Jarzyn warzy...

[Mały]

 

Po 4 jakby coś "nie pykło" to liczę że koledzy pomogą.

ja wyjeżdzam   

 

Szwagier nie mówi się ja wyjeżdżam tylko wjeżdżam albo wchodzę w taki projekt

[Jarzyn_waleczny]

#76 AAA Single Hop Amarillo
warzone 29.05.2016

Surowce fermentowalne:

• Pilzneński 2 kg
• Pale Ale 2 kg
• Bursztynowy 0,5kg
• Caraaroma 0,3 kg
• Karmeowy 30 0,2 kg

Chmiele:

• Amarillo 100g

Drożdże:

• FM52 I zbiór po #74

Schemat zacierania:

• 64°C - 75'
• 78°C - 10'

Wysładzanie i filtracja: 15+7,5+6,5

Czas gotowania: 60

Schemat chmielenia:

• FWH 40g
• Reszta na 3 dni cichej

Wyszło 21,5l 13°Brix
Woda do wysładzania zakwaszona
Fermentacja w lodówce 16°C
Śrutownik do kalibracji.
Nowy hopstoper jest ok

Edytowane 29 Maja 2016 przez Jarzyn_waleczny

[FurioSan]

Dzis? Dzis burze - skisnie

[Jarzyn_waleczny]

U nas wczoraj burze.

[Dr2]

 

 

Woda do wysładzania zakwaszona

przeca już skisłe

[Jarzyn_waleczny]

#77 Saison
warzone 03.06.2016

Surowce fermentowalne:

• Pilzneński 3,5kg
• Pszeniczny 0,85kg
• Wiedeński 0,5kg
• Caramunich 0,25kg
  

Chmiele:

• Aramis 30g
• Strisselspalt 50g
  

Drożdże:

• Danstar Belle Saison świeża saszetka
  

Dodatki inne:

• Curacao 25g
• Reszta cukru kandyzowanego z dubbla +/-0,3kg
  

Schemat zacierania:

• 68°C - 30'
• 72°C - 30'
• 78°C - 10'
  

Wysładzanie i filtracja: 16+8+8

Czas gotowania: 65

Schemat chmielenia:

• Aramis 65'
• Strisselspalt 20g 20'
• Strisselspalt 30g na zimno 3 dni
  

10ml kwasu mlekowego 80%  do zacieru
po 1ml k.m. do wysładzania
21l-15°Brix
Fermentacja startowała w 16°C dziś podniesienie do 18°C

Na razie stopuje z warzeniem.

[Jarzyn_waleczny]

#77 dostało 3 miejsce w Toruńskich Bitwach Piwowarów w ck.

[FurioSan]

Czyli pyszne nie było!

[Jarzyn_waleczny]

Pyszna to nie była apa, bo jakby była to bym się bił o 1 bądź 2 miejsce.

[Jarzyn_waleczny]

Warka #71A zeszła do 12°Brix, co daje 9,3%alk.

7x0,5 i 39x0,33 91g cukru/litr wody.

Warka 71B zeszła do 10°Brix co daje 11% alk.

10x0,5 i 41x0,33

 

Warka #76 poszła do kega bez pomiaru.

[Jarzyn_waleczny]

#78 Zemsta Strzegomia
warzone 18.09.2016

Surowce fermentowalne:

• Pale ale [DMGP] 2kg.,
• Owsiany [Fawcett] 1kg.,
• Płatki owsiane 1kg.,
• Jęczmień palony [DMGP] 0,3 kg.,
• Caraaroma [Weyermann] 0,2 kg.,
• Carafa I special [Weyermann] 0,2 kg.

Chmiele:

• EKG 50g.

Drożdże:

• s 04 uwodnione suchary

Dodatki inne:

• gips piwowarski łyżeczka

Schemat zacierania:

• 67-66°C - 60'
• 78°C - 15'

Wysładzanie i filtracja: 15+7,5+7,5

Czas gotowania: 60

Schemat chmielenia:

• 60' EKG 30g.,
• 15' EKG 20g.

Woda zakwaszona 1,5ml kwasu mlekowego na partię.
Wyszło 18l. 11 brix.

Edytowane 18 Września 2016 przez Jarzyn_waleczny

[Jarzyn_waleczny]

#79 Szalony Szwagier Szczodrze Sypnął Szyszką

SH Szyszka Szwagra

warzone 19.09.2016

Surowce fermentowalne:

• Pilzneński [GM] 4,5kg.,
• Słód CAR (?) 0,3kg.

Chmiele:

• Szyszka Szwagra 300g.

Drożdże:

• us 05 uwodnione suchary

 

Schemat zacierania:

• 65°C - 60'
• 78°C - 10'

Wysładzanie i filtracja: 15+7,5+7,5

Czas gotowania: 60

Schemat chmielenia:

• Do zacieru 50g.,
• 60' - 50g.,
• 30' - 30g.,
• 15' - 30g.,
• 0' - 30g.,
• 3 dni cichej 110g.

Woda do wysładzania zakwaszona 1,5ml kwasu fosforowego na partię.
Wyszło 21l13,3 brix.

Fermentacja w 16°C
Pozdro Szwagier!

Edytowane 19 Września 2016 przez Jarzyn_waleczny

[FurioSan]

 

 

Szyszka Szwagra 300g.

nice! 

[akoss3]

Ciekawe czy piwo będzie udane na tych chmielu

[Jarzyn_waleczny]

Musi być dobre!

