Kiedy jest więcej BLG, przed czy po chmieleniu?

[maciek1221]

Witam

Mam takie pytanko jak w temacie. Piwo zacierałem rano, a cukromierz miałem wieczorem, pobrałem więc 2 próbki brzeczki - przed i po zacieraniu. Jedna próbka ma 8BLG a druga 14. Która to jest tą brzeczką wlaną do balona?

Drugie pytanie, o fermentację. Jest to Dry Stout z BA, zacierany. Drożdże zadałem wieczorem w piątek, w sobote była duża piana i bąble co 5sekund, dzisiaj już zostały małe skupiska piany na powierzchni i bąbelek raczej rzadko. Czy to oznacza, że to mogła być brzeczka 8blg i dostanę cienkusza? Nie chcę tam jeszcze grzebać areometrem, za wcześnie Temp fermentacji 20stopni.

 

Ostanie pytanie.

Czy piwko ( w tym przypadku pilsner) zamiast być zlewane na cichą może postać kolejne 2 tygodnie w tym samym balonie, bez żadnego przelewania? Za tydzień kończy się jego burzliwa fermentacja, a ja nie mam teraz żadnego balona.. A nie chcę przelewać znad osadu do garnka, a później z powrotem do balona, wtedy na pewno się zakazi...

 

Pozdrawiam

[palus122]

Przed chmieleniem jest blg niższe u ciebie to 8 po chmieleniu wyższe tu 14 ponieważ odparowało część wody i zwiększyła się gestość brzeczki.

co do drugiego pytania to zostaw to tak jak jest i wszystko bedzie ok.

Trzecie pytanie: możesz zostawić bez przelewania na cichą nic grożnego sie nie stanie wielu piwowarów tak robi , z drugiej strony to pilsner wiec dobrze jak by sie go przelało ma to za zadanie lepsze sklarowanie się.

[Kamilo]

Hey,

 

Ad.1

Po chmieleniu czyli gotowaniu brzeczki powinieneś mieć wyższe blg bo odparowuje woda a cukry zostają.

Ad 2.

To co widziałeś na początku to pierwsza burzliwa faza fermentacji. Spokojnie zostaw jak jest i za dużo nie zaglądaj żeby nie zakazić.

ps. ja zadaje drożdże, zakładam rurkę fermentacyjną i zapominam na jakiś czas.

Ad. 3

Spokojnie możesz potrzymać 2 tygodnie na burzliwej i dopiero zlać nic się nie stanie. Ja trzymam dłużej na burzliwej w ogóle nie przelewam na cichą dopiero przed butelkowaniem zlewam z nad osadu.

Edytowane 24 Marca 2013 przez Kamilo

[olgierd]

Przed chmieleniem masz mniejsze BLG ponieważ podczas chmielenia część wody odparuje.

Zostaw stouta w spokoju a najlepiej zapomnij o nim na jakiś czas i nic nie kombinuj.

Jak nie masz możliwości zlania na cichą to zostaw tak jak jest - nic się nie stanie.

A swoją drogą jak pobrałeś próbkę przed zacieraniem (jak napisałeś) to skąd Ci się wzięło 8 BLG ?

[KosciaK]

Sprawdź i wyskaluj areometr, bo coś podejrzane są te wyniki. Po gotowaniu aż tyle nie odparuje by z 8°Blg otrzymać nagle 14°Blg

[maciek1221]

Areometr przekłamuje o te 2 stopnie, czyli po chmieleniu wychodziło mi 12-13BLG, przed chmieleniem było te 8BLG.

Oczywiście nic nie ruszam w stoucie, boje sie zakażeń Dzięki za odpowiedzi, postaram się zwolnić mój 3 balon z winem i zrobić cichą fermentację Pilsnerkowi, a jeżeli nie, to rozumiem, że 4 tygodnie bez zlewania mu nie zaszkodzi?

Pozdrawiam

[wena]

Żeby była tak duża różnica w blg to musiałbyś sporo odparować. Jest to możliwe,ale piwa byłoby o wiele mniej.

Po prostu pierwszy pomiar był zły. Brzeczka stała cały dzień. Gbybyś pobrał próbkę z dna byłoby na pewno o wiele więcej. Na przyszłość zamieszaj dobrze brzeczkę i dopiero pobieraj próbką.

Zostawianie piwa po burzliwej nad drożdżami to zły pomysł. Następuje autoliza drożdży i psuje smak piwa.