Full Aroma Hops

[pershi]

Plus to co zostaje uwięzione w chmielinach.

[dzdzc]

Bardzo proszę o sprawdzenie szczególnie przeliczenia chmielu - bo mam inną zawartość alfa kwasów i czy to dobrze obliczyłem

 

Zobacz sobie u mnie w zapiskach # 9 Polskie 11°BLG. (http://www.piwo.org/topic/9013-browar-dziedziczak/)

Robiłem jakieś nie całe 3 tygodnie temu i wyszły mi podobne ilości.

[Dziajl]

Bardzo proszę o sprawdzenie szczególnie przeliczenia chmielu - bo mam inną zawartość alfa kwasów i czy to dobrze obliczyłem

 

Zobacz sobie u mnie w zapiskach # 9 Polskie 11°BLG. (http://www.piwo.org/...ar-dziedziczak/)

Robiłem jakieś nie całe 3 tygodnie temu i wyszły mi podobne ilości.

 

Wyszło dobrze nachmielone? Próbowałeś go przed zlaniem na cichą? Będziesz jeszcze chmielił czymś na zimno?

[dzdzc]

Wyszło dobrze nachmielone? Próbowałeś go przed zlaniem na cichą? Będziesz jeszcze chmielił czymś na zimno?

 

Próbowałem ale z moim doświadczeniem nie jestem w stanie powiedzieć czy jest wystarczająco nachmielone. Z wyliczeń wyszło około 60 IBU. Nie chmieliłem na zimno ale mam zamiar kilka butelek podczas rozlewania trochę dosłodzić (ksylitol).

[olo333]

Nie chmieliłem na zimno ale mam zamiar kilka butelek podczas rozlewania trochę dosłodzić (ksylitol).

Marny pomysł, jeszcze jestem w stanie zrozumieć, że ktoś to robi w piwach owocowych, ewentualnie w ciemnych, choś sam bym nawet w tych tego nie zrobił.

[dzdzc]

Marny pomysł

 

A jak negatywnie może to wpłynąć na smak?

[olo333]

Dla mnie wyraźnie słodki smak w piwie (z wyjątkiem milk stouta) to już negatywny wpływ. A tu jeszcze piwo dobrze nachmielone (60 IBU) - lubisz smak brzeczki po chmieleniu a przed zadaniem drożdży?

[pershi]

lubisz smak brzeczki po chmieleniu a przed zadaniem drożdży?

[dzdzc]

lubisz smak brzeczki po chmieleniu a przed zadaniem drożdży?

 

Przekonałeś mnie - thnx

[adrian1024]

Z piwa jestem już zadowolony. Padły opinie ,że jest bardzo bardzo dobre ,zdecydowanie lepsze od poprzedniego z puchy. Dodałem do zasypu trochę carapilsa. Piwo ma ładny bursztynowy kolor i mega aromat (nie spotkałem się w tym z żadnym ze znanych mi sklepowych browarów) Jedyne czego nie udało mi się osiągnąć to tej styropianowej piany. Jest raczej nietrwała. Jak juz opadnie to pozostaje jedynie na powierzchni cienka 2-3mm powłoka. Może coś robię nie tak ,ale to dopiero pierwsze zacierane piwo.

Edytowane 13 Maja 2013 przez adrian1024

[Slonx]

lubisz smak brzeczki po chmieleniu a przed zadaniem drożdży?

 

Ja lubię, ale przed dodaniem chmielu

[Anginsan]

Do mojego FAH takze dodałem słodu Carapils okolo 250 g na 30l i po dwóch tygodniach od zabutelkowania mam duzą trwałą pianę. Do refermentacji dalem syrop z cukru - 8g na litr. Nalewam schlodzone do okolo 6 stopni. Pamietaj ze czym szerszy kufel tym piana szybciej opada.

[m17essi]

Witam czy zamiast chmielu lubelskiego będzie pasował saaz

[shayboos]

Witam czy zamiast chmielu lubelskiego będzie pasował saaz

 

Będzie - to baaaardzo bliscy kuzyni / kuzynki

[m17essi]

ok dzięki

[m17essi]

A czy dodatek ok 0,5kg słodu pszenicznego bardzo zmieni smak

[zgoda]

Nie. Może da trochę aksamitności na języku, ale bardzo nie zmieni smaku.

[korzen16]

Zastanawia mnie smak mojej WARKI#11. Dwa tygodnie po zabutelkowaniu nagazowanie osiągnęło już oczekiwany przeze mnie poziom, kolor jasno słomkowy z nutą zieloności i ciągle jeszcze mętne (pewnie od chmielu na zimno), chociaż od góry butelki zaczyna się już klarować.

 

Ale najbardziej zastanawia mnie posmak soku owocowego, ale takiego kwaskowego, jakby z limonki, niedojrzałej cytryny; całość bardzo ciekawa i nawet miła w smaku, ale zupełnie nie spodziewana - bez tego tła piwo byłoby chyba smaczniejsze. Pije się to jak napój orzeźwiający, dopiero po chwili czuć goryczkę.

Czy może to być wpływ chmielenia na zimno Lubelskim?? 20g chmielu leżało przez tydzień na cichej.

[Gąska]

Może to posmak "trawiasty"? Wyczytałem, że lubelski zwietrzały lub w nadmiarze, tym bardziej na zimno może powodować takie posmaki.

Sam nie miałem takiego problemu nigdy, to i więcej nie powiem.

Dodam tylko, że moja wariacja na temat Polskiego Ale też była chmielona Lubelskim, na gorąco i na zimno. Z tym, że u mnie chmielone było na 68IBU i może dla tego nie poczułem trawiastych posmaków

Edytowane 27 Czerwca 2013 przez Gąska

[korzen16]

Nie, jest przyjemny, nie trawiasty. Też czytałem, że lubelski niespecjalnie nadaje się na zimno, ale tylko taki już mi wtedy pozostał.

Bo sprawa koloru, to chyba ewidentnie chmiel; smak chyba też no bo co by innego?

[Qxa]

Może być to wina tak długiego chmielenia na zimno. Nie są to czasami posmakii aromaty trawiaste?

 

Za późno.

Edytowane 27 Czerwca 2013 przez Qxa

[korzen16]

Nie są to czasami posmakii aromaty trawiaste

Raczej smak świeżej limonki (chociaż nie wiem jak smakuje trawa, może tak samo)

[crosis]

To zdecydowanie lubelski. Ja w swoim Polish Ale Single Hop: Lubelski miałem tego do przesytu

[mrblaha]

Jak kwaśne, to może być po prostu początek infekcji...

[korzen16]

Poczekam może się z czasem ułoży.

 

 

Jak kwaśne, to może być po prostu początek infekcji...

raczej nie, to nie "taka" kwaśność

Edytowane 27 Czerwca 2013 przez korzen16