długa pierwsza fermentacja

[rita1230]

witam Warze piwo od roku ze słodów gotowych i zauważyłem że niektóre piwa zwłaszcza ciemne mają dłóższa fermentacje niż tydzień. Czy rozlewać po tygodniu do butelek czy jeszcze czekać aż piana z powieżchni zniknie. Bardzo bym prosił o wskazówki.

[Mapak]

Rozlewasz kiedy gęstość się nie zmienia.

[Mapak]

powieżchni

powierzchni

[zbynieks]

A tak przy okazji, mam takie cuś: Bailing w pszenicy odfermentował do 3 z kawałkiem, stoi w miejscu, ale na powierzchni ciągle wytwarza się drobniutka, gustowna piana. Jest 10 dzień. Lać?

[leech]

A tak przy okazji, mam takie cuś: Bailing w pszenicy odfermentował do 3 z kawałkiem, stoi w miejscu, ale na powierzchni ciągle wytwarza się drobniutka, gustowna piana. Jest 10 dzień. Lać?

Czekać

[zbynieks]

Siadam i czekam wobec tego. Dzięki.

[crosis]

I nie zaglądać.

[gagarin]

sprawdzac Blg.. np. przy S-05 piana stoi po skończeniu fermentacji..

[zbynieks]

Na WB06 było zadziałane. Staram się nie zaglądać. Obserwowałem rurkę i bulkało sobie normalnie, potem koło szóstego dnia wygasło i w tej chwili mam równy poziom w rurce, lekuchną pianę i chyba ustabilizowanego Bailinga. Drożdże pływają po wierzchu. W drugim fermentatorze mam sytuację odwrotną: siedzi tam bitter na S04 od 9 dni i piany ani śladu, drożdże pływają a rurka sobie od czasu do czasu (tak co 5-7 min.)pyrknie. Ale tu i tak mam plan zostawienia tego na jeszcze ze trzy tygodnie bez zaczepiania i nie przelewania na oddzielną cichą, więc niech sobie siedzi, nic niepojącego ani w smaku ani w wyglądzie nie widzę, nawet Bailinga nie mierzyłem.

[rita1230]

Rozlewasz kiedy gęstość się nie zmienia.

jaka gęstość ,jak ją mierzyć

[rita1230]

 

 

Gold Ekspert

 

800 postów 34 pkt.

 

Nazwa browaru

Rockowy Browar Domowy d-mol

Rok założenia:2011

Liczba warek:27 i rośnie

Lokalizacja:Wrocław

 

browar

 

I nie zaglądać.

piwo robie w butli szklanej to mam stały podgląd ,a jak mierzyć gęstość

[Lusterko87]

jaka gęstość ,jak ją mierzyć

 

http://www.wiki.piwo.org/Areometr

Takim cudem techniki.

jak ?

Praktycznie najważniejsze narzędzie w piwowarskim warsztacie.

Generalnie gęstość to tak jak by zawartość cukru w brzeczce/piwie.

Znając gęstość(zawartość cukru) możesz wiedzieć czy fermentacja nadal trwa i obliczyć potencjalna zawartości alkoholu w gotowym piwie.

Nie zaglądać to znaczy nie otwierać pokrywy fermentora w czasie fermentacji - najlepiej przez kilka dni.Nie robić zdjęć piany, braku piany. Fermentor zostaw poza ludzkim wzrokiem i światłem

Kolego musisz troszkę jeszcze poczytać

Edytowane 10 Marca 2013 przez Lusterko87

[mcpol1]

witam Warze piwo od roku ze słodów gotowych i zauważyłem że niektóre piwa zwłaszcza ciemne mają dłóższa fermentacje niż tydzień. Czy rozlewać po tygodniu do butelek czy jeszcze czekać aż piana z powieżchni zniknie. Bardzo bym prosił o wskazówki.

 

Warzysz piwo od roku i jeszcze nie wiesz co to balingomierz/cukromierz??????

[mcpol1]

A tak przy okazji, mam takie cuś: Bailing w pszenicy odfermentował do 3 z kawałkiem, stoi w miejscu, ale na powierzchni ciągle wytwarza się drobniutka, gustowna piana. Jest 10 dzień. Lać?

 

Daj im jeszcze ze 3 dni. Myślę że już koniec fermentacji aczkolwiek warto jeszcze poczekać te kilka dni co byś wybuchowych niespodzianek nie miał. Wb-06 z reguły szybko się uwijają (choć i zdarzyło się u mnie podobnie jak u Ciebie że fermentacja zwolniła) Szkoda że nie zrobiłeś fotek. Teraz jednak już tam nie zaglądaj i daj im te 3 dni na dojedzenie tego co ewentualnie zostało.

[zbynieks]

Fotek nie robiłem bo w tej pianie moim zdaniem nie ma nic niepokojącego. Ona się dalej utrzymuje i jest aktywna (tzn. bąbelki pękają i tworzą się nowe). Zostawiam do piątku. Za to w drugim fermentatorze gaz się wydziela a piany już zupełnie wcale.

[ster]

Gold Ekspert

 

800 postów 34 pkt.

 

Nazwa browaru

Rockowy Browar Domowy d-mol

Rok założenia:2011

Liczba warek:27 i rośnie

Lokalizacja:Wrocław

 

browar

 

I nie zaglądać.

piwo robie w butli szklanej to mam stały podgląd ,a jak mierzyć gęstość

 

Trochę namieszałem, ale chciałem zapytać się rita1230 jak myje butlę po burzliwej? Szczególnie kołnierz, który się tworzy na powierzchni brzeczki. Bo mnie w plastikowym fermentorze zajmuje to ok. 1minuty.