[akoss3]

To czekam na jedną butle do degustacji

[Jarzyn_waleczny]

#80 Dry Stout
warzone 08.10.2016

Surowce fermentowalne:

• Pale ale 5kg.,
• Płatki jęczmienne 1,2kg.,
• Monachijski 1kg.,
• Jęczmień palony 0,5kg.,
• Czekoladowy 1200 0,25kg.

Chmiele:

• Iunga 50g.

Drożdże:

• S 04 gęstwa (I)
• WLP 004 bez startera

Dodatki inne:

• Gips piwowarski 2 łyżeczki do zacieru

Schemat zacierania:

• 67°C - 90'
• 72°C - 20'
• 78°C - 15'

Wysładzanie i filtracja: 24+16+16

Czas gotowania: 75

Schemat chmielenia:

• 60' cały chmiel

Wyszło 20l 13,3 Brix (S 04) i 19l 11 Brix (WLP).
Okrągłą 80 warkę uczciliśmy w następujący sposób.

 

[akoss3]

Pięknie a jak wam Argus smakował?

[mirfak]

#80 Dry Stout

warzone 08.10.2016

 

Surowce fermentowalne:

• Pale ale 5kg.,
• Płatki jęczmienne 1,2kg.,
• Monachijski 1kg.,
• Jęczmień palony 0,5kg.,
• Czekoladowy 1200 0,25kg.

Chmiele:

• Iunga 50g.

Drożdże:

• S 04 gęstwa (I)
• WLP 004 bez startera

Dodatki inne:

• Gips piwowarski 2 łyżeczki do zacieru

Schemat zacierania:

• 67°C - 90'
• 72°C - 20'
• 78°C - 15'

Wysładzanie i filtracja: 24+16+16

 

Czas gotowania: 75

 

Schemat chmielenia:

• 60' cały chmiel

Wyszło 20l 13,3 Brix (S 04) i 19l 11 Brix (WLP).

Okrągłą 80 warkę uczciliśmy w następujący sposób.

Jak zupa z gwoździa? ;-)

Pięknie a jak wam Argus smakował?

 

Wysłano z Commodore 64

[Jarzyn_waleczny]

Ja wiem czy zupa z gwoździa dry stout jak dry stout imho.

Argus bardzo spoko, a porter łódzki to dla mnie prawdziwe odkrycie.

 

Za tydzień Rye Stout.

[Jarzyn_waleczny]

#81 Żytni Stout


Surowce fermentowalne:

• Pale ale 5,1 kg.,
• Żytni 5 kg.,
• Czekoladowy 1200 0,55 kg.,
• Jęczmień palony 0,3 kg.

Chmiele:

• Marynka 50 g.,
• EKG 30 g.

Drożdże:

• S 04 gęstwa (II)
• WLP 004 gęstwa (I)

Dodatki inne:

• gips piwowarski 2 łyżeczki
• łuska gryczana 2l do wysładzania

Schemat zacierania:

• 37°C - 30'
• 66°C - 45'
• 72°C - 20'
• 80°C - 15'

Wysładzanie i filtracja: 33+14+14

Czas gotowania: 65

Schemat chmielenia:

• 65' Marynka
• 20' EKG

Wpadł Seba, dzięki za asystę. Chwilę później brak prądu. Okazało się, że to zalany przedłużacz, a tak przy okazji sąsiedzi z dołu. Zasilacz od mieszadła spalił się przy próbie mieszania zacieru. Później było już z górki. 4,5 godziny wysładzania, zapchany hop stoper, Szwagier podskoczył na piwko i chłodzenie połowy warki na balkonie. Dziękujemy asystentom i zapraszamy ponownie!

Po 3ml kwasu mlekowego na partię wysładzania.
Wyszło 35l 15,8 brix.

Edytowane 22 Października 2016 przez Jarzyn_waleczny

[akoss3]

Dzięki wielkie za ugoszczenie, mam nadzieję że niedługo znów wpadnę

[PawelH]

Hardkorowy ten zytni stout :-) 50/50 to lubie :-)

[Jarzyn_waleczny]

Stout owsiany wylądował w kegu

Edytowane 22 Października 2016 przez Jarzyn_waleczny

[Jarzyn_waleczny]

#82 Milk / Coffee Milk Stout
warzone 22.09.2016

Surowce fermentowalne:

• Pale ale 7kg.,
• Czekoladowy 400 1kg.,
• Jęczmień palony 0,5kg.,
• Karmelowy 30 0,5kg.,
• Abbey 0,2kg.,
• Biscuit 0,1kg.

Chmiele:

• EKG 70g.,
• Boadicea 15g.

Drożdże:

• S 04 gęstwa (III)
• WLP 004 gęstwa (II)

Dodatki inne:

• Laktoza 1kg. na 10' gotowania,
• Jakaś kawa, parzona na zimno, do jednego wiadra na cichą, tak ze 100 g.,
• Gips piwowarski dwie łyżeczki do zacieru.

Schemat zacierania:

• 67°C - 50'
• 78°C - 15'

Wysładzanie i filtracja: 29+15+15

Czas gotowania: 60

Schemat chmielenia:

• Cały chmiel na 60'

Woda do wysładzania zakwaszona po 3ml kwasu mlekowego na partię.
Wyszło 40l. 16 brix.

Edytowane 22 Października 2016 przez Jarzyn_waleczny