maroxan`s brewery

[maroxan]

Witam wszystkich.

 

Tutaj będę kontynuował wątek ze swoimi wypocinami warzelniczymi.

 

http://www.browar.bi...ead.php?t=85917 - poprzednie warki, niektóre naprawdę udane, w linku po lewej.

 

do dzieła!

[leszcz007]

no proszę, a jednak......

[maroxan]

$28

 

Marcowe

 

Zasyp:

Słód Pilzneński 2000g

Słód Monachijski 15EBC CM 1100g

Słód Wiedeński 1000g

Słód Cara 920EBC 130g

Słód Cara 50EBC pół garści

Słód Zakwaszający 100g

Chmiel Marynka 22g -

Chmiel Styrian Goldings 4,6% AA 20g

 

15 litrów wody

 

Zacieranie:

52c - 10min

62c - 30min

72c - 50min

mash out

 

Wysładzanie na dwie miniratki

 

Chmielenie 70min:

Marynka- troszkę wrzuciłem przed zagotowaniem

Styrian- tak na 10min.

-----------------------------

Wyszło ok.21L

 

Zadane Bavarian Lager

 

Gęstość mierzona po chłodzeniu balkonowym i wskazuje na 13blg

 

---------------------------------

 

Aha ! - wstałem o 6.14, jak Jankiel zacząłem koncertować! kawa i ciasto oraz lizanie warząchwi Dobrze, że słody miałem ześrutowane w piątek wieczorem...bo bym od razu na dołek poszedł. Prewencja nie śpi!!

Nie było problemów z filtracją i chyba wszystko poszło tip-top.

Edytowane 25 Marca 2013 przez maroxan

[maroxan]

$29

 

Czeski Lezak

 

Zasyp:

Słód Pilzneński 3600g

Słód Monachijski 15EBC CM 400g

Słód Cara 50EBC 150g

Chmiel Saaz 4% AA 40g

Chmiel Sladek 4% AA 30g

 

 

15 litrów wody

 

Zacieranie:

52c - 10min

62c - 20min

72c - 30min

mash out

 

Wysładzanie do pełnego fermentora

 

Chmielenie :

Saaz - 10g przed zagotowaniem, reszta do wrzenia.

Sladek- tak na 15min.

-----------------------------

Wyszło ok.21L

 

Zadane Bavarian Lager z poprzedniej warki

 

blg - nieznane, ale za to bardzo szybki start fermentacji.

 

---------------------------------

 

 

Wysyłane z mojego GT-S5830 za pomocą Tapatalk 2

Edytowane 20 Kwietnia 2013 przez maroxan

[maroxan]

$30

 

CDA

 

Zasyp:

Słód Pilzneński 5000g

Słód Cara 50EBC 500g

Słód Carafa II Special 250g

Chmiel Marynka 40g

Chmiel Cascade 75g

Chmiel Delta 25g

Cukier trzcinowy 200g

 

17 litrów wody

 

Zacieranie:

66-69st ok.80minut

- dodanie Carafy

mash out

 

Chmielenie :

Marynka 40g- od razu już w 90st.

Cascade 25g - 45'

Delta 25g - 15'

Cascade 25g - 0'

Cascade 25g na zimno

-----------------------------

Wyszło 21L 15.5blg

Zadane US-05

 

------------------

Z resztek wysłodzin zostało jakieś 5blg 5L czarnobrązowego roztwotu...dodałem cukier 300g, zagotowałem godzinkę z 4g jakiego chmielu na goryczkę i 15g na Delta wyłączenie palnika. Kilka łyżek miodu gryczanego - zadane dziś US-05.... może to będzie pijalne

Edytowane 25 Października 2013 przez maroxan

[maroxan]

Pomyliłem numeracje...tydzień wcześniej zrobiłem zasyp jak na Irish Red Ale, chmielony Aurora, zadany S-04 niestety notatek nie zrobiłem...a pamięć ulotna.

Przedwczoraj zlana na cichą przy 2.5blg<14blg. Wyszło 19L.

Zebrana gęstwa do dużego słoika...może się do czegoś nada, wszak już sezon lagerowy się zbliza.

 

Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

 

 

[maroxan]

CDA - przelane na cichą z dodatkiem 25g Cascade.

 

Wysłane z mojego LG-P760

Edytowane 7 Listopada 2013 przez dori
Posprzątałam trochę :)

[maroxan]

Pani w slepie powiedziala, ze to dobry telefon

ponoc robi lepsze zdjecia niz moj przestarzaly aparat Canona.

