Jak zrobić 25l warkę mając 20l garnek?

[renegade]

Witam serdecznie!

 

Zamówiłem sobie zestaw na witbiera, z tym że wszystkie słody i pszenica są w jednym worku (każdy słód miał być osobno, żebym mógł to podzielić na 2 warki po 12l). Teraz jak to jest wymieszane to nie chciał bym dzielić na 2 części, bo nie wiadomo co z tego wyjdzie;)

Pomyślałem o zakupie większych fermentorów, żeby zrobić jedną wark 25l, tylko czy da się to zrobić przy garnku 20l?

Z zacieraniem myślę, że nie było by problemu 15l wody i 4,5kg towaru powinienem zmieścić. Zastanawiam się tylko co z chmieleniem? Np 17l chmielić, a resztę mogę pogotować osobno(tylko jak długo?) i później wymieszać?

[anteks]

Możesz pozostałą brzeczkę gotować w innym garze. Lub wymieszać slody i podzielić na 2 części

Edytowane 4 Lutego 2013 przez anteks

[mamdobreklapki]

Warzysz brzeczkę gęstszą - mnie tak przeważnie wychodzi - o 2-3 st blg. W fermentatorze uzupełnij wodą źródlaną.

[scooby_brew]

Ja bym po prostu dobrze wymieszał słody i podzielił na dwie części. Zrób z tego 2 osobne warki, tak jak chciałeś, bez kombinowania.

Edytowane 4 Lutego 2013 przez scooby_brew

[renegade]

Gdybym się zdecydował gotować w 2 garnkach, to brzeczkę bez chmielu jak długo gotować?

Drugie pytanie, gdybym chciał zacierać z mniejszą ilością wody to ile minimalnie tej wody można dać? jeżeli wg przepisu jest 1:3 to da rade np 1:2 ?

[Gawon]

ja bym chyba dolał wody,sporo roboty jak na 25l jak tak to już bym robił dwie po 17

da radę 1:2 robią nawet 1:1.5 podobno jak gęściej to lepsza wydajność,ale nie sprawdzałem

Edytowane 4 Lutego 2013 przez Gawon

[crosis]

Masz witbiera, czyli pszenica niesłodowana, a więc potencjalne problemy z filtracją. Raczej staraj się zachować minimum 1:3,5 jako stosunek zasyp:woda.

 

Ja bym zrobił tak: zatarł to wszystko, a potem zrobił dwie warki, sterując BLG: jedna będzie nieco bardziej wodnista, druga bardziej ekstraktywna.

 

Druga metoda to faktycznie kupno wiadra. Wtedy wysładzasz do pełnego gara, a potem uzupełniasz wodą w wiadrze. Ja tak mam zawsze, bo zasypy robię na 25l a gotuję w garze 30l. Biorąc pod uwagę, że nie zaleję gara do pełna oraz odparowanie zazwyczaj wychodzi mi 23l o gęstości większej niż zakładałem - potem uzupełniam wodą.

 

U Ciebie to drugie nie zagra, bo ile wysłodzisz? Do 17-18l, co wg mnie spowoduje, że jednak dużo cukrów zostanie Ci w młócie... jednak zostałbym przy 2 oddzielnych warkach.

Edytowane 4 Lutego 2013 przez crosis

[renegade]

Podzieliłem słód na 2 części tym razem. Właśnie jestem w trakcie chmielenia

 

Jednak chciał bym zacząć robić warki po ok 20l bez wymiany garnka. Zazwyczaj wysładzam ile się da i powiedzmy, że robiąc taką warkę 20l, udało by mi się uzyskać ok. 20-22l brzeczki. Do chmielenia wlał bym powiedzmy 17l do garnka głównego. Resztę mogę gotować osobno bez chmielu? Jeżeli tak to jak długo?

[anteks]

Myślę że wystarczy parę minut

[marek80]

Mam garnek 11 litrów a taką warkę uwarzyłem (około 11Blg). Po chmieleniu rozwadniam i daje radę. Podczas zacierania niestety jest ciężko:)

[piter]

Witam

 

Nowy trend HGB w piwowarstwie domowym ?

[renegade]

Jeszcze jedna sprawa. Wita robię na s-33 i wyczytałem na opakowaniu, że jest to porcja drożdży na 20-30 litrów, a ja będę tu miał koło 13l. Coś złego się stanie jak dam całą paczką na te 12-13l? Proszę o szybką odp. bo zacząłem juz moczyć te drożdże

[marek80]

Większy problem to dodanie mniejszej ilości drożdzy. Odpowiedź - nic, najwyżej zakończ namnażanie wcześniej - ilość komórek drożdzowych będzie mniejsza.

[piter]

Witam

 

Jak ma zakonczyć namnażanie wcześniej ?

[mckolek]

a zabyje ich połowę