodu wynik próby jodowej był negatywny. Dzisiaj sprawdziłem mój wskaźnik i zadałem parę kropel na przekrojonego ziemniaka oraz banana, zero przebarwienia, wynik negatywny. Przeterminowany wskaźnik lub wlana do buteleczki sama woda?

Kup najzwyklejszy płyn lugola w aptece, 100% zadowolenia

[bielok]

Cześć

up najzwyklejszy płyn lugola w aptece, 100% zadowolenia

 

Nie wydziwiaj :-) niech kupi zwykłą jodynę

[bzium1986]

jod w wodzie jest brunatny. Jeśli roztwór nie jest wzbogacony jodkami, to ten z czasem ulatuje. Jeśli roztwór nie ma odpowiedniego koloru - niechybnie stracił swe właściwości

[bajo33]

jod w wodzie jest brunatny. Jeśli roztwór nie jest wzbogacony jodkami, to ten z czasem ulatuje. Jeśli roztwór nie ma odpowiedniego koloru - niechybnie stracił swe właściwości

To by się zgadzało, właśnie zauważyłem, że rozszczelniona jest nakrętka buteleczki.

[bajo33]

Kupiłem spirytusowy roztwór jodu 10g za 2zł, jest zauważalnie mocno brązowy. Teraz widzę wyraźnie zabarwienie na ciemnogranatowe po dodaniu kropli na ziemniaka.

[josefik]

Jacek Kocurek coś wspominał mi kiedyś że powinien być wodny, nie wiem czy chodziło o trwałość czy co innego. Jak znajdzie może się wypowie.

Chyba że ten ma coś w spólnego ze STAR WARS

Edytowane 16 Listopada 2012 przez josefik

[bzium1986]

Wolny jod w spirytusie ma nawet lepszą rozpuszczalność. Tyle, że zarówno spirytus łatow paruje, a także jod łatwiej się ulatnia. Najlepszym rozwiązaniem jest roztwór wodny z dodatkiej jodku potasu. Powstaje wtedy dość stabilny kompleks i jod słabo się ulatnia. Na początku przygody z piwowarstwem (3 lata temu) zrobiłem sobie 100ml dość stężonego roztworu i korzystam do dziś.

[bielok]

Cześć.

 

Chłopaki nie szalejcie ;-) używam jodyny której ważność wygasła rok temu.

[Giziu]

Cześć.

 

Chłopaki nie szalejcie ;-) używam jodyny której ważność wygasła rok temu.

 

ja nigdy nie robiłem próby jodowej

[bielok]

Cześć.

ja nigdy nie robiłem próby jodowej

 

I w związku z tym chciałęś udzielić jakiejś dobrej rady w temacie wskaźnika skrobi?

Mieliśmy z Dori kiedyś czeski słód pilzneński którego nie było opcji zatrzeć w przerwie cukrującej, konieczne było na dość długa chwilę podciągnięcia do w 72 °C, żeby skrobia się rozłożyła.

[josefik]

Cześć.

 

Chłopaki nie szalejcie ;-) używam jodyny której ważność wygasła rok temu.

Ja mam jodynę pamiętającą początek CP nic jej nie jest - działa ale np. bardziej rozcieńczone roztwory np. taki jest w BA mają niestety termin przydatności i straciły swoje właściwości w połowie tego czas okresu. Za to są bardziej czytelniejsze dla początkujących. /z jasnego robi sie ciemne/.

[Giziu]

I w związku z tym chciałęś udzielić jakiejś dobrej rady w temacie wskaźnika skrobi?

 

 

jak ja mogę udzielać rad

a taki słód jak ten czeski to chyba rzadkość

[bajo33]

Jod, który zakupiłem na dokładnie taki skład roztworu: 3% jod, 1% - jodek potasu i woda oczyszczona, 96% - etanol. Mi tam wsio ryba ile wytrzyma, ważne żeby działał chociaż przez parę warek:) Mogło się okazać, że z ostatnich 2 warek, które zacierałem z tym zwietrzałym wskaźnikiem skrobi nie wyciągnąłem maksimum wydajności.

[bielok]

Cześć.

 

a taki słód jak ten czeski to chyba rzadkość

 

A skąd możesz to wiedzieć?