vlodar Posted December 15, 2012 Share Posted December 15, 2012 Witam. Już druga wareczka na tym samym szczepie nie chce mi zjechać niżej niż 4,5 BLG. Poprzednio miałem hefeweizena 13,5BLG, a teraz na gęstwie z tego weizena robię belgijskie speciality ale 18 BLG. Warka ma 22 stopnie i wczoraj zrobiłem jej trząchanie zwane również natlenianiem. Czy te drożdże tak mają, że nie dojadają do końca? Gęstwa ruszyła w kilka minut, a teraz w fermentatorze lekka pianka i nic więcej... Link to comment Share on other sites More sharing options...
WojtekW Posted December 15, 2012 Share Posted December 15, 2012 Te drożdże tak już mają, że kończą pracę dosć wysokim blg. Dużo o tym na forum, S-33 nawet mają swój temat, zerknij tam po szczegóły. Link to comment Share on other sites More sharing options...
vlodar Posted December 15, 2012 Author Share Posted December 15, 2012 Tematu nie mogę znaleźć, ale dobrze wiedzieć, że to nie moja wina tylko drożdży Dzięki. Link to comment Share on other sites More sharing options...
AG1929 Posted December 15, 2012 Share Posted December 15, 2012 U mnie 4Blg na tych drożdżach... Link to comment Share on other sites More sharing options...
Bogi Posted December 15, 2012 Share Posted December 15, 2012 Mnie jeden jedyny raz zjechały na 1blg (chyba miód akacjowy im dopomógł), a tak to przeważnie kończyły na 3,5. Jak poznałem Danstar Windsor i inne możliwości, zrezygnowałem z nich w całej rozciągłości. Link to comment Share on other sites More sharing options...
AG1929 Posted December 15, 2012 Share Posted December 15, 2012 Mnie jeden jedyny raz zjechały na 1blg (chyba miód akacjowy im dopomógł), a tak to przeważnie kończyły na 3,5. Jak poznałem Danstar Windsor i inne możliwości, zrezygnowałem z nich w całej rozciągłości. Cenę mają atrakcyjną Link to comment Share on other sites More sharing options...
Bogi Posted December 15, 2012 Share Posted December 15, 2012 6,50 w stosunku do 9,90 za Windsor'y, a jak ktoś jest odważny, to za 3,50 ma Fermivin PDM Link to comment Share on other sites More sharing options...
roofman Posted December 15, 2012 Share Posted December 15, 2012 Tematu nie mogę znaleźć, ale dobrze wiedzieć, że to nie moja wina tylko drożdży Dzięki. Tutaj jest temat o tych drożdżach gdybyś jeszcze nie znalazł: http://www.piwo.org/topic/1003-fermentis-safbrew-s-33/ Link to comment Share on other sites More sharing options...
Carlito Posted December 15, 2012 Share Posted December 15, 2012 mi zjechały do 5 blg z 14.5 i nie ma problemu z granatami Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jacenty Posted December 15, 2012 Share Posted December 15, 2012 Z 12 do 4,5 zjechały mi po 19 burzliwej, po przelaniu na cichą i 9 kolejnych dniach zeszły do 3°Blg. Z 12 na 2 też potrafią zejść w 16 dni. One mają szybki start i intensywnie pracują, ale gdy już wydaje się, że zrobiły co trzeba to sprawiają niespodzianki. Link to comment Share on other sites More sharing options...
mckolek Posted December 15, 2012 Share Posted December 15, 2012 mi zjechały do 5 blg z 14.5 i nie ma problemu z granatami a ile cukru dałeś do butelkowania przy takim blg? Link to comment Share on other sites More sharing options...
WojtekW Posted December 16, 2012 Share Posted December 16, 2012 Daje się tyle, ile wskazuje: http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html?15195250#tag Nie musisz robić poprawki ze względu na blg, przynajmniej ja nie robiłem. Jeśli się mylę, niech ktoś bardziej doświadczony mnie poprawi. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Usiu Posted December 16, 2012 Share Posted December 16, 2012 mi zjechały do 5 blg z 14.5 i nie ma problemu z granatami a ile cukru dałeś do butelkowania przy takim blg? A co ma do tego blg? Jeśli drożdże zjadły wszystko co mogły to fermentowany w butelkach będzie tylko cukier dodany przez nas. Link to comment Share on other sites More sharing options...
mckolek Posted December 16, 2012 Share Posted December 16, 2012 (edited) A co ma do tego blg? Jeśli drożdże zjadły wszystko co mogły to fermentowany w butelkach będzie tylko cukier dodany przez nas. a co to jest blg? Jednostka określająca stężenie ekstraktu w brzeczce. 1 stopień Blg = gęstość takiego roztworu cukru w temperaturze 20 °C, który zawiera 1% cukru (wagowo), czyli 10 g cukru na 1 kg roztworu to chyba jakiś cukier tam jest i drożdże wszystkiego nie zjadły albo co? drożdzye juz nie zyją? no może sie mylę ale blg jest ważne przy butelkowaniu robię podkręconego brewkita aby mieć jakieś 6-7 % alkoholu do 15-16 blg i jak mi zostanie te 5blg to wyjdzie tak jak w zwyklym brewkicie 5,1% alk Edited December 16, 2012 by mckolek Link to comment Share on other sites More sharing options...
