Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[Pieron]

Warka 263 - Smakowe 12,7°Blg

z dnia 15 lutego 2012r.

 

Składniki:

- pilzeński 9 kg;

- monachijski 1 kg;

 

- sybilia 90g;

- drożdże: 3944 Witbier a druga to jeszcze nie wiem czy saszetka napuchnie.

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - 20';

- 72°C - 30';

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - 70 g;

- 65' - 20 g;

- 70' - chłodzenie.

Edytowane 15 Lutego 2012 przez Pieron

[Pieron]

Warka 264 - Chmielowe 13,2°Blg

z dnia 17 lutego 2012r.

 

Składniki:

- pilzeński 9 kg;

- monachijski 1 kg;

 

- citra 70g;

- tomahawk 50g;

- drożdże: A-1099 B-1272

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - 20';

- 72°C - 30';

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - ciyra i 20 g tomahawk;

- 65' - 30g tomahawk;

- 70' - chłodzenie.

[Pieron]

Warka 252 - Jasne

z dnia 18 stycznia 2012r.

 

Rozlane

Wersja z 2112 zeszła na 2,7°Blg

a wersja z 2308 na 3°Blg.

[Z_bychu]

No teraz wyglądasz jak człowiek.

[crocco]

Każdego dnia pod wieczór!

[Pieron]

Warka 250 Urbook 18°Blg

z dnia 31 grudnia 2011r.

 

Wczoraj rozlałem to sylwestrowe piwo. Zeszło na 5,5°Blg i ma 7,1%alk.

[Pieron]

Warka 261 - Smakowe 13,6°Blg

z dnia 11 lutego 2012r.

 

Przelane na cichą.

American L. - zeszło na 3,4°Blg i dodano 5g startego chilli;

California L. - zeszło na 4,5°Blg i dodano 450g soku z pamelo.

[Pieron]

Warka 260 - PILS

z dnia 10 lutego 2012r.

 

California L. - zeszło na 4,3°Blg i dodano 500g soku grajfruta / 14l

Budvar L. - zeszło na 2,9°Blg i dodano 1000g soku grajfruta / 15l

10 l odlano i zrobimy niemieckiego pilsa

[Pieron]

Warka 263 - Smakowe 12,7°Blg

z dnia 15 lutego 2012r.

 

Przelano na cichą:

- na drożdżach Witbier zeszło na 2,8°Blg

- na drożdżach Budvar zeszło na 4,3°Blg.

[Pieron]

Warka 254 - Pszeniczne 11°Blg

z dnia 8 lutego 2012r.

 

Po prawie miesiącu przelałem na cichą. Zeszło na 2°Blg.

[Pieron]

Warka 255 - Witbier

z dnia 9 lutego 2012r.

 

Odfermentował na 3,3°Blg i już jest na cichej.

[Pieron]

Warka 262 - Porter Bałtycki 22,6°Blg

z dnia 11 lutego 2012r.

 

A na Budvarach przelane na cichą, zeszło na 8,9°Blg

B na Californiach tylko na 13,2°Blg więc nie przelewałem.

[zgoda]

Warka 262 - Porter Bałtycki 22,6°Blg

z dnia 11 lutego 2012r.

 

A na Budvarach przelane na cichą, zeszło na 8,9°Blg

B na Californiach tylko na 13,2°Blg więc nie przelewałem.

 

Californiaki lubią ciepło. Robiłem parę piw na nich w zeszłym roku i 14°C to absolutna granica.

[Pieron]

Warka 256 - California Common 13,5°Blg

z dnia 9 lutego 2012r.

 

Przelałem również na cichą. Zeszło na 4,3°Blg.

[Pieron]

Californiaki lubią ciepło. Robiłem parę piw na nich w zeszłym roku i 14°C to absolutna granica.

Właśnie zauważyłem i dlatego przeniosłem w cieplejsze miejsce. Teraz to na pewno ruszą. Dzięki za podpowiedz.

[Pieron]

Warka 257 - Dry Stout 12,5°Blg

z dnia 9 lutego 2012r.

 

Wczoraj rozlałem do kega i butelek. Ma 5,3%alk.

[Pieron]

Warka 254 - Pszeniczne 11°Blg

z dnia 8 lutego 2012r.

 

Dziś rozlałem do dwóch kegów oraz paru butelek. Utrzymało się na 2°Blg i ma 5% alk.

[Pieron]

Warka 265 Koźlak pszeniczny 16°Blg

z dnia 8 marca 2012r.

 

Składniki:

- pilzeński 2,2 kg;

- monachijski 2,2 kg;

- pszeniczny 10 kg;

- lubelski 110g;

 

- drożdże WB-06

 

Zacieranie:

- 44°C - 30';

- 52°C - 10';

- 62°C - 20';

- 72°C - 20';

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - całość;

- 70' - chłodzenie.

Edytowane 12 Marca 2012 przez Pieron

[Jacki]

Mam prośbę. Jak już spróbujesz, daj informację o tych piwach z grejpfrutem, jak to się ułożyło itp

[Pieron]

Warka 235 - Barbórkowe 26°Blg

z dnia 4 grudzień 2011r.

 

Ach te barleywine..... Zeszło tylko na 11,5°Blg i ma 8,8% alk. - rozlewam właśnie w flaszki.

[bubuś]

Ja mam zawsze problem z zbyt głębokim odfermentowaniem , ale 26°Blg jeszcze nie robiłem.

[Pieron]

Ja mam zawsze problem z zbyt głębokim odfermentowaniem , ale 26°Blg jeszcze nie robiłem.

Nie ma problemu. Może byś i też spróbował?

[bubuś]

Robiłem 24°Blg na belgach , zeszło do 3,5°Blg. Na nagazowanie czekałem ponad pół roku.

Myślę teraz o czymś mocniejszych , tylko zastanawiam się czy użyć tylko drożdży piwnych , czy po ustaniu fermentacji zadać winne?

[Pieron]

Z tymi winnymi to dobry eksperyment.

[bubuś]

Myślę że mocno chmielone 30°Blg na T 58 a później na winnych może dać dobry efekt.