dziajl - notes piwowarski

[Dziajl]

02.02.2013 - Uwarzyłem swoje pierwsze piwo. A było to tak:

 

Piwo z koncentratu Coopersa o nazwie Draught.

Wszystkie czynności wykonywane zgodnie z instrukcją dołączoną do puszki.

Fermentacja prowadzona w balonie o poj.34l.

 

Skład:

- woda kranowa przegotowana(w sumie): 22l

- puszka z koncentratem Coopers -Draught

- 1kg cukru białego

 

7blg przed dodaniem drożdży. Drożdże przed dodatnie rehydryzowane.

[leszcz007]

7blg przed dodaniem drożdży

coś chyba pomieszałeś? przy tym co podałeś brzeczka powinna mieć w okolicach 11-12blg a nie 7blg. Możesz masz coś skopane z areometrem?

[Dziajl]

7blg przed dodaniem drożdży

coś chyba pomieszałeś? przy tym co podałeś brzeczka powinna mieć w okolicach 11-12blg a nie 7blg. Możesz masz coś skopane z areometrem?

 

Właśnie też wydaje mi się że 7blg to trochę mało - a aerometr na pewno jest dobry - zawsze używam go do wina i jest ok. W wodzie pokazuje 0.

 

W sumie w nastawiem mam 22l wody, puszkę coopersa i 1 kg cukru = 7blg

 

W sumie powinno się zgadzać te 7blg gdyż wg. moich obliczeń:

 

23.2l nastawu(woda+cukier+puszka = 100%

x = 7%(blg)

 

x = (23.2*7)/100 = 1.62 l cukru (1 kg cukru + cukier zawarty w puszcze.)

 

Czy coś źle obliczyłem?

Co proponujesz dodać więcej cukru czy coś innego jeszcze można z tym zrobić?

Edytowane 3 Lutego 2013 przez Dziajl

[leszcz007]

nic nie rób, zdziwiłem się tylko, dawno już puszek nie nastawiałem, ale jeżeli nic się nie zmieniło, to trochę dziwnie. Z tego co pamiętam, to puszki mają po 1,7kg ekstraktu płynnego co przy założeniu, że 1kg cukru = 1,25kg ekstraktu, to masz tam 1,36kg cukru. Dodałeś tam jeszcze 1kg cukru (2,36 w sumie) i rozcieńczyłeś do 22l co daje 10,73% czyli prawie 11blg dla tego nie rozumiem może nie ta temperatura pomiaru.

[Dr2]

hmm ... wywal ten aerometr bo "na pewno" to tylko każdy musi umrzeć.

z prostej arytmetyki wynika, że chyba powinieneś mieć trochę więcej tych blg, no chyba, że w tej puszce to jakąś wodę miałeś

 

z arytmetyką to mnie już leszcz007 wyprzedził

Edytowane 3 Lutego 2013 przez Dr2

[Dziajl]

Mam jeszcze pytanie - znajomy poradził mi, aby piwo po ustaniu fermentacji burzliwej - gdy przestanie się wydobywać CO2 i blg będzie ok 1 stopnia. przelać znad osadu i zostawić jeszcze na kilka dni (a nawet około 3 tygodni!!!) na fermentację cichą - aby później mieć mniej osadu w butelkach. Czy ma to sens przy brewkicie coopersa? - w instrukcji jest napisane, aby od razu po ustaniu fermentacji burzliwej jak najszybciej warkę zakapslować. Co lepsze?

Edytowane 3 Lutego 2013 przez Dziajl

[Dr2]

Na mój gust, piwa z brewkitu możesz nie przelewać na cichą. Jednak zabutelkowanie "zaraz po burzliwej" to chyba prosta droga do produkcji granatów.

Jak skończy się burzliwa to poczekaj jeszcze z tydzień i dopiero wtedy butelkuj.

[Dziajl]

Dobrze, więc ten tydzień który mam odczekać to piwo ma stać w tym balonie w którym stoi czy może jednak go zlać z nad osadu drożdży?

 

Ps. Dlaczego w instrukcji nic nie piszą o tej fermentacji cichej?

Edytowane 3 Lutego 2013 przez Dziajl

[Dr2]

Twój wybór, piwa z brewkitu nie koniecznie trzeba zlewać wcześniej z nad osadu.

[Dziajl]

To moja pierwsza warka więc wolę zapytać bardziej doświadczonych co by nie popełnić jakiegoś głupiego błędu lub nie zepsuć tej warki.

[Dr2]

Ja tam "bardziej doświadczony" może nie jestem, ale wierz mi, że czytając to forum i wiki znajdziesz bez problemu odpowiedzi na wiele pytań, które na początku (i nie tylko) przychodzą do głowy.

[Von Lurtz]

Ja też robiłem z puchy to BLG mi wyszło w okolicach 12 BLG

[pershi]

"zaraz po burzliwej" to chyba prosta droga do produkcji granatów.

No może bez przesady. Zmierzyć gęstość w 5 dniu i powtórzyć pomiar za 2 dni. Jeżeli wskazanie się nie zmienia, można butelkować. Puszka powinna zjechać do 1 stopnia BLG.

[Dziajl]

Piwo zrobione. Wyszło ok. W smaku lekko kwaskowe, bardzo klarowne, na dnie butelek jedno-milimetrowy osad zwartych drożdży.

[Dr2]

Gratulacje , ciesz się i nastawiaj następne bo jak to na początku bywa, piwko szybko się kończy, a do koncernowych żal wracać.

[Dziajl]

Po drodze też nastawiłem Full Aroma Hopsa - zostało kilka butelek - za niedługo opiszę tutaj recepturę.

No i kolejna puszka European Lagera jest w trakcie fermentacji.

[Dziajl]

Całego european Lagera muszę wylać - niestety chyba mi się coś nie udało - myślę że to wina temperatury zbyt wysoka.

 

Mam pytanie czy dunkelweizena mogę zlewać do butelek? Dokładnie minął tydzień od dodania drożdży. Blg początkowe prawie 13 a końcowe 2 blg od 3 dni się utrzymuje. Czy to piwko mogę butelkować czy jeszcze przelać na cichą?

Edytowane 3 Sierpnia 2013 przez Dziajl

[Marian7]

Jeśli Blg utrzymuje się na takim samym poziomie od 3 dni, to myślę, że można. Ale lepiej poczekaj aż wypowie się ktoś bardziej doświadczony.

[dori]

Myślę, że spokojnie możesz butelkować

Co jest nie tak z tym European Lager?

[Dziajl]

http://www.piwo.org/topic/5086-ostry-dyzur-watek-dla-potrzebujacych-pilnej-pomocy/page__st__2640?do=findComment&comment=219946

 

ostatnie posty.

[dori]

Wylać zawsze zdążysz Ciężko wyrokować na odległość. Żółtą błonką na powierzchni piwa to bym się bardzo nie przejmowała, Nie wiem na ile odpychający jest zapach, ale ja pewnie i tak bym zabutelkowała i oceniła po 3-4 tygodniach.

[Dziajl]

Niestety żadne zabiegi nie pomogły, trzeba było wylać.