anteks piwowarzy

[anteks]

Nie mam żadnych problemów ze 100%pszenicy. Zacier jest rzadki 5/1, grubsze śrutowanie.Wydajność 80-85%

Edytowane 12 Stycznia 2020 przez anteks

[anteks]

Dzisiaj ciemniak z tajemniczym dodatkiem do gotowania

 

[marny_popis]

W dniu 31.12.2019 o 22:23, anteks napisał:

pod koniec gotowania

I to w kociołku taki piękny wynik? jak to nie tajemnica to poproszę o recepturę bo też się przymierzam do czegoś mocniejszego na coobrze ale obawiam się czy nie będzie problemów z cyrkulacją brzeczki i filtracją 

[anteks]

2 minuty temu, marny_popis napisał:

I to w kociołku taki piękny wynik? jak to nie tajemnica to poproszę o recepturę bo też się przymierzam do czegoś mocniejszego na coobrze ale obawiam się czy nie będzie problemów z cyrkulacją brzeczki i filtracją 

żadna tajemnica po prostu dłuuuugie gotowanie

[marny_popis]

A przed gotowaniem ile było? i jakiej wielkości warka, mimo wszystko jeśli można prosić recepturę będę wdzięczny bo będę próbował pierwszy raz czegoś mocniejszego i wolałbym posiłkować się sprawdzonym przepisem, będę wdzięczny 

[anteks]

2 godziny temu, marny_popis napisał:

A przed gotowaniem ile było? i jakiej wielkości warka, mimo wszystko jeśli można prosić recepturę będę wdzięczny bo będę próbował pierwszy raz czegoś mocniejszego i wolałbym posiłkować się sprawdzonym przepisem, będę wdzięczny 

To był taki teścik. Przed gotowaniem było około 20l 19blg

[anteks]

Warka 323

Dzisiaj testowy porterek

Wiedeński 3kg

Monachijski 3kg

Pilzneński 2kg

Special B 0,5kg

Special W 0,5kg

Biscut 0,5kg

Cararoma 0.5kg

Palony 0,5kg

Marynka 30g

Lubelski 30g

 

 Zacierane w Royalu na 2 razy

65'C 60 min

- Pilzneński 2kg

- Monacjijski 1kg

- Wiedeński 1kg

Wyszło 20l 12blg i w tym zacierana następna

- Wiedeński 2kg

-Monachijski 2kg

Special B 0,5kg

Special W 0,5kg

Biscut 0,5kg

Cararoma 0.5kg

62'C 30min

72'C 30min

78'C 10 min-  dodany palony

gotowanie 60min

 

0' 30g Marynki

55' 30g Lubelski

Wyszło  około 25l 22blg

zadane gęstwą W34/70

 

 

 

Edytowane 3 Lutego 2020 przez anteks

[Juniorek]

@anteks, wybacz ale odkopię temat sprzed prawie 5lat. Chodzi o recepturę grodzisza, przeczytałem ja i mam pytanie, napisałeś słód wędzony, możesz określić czym on był wędzony? Jakim drewnem, i czy robiłeś to sam?

Edytowane 3 Marca 2020 przez Juniorek

[anteks]

1 godzinę temu, Juniorek napisał:

@anteks, wybacz ale odkopię temat sprzed prawie 5lat. Chodzi o recepturę grodzisza, przeczytałem ja i mam pytanie, napisałeś słód wędzony, możesz określić czym on był wędzony? Jakim drewnem, i czy robiłeś to sam?

Sam nigdy nie wędziłem, myśle że to był jęczmienny wędzony steinbach lub weyerman

[anteks]

warka 325

Sklad

pale Ale 5000g

płatki pszeniczne 500g

Amora Preta 30g

 

Zacieranie w Royalu 4/1

67'C 60min

78'C 10min

 gotowanie 60min

0' chmiel

wyszło 28l 13blg

[anteks]

warka 326 Pils 03.04.20 ze słodów śrutowanych otrzymanych od pi pi pi pi ?

Musiałem po 30 min przecierania przez sito wylać i wsypać "swoje" słody

Godzinę później

Warka 326 bis

skład

Pilzneński 5kg

Marynka 30g

Lubelski 30g

Whirfloc 1/3 tabl

 

Zacieranie w Royalu

62'C 30min

72'C 30min

Gotowanie 90min

60' Marynka

30' Lubelski

Wyszło 27l 12,5blg

 

 

 

Edytowane 5 Kwietnia 2020 przez anteks

[anteks]

Warka 327

Polskie ale OKTAWIA 

Trzecie piwo w tym tygodniu

Pale Ale 5kg

Oktawia 50g

 

Zacieranie w Royalu

67'C 60min

78'C 10min

 

Gotowanie 60min

60' Oktawia 30g

10' Oktawia 20g

 

Wyszło 27l 12blg

ps czas pracy 4 godz

Edytowane 6 Kwietnia 2020 przez anteks

[Wuuu]

Oj mało tej Oktawii. U mnie przy takim SMaSHu, 170 g łącznie z chmieleniem na zimno była praktycznie niewyczuwalna.

Będziesz na zimno sypał jeszcze?

[anteks]

Jeszcze nie chmielilem na zimno

[anteks]

Przygotowania do upałów

[anteks]

Potestujemy

[bielok]

Cześć.

 

Gdzie kupiony?

 

[anteks]

Lodóweczka wyczyszczona, sprawdzona- działa.

Piwa można prawie że wymrażać

Edytowane 28 Czerwca 2020 przez anteks

[anteks]

jest lodówka jest i sterownik

[anteks]

328 Pils Zacieranie w Royalu

Pilzneński Ireks 4kg

Marynka 30g

Lubelski 60g

W34/70

zacieranie

62'C 30min

72'C 30min

Gotowanie 90min

60' Marynka 15g

30' Marynka 15g

 5' Lubelski 30g

w chłodzeniu Lubelski 30g

Zadane W 34/70

 

 

[anteks]

[anteks]

warka 329 18.07.20

Pale ale 5kg

mieszanka amerykańskich chmieli 140g

zacieranie w Royalu

67'C 60min

78'C 10min

Gotowanie 60min

15min 70g chmielu

w chłodzeniu 70g chmielu

chłodzenie chłodnicą

zadane Danstar - Nottingham

zdjęcia z warzenia powyżej

Edytowane 21 Lipca 2020 przez anteks

[anteks]

warka 330 SHPIPA

skład

Pilzneński Malteurop 5kg

Zula 160g

Zacieranie Royal

68'C 60min

78'C min

Gotowanie 60min

15min 70 Zula

w chłodzeniu 90g Zula

przygotowanie wody lodowej do chlodzenia

 

 

 

Edytowane 21 Lipca 2020 przez anteks

[anteks]

331

Skład

Pilzneński malteurp 6kg

Mix chmieli amerykańskich 60g

Zacieranie RoYal

67'C 90 min

Gotowanie 60 min

chmiel 15min

Chłodzenie testowo wymiennikiem

zakwejkowane

Edytowane 31 Lipca 2020 przez anteks

[anteks]

Filmik z testowego chłodzenia wymiennikiem

 

 

Edytowane 1 Sierpnia 2020 przez anteks