korzen16 Posted March 12, 2013 Share Posted March 12, 2013 (edited) Jako że w większości posiadany LP i musimy liczyć się z ich zdaniem, warzymy także piwa tzw "kobiece". Jako pierwsze uwarzyłem malinowe z resztek, z którego żonka jest zadowolona; kolejna warka jaka została uwarzona na słodko to Sweet Stout z dodatkiem słodzika oprócz laktozy. Do malinowego dodałem słodzika z Lidla - Cologran. W międzyczasie dokupiłem Stevię i Sugarel firmy Krüger. Wrażenia z prób tych trzech słodzików przedstawiają się następująco: 1. Cologran - w smaku na "sucho" bardzo słodki i bez posmaków w tle, ale w piwie malinowym go wyczuwam -jakąś taką sztuczną słodkość - posmakowość; 2. Stevia mnie odrzuciła - bardzo słodki, chyba słodszy od Cologranu i jakbym metal lizał, więc jak dla mnie odpada; 3. Najnowszy nabytek Sugarel - w smaku słodki i nie czuć zupełnie sztuczności; smak do tej pory najlepszy. W składzie jest: laktoza, sukraloza (http://pl.wikipedia.org/wiki/Sukraloza), sól sodowa karbometylocelulozy jako wypełnienie i L-leucyna. W opisie jest informacja, że jedna tabletka odpowiada słodkości 4 gramów sacharozy. Kwestia jest taka, czy sukraloza - pochodna sacharozy, jest fermentowalna przez drożdże. Nastawiłem dziś próbkę roztworu tego słodzika i dodałem odrobinę gęstwy drożdżowej - zobaczymy czy się zainteresują taką pożywką?? Edited March 12, 2013 by korzen16 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Biotit Posted March 12, 2013 Share Posted March 12, 2013 Ja jako zwolennik Stevi, spytam ile jej dałeś? . Robiąc Cydr daję 1 tabl/0,5l nalewu. Jest ok, dając 2 tabletki jest bardzo słodki 1g Stevi=200g cukru z buraka Link to comment Share on other sites More sharing options...
korzen16 Posted March 12, 2013 Author Share Posted March 12, 2013 Przeprowadzałem próbę bezpośrednią - czyli jęzorem po tabletce (faktycznie jest tak słodki że aż czuć go goryczą i według mnie metalicznym posmakiem), ale to nie daje właściwego obrazu, więc posłodziłem każdym z nich kawę i tak przeprowadzałem porównanie. Jak dla mnie najlepszy efekt dał Sugarel - nie poczułem różnicy w stosunku do "standardowego" cukru. Póki co także drożdże nie są nim zainteresowane, ale poczekam jeszcze ze dwa dni i spróbuję czy pożywka nadal jest słodka. Link to comment Share on other sites More sharing options...
pepek84 Posted March 12, 2013 Share Posted March 12, 2013 Aż dziwne , że nie ma tam aspartamu , jesteś pewien ? jaka jest tego cena ? Link to comment Share on other sites More sharing options...
korzen16 Posted March 12, 2013 Author Share Posted March 12, 2013 Aż dziwne , że nie ma tam aspartamu , jesteś pewien ? jaka jest tego cena ? bo są dwie opcje: jeden jest z aspartamem a drugi - Nowość z laktozą i sukralozą; cena za ten drugi w Tesco ok. 13zł/300szt. Link to comment Share on other sites More sharing options...
korzen16 Posted March 18, 2013 Author Share Posted March 18, 2013 Nastawiłem dziś próbkę roztworu tego słodzika i dodałem odrobinę gęstwy drożdżowej - zobaczymy czy się zainteresują taką pożywką?? zakończyła się fermentacja próbki własnego soku z kilkoma tabletkami słodzika. Smakuje jak typowy "jabol", ale niemiłosiernie słodki - wniosek jest taki, że także Sugarel jest niefermentowalnym słodzikiem. koogoot 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Zbyszek T Posted March 28, 2013 Share Posted March 28, 2013 Polecam ten wątek. http://wino.org.pl/forum/viewthread.php?tid=25396 pershi 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
lkulos Posted March 29, 2013 Share Posted March 29, 2013 co prawda słodzik to to nie jest ale Panowie polecam xylitol/ksylitol. Wygląda jak cukier smakuje jak cukier jest cholerstwo dość drogie ale drożdze tego nie jedzą. Pozatym to nie jest jakaś tam chemia. Najtaniej to kupuje na aledrogo worki 3 kg Link to comment Share on other sites More sharing options...