 

Aparat 2.5kg a Lg tyle co nic

 

 

 

Wysłane z mojego LG-P760

 

 

[maroxan]

Reaktywacja :%

 

$31

 

Bohema

 

Zasyp:

Słód Pilzneński 2000g

Słód Monachijski 15EBC CM 2000g

Słód Cara 50EBC 50g

Caraaroma 50g

Jeczmień palony ok. 200g na wygrzew

Melanoidynowy garść

Chmiel HT 6,4% AA 33g

Chmiel Sladek 4% AA 20g

 

 

15 litrów wody

 

Zacieranie:

52c - 10min

62c - 30min

72c - 50min

mash out

 

Wysładzanie do pełnego fermentora

 

Chmielenie :

HT - przed zagotowaniem

Sladek- tak na 5min.

-----------------------------

22L. 12blg

 

Zadane suchelcami.

 

 

 

---------------------------------

 

 

Wysyłane z mojego GT-S5830 za pomocą Tapatalk 2

Edytowane 26 Października 2014 przez maroxan

[maroxan]

$32

CPA - Cascade Pale Ale

Zasyp:
Pale Ale 2.2kg

Monachijski 1kg

Wiedeński 1kg

Crystal 150EBC 0.30kg

 

15 litrów wody

Zacieranie:
Zasyp do wody o tem 71c, stabilizacja na poziomie 68st - 75min
mash out

Wysładzanie do pełnego fermentora

Chmielenie :
Cascade 30g 60min
Cascade 15g 30min

Cascade 30g tuż przed wyłączeniem palnika
 

Chmielenie na zimno 30-50g Cascade, na 5dni. 

-----------------------------

 

Zadane - jeszcze nie zadane, mam Notthingham i MJ M44 U.S - chyba zrobię losowanie

 

 

---------------------------

 

Reaktywacja ? jasne, że tak, ale czuję się jakbym znów raczkował w temacie

 

 

------------------------

Zabutelkowano 35x0.5L.

 

Takie wareczki szybko dojrzewają, po ponad tygodniu piwo bardzo ciekawe, aczkolwiek jeszcze płaskie.

Aromat wyczuwalny. Następnym razem trzeba mocno dowalić z chmieleniem na zimno.

Edytowane 21 Listopada 2015 przez maroxan

[maroxan]

$33

 

Warzenie 21.11.2015

 

Marcowe - Marcze 11blg

 

Zasyp:

Pils 1950g

Monach 400g

Wiedeński 1000g

Pszeniczny 550g

Melanoidynowy 100g

Cara 30g

 

15 litrów wody

Zacieranie:
Zasyp do wody o tem 53c, 

52c - 10min

62c - 30min

72c - 40min
mash out

Wysładzanie do pełnego fermentora

Chmielenie :
Perle 25g 60min
Cascade 30g tuż przed wyłączeniem palnika

-----------------------------

 

Zadane - BOHEMIAN LAGER M84 Mangrove Jack's

Temperatura fermentacji - 9c

Edytowane 14 Grudnia 2015 przez maroxan

[maroxan]

$34

 

Pale Ale

 

Zasyp:

Pale Ale 3000g

Crystal 250g

Amber 100g

Płatki jęczmienne górskie 350g

 

15 litrów wody

Zacieranie:
Zasyp do wody o tem 71c,  utrzymywanie temperatury 70` w 67c

mash out

Wysładzanie

Chmielenie :
Delta 6.4% 28g 55min
Cascade+Perle 30g tuż przed wyłączeniem palnika

-----------------------------

 

Zadanie - US WEST COAST M44 Mangrove Jack's

Edytowane 14 Grudnia 2015 przez maroxan

[maroxan]

Cascadian Pale Ale - szczerze mówiąc, nie spodziewalem się aż tak świetnych efektów.

Bardzo świeże, pijalne piwo.

Co prawda fermentowałem w dolnych granicach temperaturowych, co daje bardzo czysty smak z nutami słodowymi.

Następne testy w wyższych temperaturach i DOBRYM chmieleniu na zimno. Bo jednak za mało na aromat.

[maroxan]

$35

 

Cascade Dark Ale 12.5blg

 

Zasyp:

Pale Ale 4500g

Crystal 300EBC 220g

 

16 litrów wody

 

Zacieranie:

Zasyp do wody o tem 71c, utrzymywanie temperatury 80` w 67c

mash out

Wysładzanie

 

Chmielenie :

Cascade 32g od razu po rozpoczęciu wrzenia

Cascade 10g w 30min

Cascade 20g tuż przed wyłączeniem palnika

-----------------------------

 

Zadanie - US WEST COAST M44 Mangrove Jack's

 

---------------------------

planowane chmielenie na zimno Cascade+Delta.

