Full Aroma Hops

[Kilus]

I jak cml to piwko w smaku wyszło? w przyszłym tygodniu chciałbym je popełnić.

Tyle że mam do rozdysponowania 50g Pacific Jade: 30g chce chmielić na zimno, 10 na 35' i 10 na 10'. No i Magnum na 90'

 

piwo wyszło godne powtórzenia niech to będzie reklama - zmiany, które ja wprowadzę w drugiej odsłonie:

- więcej PJ na zimno - 3 dni przed rozlewem myślę, że 40g na 20L to minimum - ja bym celował w rozdysponowanie ok. 100g na całość warzenia - aby podkreślić bazę użyłbym go chyba również jako chmielu na gorycz - ze względu na moją subiektywną ocenę tego chmielu jako lżejszego w odbiorze

- zacieranie "na angola" 60min 68st zamiast sterowanego

- 350g CaraPils w zamian za 350g pilsneńskiego czyli byłoby 5,65kg pils + 350g CaraPils - na polepszenie piany

 

Tyle, że ja mam 50g i spłukany student jestem . Zawsze moge zrobić na lubelskim, bo tego dziada mam 120g. Piane łatwiej i taniej (nie płącisz za przesyłkę) dodać jeczmienne płatki błyskawiczne

[cml]

Tyle, że ja mam 50g i spłukany student jestem . Zawsze moge zrobić na lubelskim, bo tego dziada mam 120g. Piane łatwiej i taniej (nie płącisz za przesyłkę) dodać jeczmienne płatki błyskawiczne

 

ile tych płatków z doświadczenia byś dodał na taki zasyp? bo ja próbowałem 50g ale efekty były marne

 

wydaje mi się, że możesz spróbować tak jak mówiłeś - przecież to nie koniec świata piwo i tak się wypije a następnym razem zrobisz na większej ilości

[Kilus]

Tyle, że ja mam 50g i spłukany student jestem . Zawsze moge zrobić na lubelskim, bo tego dziada mam 120g. Piane łatwiej i taniej (nie płącisz za przesyłkę) dodać jeczmienne płatki błyskawiczne

 

ile tych płatków z doświadczenia byś dodał na taki zasyp? bo ja próbowałem 50g ale efekty były marne

 

 

Ja nie używałem, ale kolega z uczelni teraz prawie do każdej warki rzuca. Podpytam -> Pytałem. 200-500g, gdzie 200 dla piw jasnych, np bitter.

 

Z drugiej strony, u mnie tych chmieli nie będzie na 6kg pilz i 30l, tylko na 5kg i ok 20l (celuje w 13)

Edytowane 1 Kwietnia 2013 przez Kilus

[adrian1024]

- 350g CaraPils w zamian za 350g pilsneńskiego czyli byłoby 5,65kg pils + 350g CaraPils - na polepszenie piany

 

A co z tą pianą jest nie tak w przepisie? Ponoć to piwo słynie z trwałej i "wysokiej" piany.

[cml]

przepis przepisem, woda wodą, słody słodami a piana ucieka po 5min

[adrian1024]

Rozumiem. A na jakim etapie się je wrzuca i na jaki czas? Powinno się wtedy zredukować ilość zadanego słodu o konkretną ilość?

[cml]

Rozumiem. A na jakim etapie się je wrzuca i na jaki czas? Powinno się wtedy zredukować ilość zadanego słodu o konkretną ilość?

 

chodziło mi o zastąpienie danej ilości pilsneńskiego daną ilością carapilsa - wrzuca się wszystko razem i normalnie się zaciera - traktujesz jak resztę słodów karmelowych

[Kilus]

Płatki jęczmienne błyskawiczne, robisz jak owsianke, np. NesVita., a następnie dodajesz na samym początku zacierania. No chyba, że uwzględniasz próbę białkową, to wydaje mi się, że po białkowej (Niech ktoś mnie poprawi, jeżeli źle myśle).

[zgoda]

Zaciera się wszystko razem od początku. Jak dasz więcej niż 400g na 20 litrów to dobrze by było zrobić przerwę białkową, bo płatki mają dużo białka.

[marbelka]

przepis przepisem, woda wodą, słody słodami a piana ucieka po 5min

Wypij piwo w 3-4 minuty i nalej następne

[cml]

Wypij piwo w 3-4 minuty i nalej następne

 

[pepek84]

Zaciera się wszystko razem od początku. Jak dasz więcej niż 400g na 20 litrów to dobrze by było zrobić przerwę białkową, bo płatki mają dużo białka.