Niph Posted March 29, 2013 Share Posted March 29, 2013 Sukralozę widziałem w którymś ze słodkich piw komercyjnych, wydaje mi się że w somersby, i teraz tylko kwestia tego czy oni dają ją przed czy po fermentacji i pasteryzacji. Link to comment Share on other sites More sharing options...
mimazy Posted March 29, 2013 Share Posted March 29, 2013 xylitol/ksylitol... to nie jest jakaś tam chemia. Pomijając kwestię tego że H2O to też związek chemiczny, to xylitol/ksylitol jest otrzymywany przez uwodornienie D-ksylozy hemicelulozy drewna twardego (np. brzozy), więc przez sztuczną syntezę a nie w procesie naturalnym zgoda 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
korzen16 Posted March 29, 2013 Author Share Posted March 29, 2013 kwestia tego czy oni dają ją przed czy po fermentacji i pasteryzacji bez znaczenia bo cwane drożdże tego nie tykają Link to comment Share on other sites More sharing options...
pepe11 Posted March 29, 2013 Share Posted March 29, 2013 (edited) co prawda słodzik to to nie jest ale Panowie polecam xylitol/ksylitol. Wygląda jak cukier smakuje jak cukier jest cholerstwo dość drogie ale drożdze tego nie jedzą. Pozatym to nie jest jakaś tam chemia. Najtaniej to kupuje na aledrogo worki 3 kg Uwaga na kraj pochodzenia , ksylitol oryginalny jest z reguły z Finlandii , ponoć ten z Chin to jak wszystko z tego śmietnika podróba nie ma wiele wspólnego z sokiem z brzozy Edited March 29, 2013 by pepe11 Link to comment Share on other sites More sharing options...
kilis Posted March 29, 2013 Share Posted March 29, 2013 podróba nie ma wiele wspólnego z sokiem z brzozy Oryginał również. Pepe nie przeczytałeś co napisał mimazy. Ksylitolu nie robi się z soku z brzozy. Link to comment Share on other sites More sharing options...
pepe11 Posted March 29, 2013 Share Posted March 29, 2013 (edited) podróba nie ma wiele wspólnego z sokiem z brzozy Oryginał również. Pepe nie przeczytałeś co napisał mimazy. Ksylitolu nie robi się z soku z brzozy. pozyskiwany z drewna brzozy mowa o naturalnym zwanym czasem alkoholem cukrowym z tego co wiem jest jeszcze syntetyczny . Ksylitol ponoć nie powoduje próchnicy , jest w pastach do zębów itp. Ponoć w większych dawkach nieźle kiszki czyści Edited March 29, 2013 by pepe11 Link to comment Share on other sites More sharing options...
korzen16 Posted March 29, 2013 Author Share Posted March 29, 2013 ponoć ten z Chin to jak wszystko z tego śmietnika Gdzieś spotkałem się z opinią, że potrafi być mieszanką ksylitolu i sacharozy - w naszym przypadku może to oznaczać, w najdelikatniejszym scenariuszu, dodatkową generalkę piwniczki po nie planowanych "przypadkach saperskich" Link to comment Share on other sites More sharing options...
pepe11 Posted March 29, 2013 Share Posted March 29, 2013 (edited) ponoć ten z Chin to jak wszystko z tego śmietnika Gdzieś spotkałem się z opinią, że potrafi być mieszanką ksylitolu i sacharozy - w naszym przypadku może to oznaczać, w najdelikatniejszym scenariuszu, dodatkową generalkę piwniczki po nie planowanych "przypadkach saperskich" technologia pozyskiwania ksylitolu jest droga więc chińskie zółte łapki na 100 % dodają bonusa , w naszym przypadku może to skutkować granatami zaczepnymi lepiej sprawdzić źródło bo niektóre oferty podejrzanie tanie. Edited March 29, 2013 by pepe11 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Magneto Posted March 30, 2013 Share Posted March 30, 2013 Aż dziwne , że nie ma tam aspartamu , jesteś pewien ? jaka jest tego cena ? bo są dwie opcje: jeden jest z aspartamem a drugi - Nowość z laktozą i sukralozą; cena za ten drugi w Tesco ok. 13zł/300szt. Nie przeszkadza Ci to: "Sama sukraloza nie jest szkodliwa, ale rozkłada się na związki, które są szkodliwe dla organizmu ludzkiego: chloroglukozę i chlorofruktozę." Link to comment Share on other sites More sharing options...
