S-33 burzliwa zjeżdża tylko do 4,5 BLG

[vojtol]

przecież tam już jest trochę CO2, które unosi ballingomierz o te pół BLG

 

Wydaje mi się że płyn z bąbelkami jest rzadszy niż bez bąbelków (tak zawsze twierdził Bear Grylls , żeby nie skakać do spienionej wody), ale mogę się mylić.

 

Poza tym z butelkowaniem piwa niedofermentowanego trzeba być ostrożnym, bo 1°Blg to 10 gram/l cukru a z takiej ilości cukru to już jest bardzo mocno nagazowane piwo.

 

Otóż to, rzeczywiście łatwo przegazować. Jedna warka (16 blg) stała u mnie 2 tyg. na burzliwej, potem po kilku dniach cichej ustały wszelkie oznaki fermentacji, poziomy w rurce się wyrównały. Gęstość spadła do 5 blg. Nic się nie działo przez kolejne kilka dni, dopóki nie dodałem chmielu na zimno i nie zamieszałem. Poziom w rurce mocno się przechylił. Po trzech dniach chmielenia przelałem na "trzecią" fermentację (4,8 blg). I (po około w sumie 30 dniach fermentacji) rurka zaczęła bulkać!

Edytowane 18 Grudnia 2012 przez vojtol

[ijon]

Dodanie chmielu raczej spowodowało, że z piwa wytrącił się rozpuszczony gaz - stąd pewnie bulkanie w rurce

[vojtol]

Dodanie chmielu raczej spowodowało, że z piwa wytrącił się rozpuszczony gaz - stąd pewnie bulkanie w rurce

 

Możliwe, tylko, że po trzech dniach chmielenia przelałem (już bez chmielu) do następnego fermentora, w którym po upływie jednego dnia dopiero zaczęło bulkać, więc to raczej nie była zasługa chmielu.

[Fidel]

Możliwe, tylko, że po trzech dniach chmielenia przelałem (już bez chmielu) do następnego fermentora, w którym po upływie jednego dnia dopiero zaczęło bulkać, więc to raczej nie była zasługa chmielu.

Po prostu natleniłeś odrobinę piwo przy przelewaniu i dlatego bulkało.

[vojtol]

Po prostu natleniłeś odrobinę piwo przy przelewaniu i dlatego bulkało.

 

To ja wiem, chodziło o to, że wcześniej wszystko wskazywało na zakończenie fermentacji, gdybym zabutelkował wyszłoby przegazowane.

[bogdan62]

przecież tam już jest trochę CO2, które unosi ballingomierz o te pół BLG

 

Wydaje mi się że płyn z bąbelkami jest rzadszy niż bez bąbelków (tak zawsze twierdził Bear Grylls , żeby nie skakać do spienionej wody), ale mogę się mylić.

Obydwa wpisy poprawne. Cukromierz jest to poprostu gęstościomierz mierzący gęstość cieczy. Rozpuszczony w płynie gaz zmniejsza jej gęstość i cukromierz zanurza się bardziej. Z drugiej strony gaz "przykleja się" do cukromierza unosząc go do góry, a potrafi go unieść nawet o wartość 5 Blg. Dlatego pomiary dokonywane są po odgazowaniu piwa, bez odgazowania są niewiarygodne.

[vojtol]

Obydwa wpisy poprawne. Cukromierz jest to poprostu gęstościomierz mierzący gęstość cieczy. Rozpuszczony w płynie gaz zmniejsza jej gęstość i cukromierz zanurza się bardziej. Z drugiej strony gaz "przykleja się" do cukromierza unosząc go do góry, a potrafi go unieść nawet o wartość 5 Blg. Dlatego pomiary dokonywane są po odgazowaniu piwa, bez odgazowania są niewiarygodne.

 

Gwoli ścisłości jest to i tak gęstość pozorna, ponieważ w brzeczce jest już alkohol, który również zmniejsza jej gęstość (tzn. właściwie gęstość nie jest pozorna tylko prawdziwa , ale ilość cukru wyliczona na podstawie tej gęstości jest pozorna, a to o tą ilość cukru nam właśnie chodzi).