Afghan Posted December 16, 2012 Share Posted December 16, 2012 (edited) A co ma do tego blg? Jeśli drożdże zjadły wszystko co mogły to fermentowany w butelkach będzie tylko cukier dodany przez nas. a co to jest blg? Jednostka określająca stężenie ekstraktu w brzeczce. 1 stopień Blg = gęstość takiego roztworu cukru w temperaturze 20 °C, który zawiera 1% cukru (wagowo), czyli 10 g cukru na 1 kg roztworu to chyba jakiś cukier tam jest i drożdże wszystkiego nie zjadły albo co? drożdzye juz nie zyją? no może sie mylę ale blg jest ważne przy butelkowaniu robię podkręconego brewkita aby mieć jakieś 6-7 % alkoholu do 15-16 blg i jak mi zostanie te 5blg to wyjdzie tak jak w zwyklym brewkicie 5,1% alk Tak, drożdże wszystkiego nie zjadły. Część cukrów jest nie fermentowalna, jest ich więcej im dłuższa przerwa dekstrynująca. Jeśli blg już nie spada i zatrzymało się na przyzwoitym poziomie to możesz butelkować, i cukru pozostałego w piwie nie wliczasz do ilości cukru potrzebnego do nagazowania piwa. Edited December 16, 2012 by Afghan Link to comment Share on other sites More sharing options...
lolo Posted December 16, 2012 Share Posted December 16, 2012 no może sie mylę ale blg jest ważne przy butelkowaniu moim zdaniem się mocno mylisz! Link to comment Share on other sites More sharing options...
bogdan62 Posted December 16, 2012 Share Posted December 16, 2012 to chyba jakiś cukier tam jest i drożdże wszystkiego nie zjadły albo co? drożdzye juz nie zyją? Możliwość przetwarzania cukrów występujących w brzeczce jest różna dla różnych szczepów drożdży, jedne "zeżrą" do 5Blg co jest kresem ich możliwości, inne tą samą brzeczke do 2 Blg. Inaczej wygląda z cukrem buraczanym czy glukozą dodanymi do refermentacji - są to cukry łatwiej przyswajalne przez drożdże od tych, które pozostały w młodym piwie, z tymi "łatwymi" cukrami drożdże dają sobie radę. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Bogi Posted December 16, 2012 Share Posted December 16, 2012 Jeśli blg zeszło do pewnego poziomu, to można odczekać 1 dzień czy czasem nie spadnie, ale można działać dalej, a jeśli piwo odfermentowało do 1/3 gęstości początkowej, to nie ma żadnego problemu, a w ogóle, jeżeli piwo odfermentowało dość wysoko, to też możemy zabutelkować, wystarczy po prostu dać mniej cukru do refermentacji. Blg to są wartości orientacyjne, rzadko zgodne z rzeczywistością-mierzyłem piwu blg początkowe i końcowe, wykonałem obliczenia etc, wysłałem koledze na gęstomierz-4 razy puszczał, wyszło mu o parę blg więcej początkowego i de facto więcej alkoholu. Cukromierz to nie jest alkoholomierz (który też może mówić nie do końca prawdy). Link to comment Share on other sites More sharing options...
Afghan Posted December 16, 2012 Share Posted December 16, 2012 (edited) Jeśli blg zeszło do pewnego poziomu, to można odczekać 1 dzień czy czasem nie spadnie, ale można działać dalej, a jeśli piwo odfermentowało do 1/3 gęstości początkowej, to nie ma żadnego problemu, a w ogóle, jeżeli piwo odfermentowało dość wysoko, to też możemy zabutelkować, wystarczy po prostu dać mniej cukru do refermentacji. Blg to są wartości orientacyjne, rzadko zgodne z rzeczywistością-mierzyłem piwu blg początkowe i końcowe, wykonałem obliczenia etc, wysłałem koledze na gęstomierz-4 razy puszczał, wyszło mu o parę blg więcej początkowego i de facto więcej alkoholu. Cukromierz to nie jest alkoholomierz (który też może mówić nie do końca prawdy). Wydaje mi się że jakby były takie duże rozbieżności w wynikach balingometru to by żadne wyliczenia w programach typu beersmitch, brewtarget się nie zgadzały i wydajności też nie dało by się ustalić. Poza tym z butelkowaniem piwa niedofermentowanego trzeba być ostrożnym, bo 1°Blg to 10 gram/l cukru a z takiej ilości cukru to już jest bardzo mocno nagazowane piwo. Edited December 16, 2012 by Afghan Link to comment Share on other sites More sharing options...
Bogi Posted December 16, 2012 Share Posted December 16, 2012 (edited) Z programów nie korzystałem to nie wiem, kolega podjął się badania jednego piwka-rozbieżność nie jest aż tak duża, bo to parę blg na plus i 1,65% więcej alkoholu dokładnie. Edited December 16, 2012 by Bogi Link to comment Share on other sites More sharing options...
Afghan Posted December 16, 2012 Share Posted December 16, 2012 Może miałeś cukromierz rozkalibrowany? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Bogi Posted December 16, 2012 Share Posted December 16, 2012 Zawsze wychodziło w miarę normalnie, po tym piwie, wyniki były w granicach błędu, tylko przy tym jednym piwie dowiedziałem się o rozbieżności i o istnieniu gęstomierza. Link to comment Share on other sites More sharing options...
olo333 Posted December 16, 2012 Share Posted December 16, 2012 Witam. Poprzednio miałem hefeweizena 13,5BLG, a teraz na gęstwie z tego weizena robię belgijskie speciality ale 18 BLG. Hefeweizen jak cholera Link to comment Share on other sites More sharing options...
arek-lin Posted December 16, 2012 Share Posted December 16, 2012 Dobrze odgazowałeś próbkę? Bo ja kilka razy tuż po przelaniu do fiolki mierzyłem BLG, a przecież tam już jest trochę CO2, które unosi ballingomierz o te pół BLG Link to comment Share on other sites More sharing options...
Carlito Posted December 17, 2012 Share Posted December 17, 2012 a ile cukru dałeś do butelkowania przy takim blg? 4g na 0,5l Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now