korzen16 Posted March 30, 2013 Author Share Posted March 30, 2013 (edited) Nie przeszkadza Ci to: "Sama sukraloza nie jest szkodliwa, ale rozkłada się na związki, które są szkodliwe dla organizmu ludzkiego: chloroglukozę i chlorofruktozę." jest także taka informacja: "sukraloza została dopuszczona do użycia w ponad 40. krajach na świecie. Oznaczana na produktach spożywczych kodem E955" co nas nie zabije, to nas wzmocni; poza tym "wszyscy na coś kiedyś umrzemy, co poniektórzy jedynie trochę zdrowsi" powiedział mi kiedyś dziadek w wieku prawie 90 lat, spalający 40 papierosów dziennie poczytaj sobie opisy i wpływ na nasz organizm podstawowych produktów używanych na co dzień, nie wspominając już degradacyjnego, a wręcz zabójczeog działania alkoholu zawartego w warzonym przeze mnie piwie (cytat: "Etanol jest substancją narkotyczną z kategorii depresantów"), co na pewno nie spowoduje, że nie wezmę do już nigdy do ust - nie dajmy się zwariować na każdym kroku otacza nas najróżniejsza chemia, mająca większy lub mniejszy wpływ na nasz organizm; jedno jest oczywiste - należy zachować umiar i cieszy przyjemnościami jakie dostarcza życie i jego drobne przyjemności Edited March 30, 2013 by korzen16 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Magneto Posted March 30, 2013 Share Posted March 30, 2013 "sukraloza została dopuszczona do użycia w ponad 40. krajach na świecie. Oznaczana na produktach spożywczych kodem E955" Słaby to argument, bo aspartam również i pierwsze dopuszczenie miał 10 lat wcześniej niż sukraloza. To, że produkty, które spożywamy codziennie zawierają przeróżne szkodliwe związki jest sprawą oczywistą, kreatywność producentów żywności w ich stosowaniu niestety jest coraz większa. Dlatego też zacząłem warzyć piwo, piec chleb i ogólnie uważać na to co jem. Z tego też powodu staram się świadomie nie dokładać kolejnych podejrzanych substancji do mojej diety tłumacząc sobie, że przecież i tak spożywam inne szkodliwe substancje (np wspomniany alkohol). Link to comment Share on other sites More sharing options...
korzen16 Posted March 31, 2013 Author Share Posted March 31, 2013 "sukraloza została dopuszczona do użycia w ponad 40. krajach na świecie. Oznaczana na produktach spożywczych kodem E955" Słaby to argument, bo aspartam również i pierwsze dopuszczenie miał 10 lat wcześniej niż sukraloza. To, że produkty, które spożywamy codziennie zawierają przeróżne szkodliwe związki jest sprawą oczywistą, kreatywność producentów żywności w ich stosowaniu niestety jest coraz większa. Dlatego też zacząłem warzyć piwo, piec chleb i ogólnie uważać na to co jem. Z tego też powodu staram się świadomie nie dokładać kolejnych podejrzanych substancji do mojej diety tłumacząc sobie, że przecież i tak spożywam inne szkodliwe substancje (np wspomniany alkohol). oj tam oj tam Wszyscy mają związki "E" mam i ja :P Link to comment Share on other sites More sharing options...
Niph Posted April 12, 2013 Share Posted April 12, 2013 Dobra, teraz taka sprawa - stosując tego sugarela - ile tabletek na litr piwa? Link to comment Share on other sites More sharing options...
korzen16 Posted April 12, 2013 Author Share Posted April 12, 2013 Ciężkie pytanie - niestety pozostaje metoda prób - tak znajdziesz swoją dawkę. Ja uważam, że jedna tabletka z grubsza odpowiada jednej płaskiej łyżeczce cukru - takie było moje subiektywne odczucie, ale chyba górna granica to trzy sztuki, chociaż moja LP piła piwka z 5 tabletkami słodzika z Lidla i mówiła, że pyszne, a dla mnie był to już niemalże miód. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Niph Posted April 12, 2013 Share Posted April 12, 2013 Cóż... Lubię słodkie Tak po babsku właśnie, więc jak dam 3,5-4 to powinno chyba stykać? Postaram się wypróbować w najbliższym czasie Link to comment Share on other sites More sharing options...
KosciaK Posted April 13, 2013 Share Posted April 13, 2013 Tak tylko kontrolnie zapytam - słodziki na badzie sacharynianu sodu i/lub cyklaminianu sodu się nadają? Bo o ile dobrze kojarzę taki właśnie jest lidlowski. Link to comment Share on other sites More sharing options...
korzen16 Posted April 13, 2013 Author Share Posted April 13, 2013 Bo o ile dobrze kojarzę taki właśnie jest lidlowski. nie podszedł mi jego smak, ale nadaje się i raz go stosowałem Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now