Jarzyn warzy...

[profik]

Slabo

[Jarzyn_waleczny]

#72 APA
warzone 30.04.2016

Surowce fermentowalne:

• Pale ale 2,3kg,
• Pilzneński 2kg,
• Biscuit 0,4kg,
• Płatki jęczmienne błyskawiczne 0,4kg,
• Pszeniczny 0,2kg

Chmiele:

• Citra 35g,
• Amarillo 25g,
• Cascade 20g,
• Centennial,10g,
• Chinook 10g

Drożdże:

• Gozdawa West Coast - uwodnione suchary

Schemat zacierania:

• 52°C - 10'
• 67°C - 60'
• 78°C - 10'

Wysładzanie i filtracja: 17+7,5 (1,5ml)+7,5 (1,5ml)

Czas gotowania: 60

Schemat chmielenia:

• 60' Centennial 10g, Chinook 10g, Citra 10g
• 30' Cascade 20g
• 3 dni cichej Citra 25g, Amarillo 25g

Wyszło 22l - 14,1Brix

Fermentacja w lodówce 16°C

 

Brak wolnych fermentorów, kegów - jak żyć...

Edytowane 1 Maja 2016 przez Jarzyn_waleczny

[Jarzyn_waleczny]

a majówka w tym roku na balkonie...

[Mały]

jaki cudny ociekacz

[Dr2]

 

 

majówka w tym roku na balkonie

Inwencja twórcza Cię nadal nie opuszcza

[Jarzyn_waleczny]

Schładzarka przepływowa:

lodówka turystyczna - 0zł

wąż silikonowy 20m - 0zł

3 X PET 1,5l - 0zł

poszewka, resztki karimaty, taśma klejąca - 0zł

worek lodu 1kg - 2,5zł

 

Koszt łączny 2,5zł

 

[Dr2]

 

 

Schładzarka przepływowa: lodówka turystyczna - 0zł wąż silikonowy 20m - 0zł 3 X PET 1,5l - 0zł poszewka, resztki karimaty, taśma klejąca - 0zł worek lodu 1kg - 2,5zł Koszt łączny 2,5zł

 

Czyli nadal w formie jesteś

[Mały]

Rewelacja

[FurioSan]

Szkoda że laczki nie kubota

[Jarzyn_waleczny]

Kuboty są na 3 Maja, pierwszego nie świętujemy...

[Dr2]

 

 

pierwszego nie świętujemy

a to dlaczego?

Przecież to święto ludzi pracy i nie w CCCP go wymyślili ino na cześć zdarzenia w hameryce.

[FurioSan]

Wyklęty powstań ludu ziemi tej ...

[jun22]

Wyklęty powstań ludu ziemi tej...

Też mam chęć coś  wtrącić politycznego ale obiad układa się i nie chcę tego zakłócać   Chłodziarka przepływowa na medal. Idea Adama Słodowego niech  żyje ! O znowu politycznie zabrzmiało . Taki dzień.

[brewlover]

Surowce fermentowalne:

• Pale ale 2,3kg,
• Pilzneński 2kg,
• Biscuit 0,4kg,
• Płatki jęczmienne błyskawiczne 0,4kg,
• Pszeniczny 0,2kg

 

 

Słód biscuit daje efekt bardziej bułki paryskiej czy petit beurre?

 

oklaski za schładzarkę!      Nie tylko Adam Słodowy - myślę, że sam Angus MacGyver by się takiego dokonania nie powstydził!

 

 

A i ociekacz zacny...

Edytowane 5 Maja 2016 przez brewlover

[Jarzyn_waleczny]

#73 Witbier
warzone 11.05.2016

Surowce fermentowalne:

• Pilzneński 5kg
• Pszeniczny 1kg
• Owies niesłodowany 1kg
• Płatki pszenne błyskawiczne 2,4kg

Chmiele:

• Hallertau Tradition 50g

Drożdże:

• [A] Gozdawa Clasic Begian Witbier
• [ B]Brewferm Blanche Raczek dzięki za drożdże.

