kwaśne nie skwaszone

[Romanos_P]

Moje dwie pierwsze warki górnej fermentacji BPA i Stout w smaku troszeczkę są kwaśne. Tego typu piwo chyba nie powinno takie być. Dodam, że im dłużej leży tym ten kwaśny posmak mniej czuć. A jeszcze się dobrze nie wyklarowalo. Stout dopiero trzy tygodnie od butelkowania.

 

Czy tak powinno być? Wydaje mnie się że z pilsem też tak miałem, a potem był dobry. Może tak się układa piwo?

 

Jeżeli nie to jak ważyć żeby nie było czuć tego kwasku?

 

Podkreślam, że to nie jest infekcja kwasowa.

[ijon]

Skoro coraz mniej czuć to tylko się cieszyć Wydaje mi się, że czasem nieułożona goryczka może sprawiać wrażenie niby kwaskowatego posmaku. Z tego co pamiętam też kiedyś mi się tak zdarzyło. Po cichej miałem wrażenie, że lekko kwaśne jest po jakimś czasie leżakowania to ustąpiło.

[Bączek]

Czy tak powinno być? Wydaje mnie się że z pilsem też tak miałem, a potem był dobry. Może tak się układa piwo?

 

Jeżeli nie to jak ważyć żeby nie było czuć tego kwasku?

 

Może pochodzić od palonych. W moich stoutach po leżakowaniu ta kwaskowość (zresztą mi nie przeszkadza) słabnie.

Mierzyłeś pH zacieru? Kiedy dodawałeś palone? Może następnym razem spróbuj dodawać na innych etapach, trochę informacji od doświadczonych Kolegów tu:

http://www.piwo.org/topic/990-kiedy-dodajemy-jeczmien-palony/page__st__20?do=findComment&comment=179513

[Romanos_P]

Palone dałem na ostatnie 10min. Poczekam. Zobaczę

[Slonx]

jak ważyć

 

Przy pomocy wagi, dokładnie i nie oszukiwać.