[maroxan]

$36

APA - American Pale Ale

Zasyp:
Pils 2.18kg

Monachijski 2,18kg

Crystal 150EBC 0.25kg

 

15 litrów wody

Zacieranie:
Zasyp do wody o tem 71c, stabilizacja na poziomie 68st - 85min
mash out

Wysładzanie do pełnego fermentora

Chmielenie :
Chinook 22g 60min
Chinook 5g 30min

Tomahawk+Cascade po 15g tuż przed wyłączeniem palnika
 

Chmielenie na zimno 30g Cascade na cichą, na 5dni. 

-----------------------------

 

Zadanie MJ M44 U.S

 

------------------------

Edytowane 21 Października 2016 przez maroxan

[maroxan]

$37 WCIPA 13.5BRIX

Warzenie 8.11.2017



Zasyp:
Pils 4.4kg
Pszeniczny 0.5kg
Melanoidynowy 100g

15 litrów wody

Zacieranie:
Zasyp do wody o tem 65c
65>63c- 69min
76c - 10min mash out

Chmielenie:
10' Chinook 40g
5' Cascade 27g
0' Cascade 25g
Na zimno 30g Cascade i 30g Tomahawk przeniesienie do temp. 8c

Chłodzenie
Zadane drożdżami Danstar Nottingham w temp. 19c
Po wystartowaniu, przeniesione do tenp. 15c
start fermentacji 9.11.2017


Wysłane z mojego D6503 przy użyciu Tapatalka

[maroxan]

$38 Mosaic APA 13BRIX

Warzenie jutro tj. 12.11.2017

Zasyp:
Pils 3.8kg

Monachijski Bestmalz 0,7kg
Pszeniczny 0.2kg

16 litrów wody

Zacieranie:
55c - 5min

64c - 30min

72c - 325min
78c - 10min mash out

Chmielenie

15' 21g Mosaic

0'  20g Mosaic

Chłodzenie do 77c 20g Mosaic na 30min
Na zimno 30g Mosaic przeniesienie do temp. 8c

Chłodzenie
Zadanie drożdżami Danstar Nottingham w temp. 20c
Po wystartowaniu, przeniesiene do tenp. 17c 
 

 

Edytowane 12 Listopada 2017 przez maroxan
Edit

[maroxan]

...
 

Edytowane 2 Grudnia 2017 przez maroxan

[maroxan]

$37 zlane na cichą przy 2blg.

Po kilku dniach Chmielenie na zimno.

22.11.2017 +40g świeżego Cascade.

26.11.2017 - butelkowanie 39x0.5L

 

Wysłano z czarnej dziury.

 

 

 

 

 

 

 

 

[maroxan]

$38 Mosaic APA zlane na cichą przy 2-3blg.

 

26.11.2017 +40g Mosaic

2.12.2017 - butelkowanie 35x0.5L

Edytowane 2 Grudnia 2017 przez maroxan

[maroxan]

$39 Session IPA 12,1BRIX Toporek

Zasyp:
Pale Ale 3kg

Monachijski Bestmalz 2,1kg
Crystal 150 0,27kg

15 litrów wody

Zacieranie:
66>63c - 70min

bez mash out - ? 

Chmielenie

60' 20g Tomahawk

10'  15g Cascade, 10g Tomahawk, 12g Citra

0'  15g Cascade, 10g Tomahawk, 12g Citra

 

Chłodzenie
Zadanie drożdżami MJ M44 US Coast  w temp. 20c
Po wystartowaniu, przeniesiene do tenp. 16c 

 

Ok. 25L 12.1brix 

 

Śrutownik przestawiony, śruta bardzo drobna, zatkała filtracje po 10L, szła jak krew z .../nosa/. 

 

Edytowane 2 Grudnia 2017 przez maroxan

[maroxan]

No i doczekał się chłodnicy.

 

Wysłano z czarnej dziury.

 

 

 

[Fenris]

nie za mało masz tych zwojów ?? czy takie zdjęcie tylko

 

[maroxan]

7m.
Od góry się zlewają.

Wysłano z czarnej dziury.

[maroxan]

Warzenie 14.12.2017

 

$40 AIPA 16.5

Zasyp:
Pale Ale 1,65kg

Pilzneński 2kg

Monachijski Bestmalz 2,1kg
Pszeniczny 0,4kg

Cara Pale 0,25kg

17 litrów wody

Zacieranie:
66>63c - 70min

bez mash out - ? 

Chmielenie

60' 26g Tomahawk

30'  20g Citra, 

10'  20g Cascade+20g Citra,

Hop stand 75st 30min , 30g Cascade.

 

 

-Chłodzenie 20min
Zadanie drożdżami S-04  w temp. 20c