 

Zgoda właśnie rozwiązałeś mój dylemat co sie stało ze moim ostatnim stoutem owsianym. Piwo jest cholernie mętne , pijalne , ale ta mętność jest aż odczuwalna w ustach. Plus dla Ciebie.

 

Na to jest jakaś proporcja ? Jak długą stosować przerwę białkową przy dużym udziale płatków ? Na około 25 litrów poszło 800 g płatków i zacierane 120 min w 67C

[zgoda]

Nie ma bezpośredniej zależności. Przy ilości ponad 400g na 20l robię 15-20 minut, jak mniej to pomijam w ogóle.

[shayboos]

przepis przepisem, woda wodą, słody słodami a piana ucieka po 5min

 

Jak przegazujesz piwo to Ci też ucieknie - spróbuj porównać 2 butelki - mega schłodzoną i temp. pokojowa - nalej oba piwa do osobnych szklanek i porównaj - pamiętam jak moje pierwsze dwa pszeniczniaki były praktycznie bez piany i za poradą Josefika zrobiłem takie porównanie - trzeciego Weizena miałem już mniej gazowanego i z mega pianą.

 

Edit: Zimne piwo powinno mieć trwalszą pianę - mniej CO2 ucieknie na raz przez co nie zniszczy piany.

Edytowane 3 Kwietnia 2013 przez shayboos

[adrian1024]

Autor przepisu wskazuje ,żeby cały zasyp dodać do wody o temp 40 stopni. A wy jak robicie ? Nie lepiej dodać od razu przy 60-62 stopniach ?

[longmen]

Robię jak jest w przepisie - bo jeżeli robisz inaczej to już nie jest to to samo piwo.

Pierwsze zrobiłem jak w przepisie, w następnym użyję Cascade zamiast lubelskiego, ale schemat zacierania bez zmian.

Myślę, że zacieranie od 40 stopni ma wpływ na lepszą pianę w tym piwie.

[KosciaK]

Ja wrzucałem w 48°C. Jeśli dobrze rozumiem zamysł to chodzi o to, że podgrzewając przechodzisz przez kolejne przerwy, więc poszczególne enzymy będą działać, acz dość krótko.

[zbynieks]

Właśnie rozlałem swoje. Ponieważ w jednj urwało mi główkę z butelki, pokosztowałem. Robiłem z Centennialemi. Zapowiada się świetne piwko,

[pershi]

A ja zatarłem jednotemperaturowo i smakowało.

[zbynieks]

oj jest setka pytań. A może dać kilo pale ale zamiast pilzneńskiego? A może bardziej słodko? Cała frajda piwowarzenia

[m17essi]

Witam chciałbym zrobić piwo według tego przepisu będzie to moje pierwsze ale z chmielem marynką i lubelskim w granulacie mogłby mi ktoś podać ile chmielu mam dodać

[Dr2]

mogłby mi ktoś podać ile chmielu mam dodać

szklana kula mi mówi, że garść marynki na 1h i ze 2 szczypty lubelskiego na 15 min.

 

a tak całkiem serio to nie umiemy wróżyć i brak nam twoich danych do szacowania (co lubisz?, konkretnie jakie chmiele masz itd.)

Zawsze możesz się kierować opisanym wzorcem http://www.wiki.piwo.org/Full_Aroma_Hops_,_Carlberg

[m17essi]

Jak napisałem będzie to moje pierwsze piwo posiadam właśnie te chmiele tylko w granulacie,przepis znalazłem już po ich zakupie,tak bym kupił taki chmiel jak w przepisie.A teraz nie wiem jak zamienić szyszki na granulat

[Jacenty]

GPH i wszystko jasne . Potem jeszcze pamiętać, że granulatu dajemy 15% mniej niż szyszek.

Edytowane 13 Kwietnia 2013 przez Jacenty

[longmen]

Jak napisałem będzie to moje pierwsze piwo posiadam właśnie te chmiele tylko w granulacie,przepis znalazłem już po ich zakupie,tak bym kupił taki chmiel jak w przepisie.A teraz nie wiem jak zamienić szyszki na granulat

 

właśnie ten wątek został założony przeze mnie z takim właśnie pytaniem o przeliczenie alfakwasów - przeczytaj wątek od pierwszego posta i powinieneś mieć jasność w temacie - jak nie to pytaj