Dodatki inne:

• Curacao 25g
• Kolendra 30g
• Skórka z 3 pomarańczy
• Łuska gryczana 2,5l - do filtracji

Schemat zacierania:

• 54°C - 10'
• 63°C-120'
• 80°C - 10'

Wysładzanie i filtracja: 28+17+13

Czas gotowania: 60

Schemat chmielenia:

• 60' - cały chmiel
• 8' - 15g kolendry i skórka z pomarańczy
• 4' - 15g kolendry i curacao

Wyszło 40l 13,3°Brix
Owies skleikowany
Kolendra "zmoździeżowana"
Łuska wypłukana
Hopstoper się spisał.

Edytowane 12 Maja 2016 przez Jarzyn_waleczny

[Jarzyn_waleczny]

Warka #67 zabutelkowana.

A 108g/litr wody wyszło 36x0,5l.

B 102g/ litr wody wyszło 34x0,5l

Gazowane w dolnej granicy stylu 2,3v

 

Warka #70 WKP wygrała bitwę, składnikiem X były suszone śliwki, do nagazowania poszło 150g. cukru wyszło 42x0,5l

 

Warka #72 opuściła lodówkę.

Edytowane 15 Maja 2016 przez Jarzyn_waleczny

[Jarzyn_waleczny]

#74 APA SH Equinox
warzone 14.05.2016

Surowce fermentowalne:

• Pilzneński 3kg
• Pale Ale 1kg
• Carabelge 0,3kg
• Pszeniczny 0,2kg
  

Chmiele:

• Equinox 100g
  

Drożdże:

• FM52 - Amerykański sen - starter 1l
  

Dodatki inne:


Schemat zacierania:

• 55°C - 10'
• 64°C - 25'
• 72°C - 25'
• 76°C - 25'
  

Wysładzanie i filtracja: 13+8+8

Czas gotowania: 60

Schemat chmielenia:

• 60' - 20g
• 30' - 10g
• 15' - 10g
• 0' - 20g
• Na zimno 40g na 3 dni
  

Wyszło 21l 13,4°Brix
Fermentacja w 16°C
Woda do wysładzania zakwaszona 1,5 ml kwasu fosforowego 75% na partie.
Czas chłodzenia do 14°C 4,5'

[Jarzyn_waleczny]

#69 zlana do butelek.

[A] odfermentowało do 10,5°Brix  37x0,5 110g cukru/litr wody

[ B] odfermentowało do 10,5°Brix  40x0,5 117g cukru/litr wody

[Jarzyn_waleczny]

#75 American Rye Stout
warzone 22.05.2015

Surowce fermentowalne:

• Pilzneński [MEP] 4kg
• Żytni [DMGP] 1kg
• Karmelowy 300 [DMGP] 0,5kg
• Czekoladowy 1200 [DMGP] 0,5kg
• Palony jęczmień [DMGP] 0,15kg

Chmiele:

• Cascade 50g
• Chinook 40g

Drożdże:

• Gozdawa USWC gęstwa po #73

Schemat zacierania:

• 67°C - 90'
• 78°C - 15'

 

Wysładzanie i filtracja: 16,5+7,5+7,5

Czas gotowania: 60

Schemat chmielenia:

• 60' Chinook
• 15' Cascade 25g
• 5' Cascade 25g

Wyszło 22l 16°Brix
Kwas fosforowy 75% 1ml na partię wody do wysładzania

Do filtracji dodana łuska gryczana wymoczona i wypłukana.

Edytowane 22 Maja 2016 przez Jarzyn_waleczny

[kristo]

 

 

Schemat chmielenia: 60' Chinook 15' Cascade 25g 5' Cascade 25g

a mówiłem żeby nie dawać tego Chinooka na goryczkę? Mówiłem, teraz będziecie się męczyć   

[Jarzyn_waleczny]

Oczywiście mówiłeś ale:

Po 1 to nie było go aż tyle.

Po 2 na pewno wyjdzie pyszne bardzo dobre.

Po 3 to tylko 22l.

Po 4 jakby coś "nie pykło" to liczę że koledzy pomogą.

Edytowane 23 Maja 2016 przez Jarzyn_waleczny

[FurioSan]

Pyszne nie bedzie, co najwyzej bardzo dobre

[Jarzyn_waleczny]

Pyszne nie bedzie, co najwyzej bardzo dobre

 

Zapomniałem, już się poprawiam...

[kristo]

 

 

Po 4 jakby coś "nie pykło" to liczę że koledzy pomogą.

ja wyjeżdzam   

[Jarzyn_waleczny]

Starego misia na sztuczny miód chcesz złapać?