Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[Pieron]

Jednak dziś nałożyło się na całość wiele rzecy. Po pierwsze zrobiłem korektę na sterowniku (zaniżał o 5°C ) oraz nadal się filtruje-pójdę za radą Josefika i zmienię filtrator wg jego zaleceń.

Miałem zrobić dwa piwa a tu istna klapa.

[josefik]

Tak się zastanawiam Adamie czy na to nie jeden i ten sam problem tzn. temperatura na czujniku i kłopot z filtratorem. Może przy "mocnych" zasypach jednak występuje problem z mieszaniem młóta i u ciebie ten proces zachodzi "jednopoziomowo" przed momentem zerkałem na twoje mieszadło - masz tam dwie łopatki z tego co zauważyłem.

Może proces mieszania poprawiłby się poprzez dospawanie pionowo płaskowników

do końcówek łopat.

http://www.piwo.org/forum/p71800-Dzisiaj-09-52-06.html#p71800

 

edit

na filtrator nie patrz bo raz że źle odwrócony, dwa że po kątówce.

Edytowane 3 Listopada 2010 przez josefik

[Pieron]

Mieszadło już zmienione dawno temu.

Kupię rurkę i zobaczymy co będzie.

[josefik]

Mieszadło już zmienione dawno temu.

Kupię rurkę i zobaczymy co będzie.

to jakieś archiwum oglądałem

[Pieron]

No archiwum, to co widziałeś używałem parę warek w tym kotle i musiałem zmienić.

[Pieron]

Warka 186 - Dortmunder

z dnia 3 listopad 2010

 

Chmielenie:

- 0' - 80g;

- 45' - 40g;

- 60' - chłodzenie.

 

Wyszło 14,1°Blg więc doleję 1,5l wody i będzie ok. Później wyliczę ile wyszło °Blg. Drożdże tez zadam jutro z rana.

[Pieron]

A tak do "odstresowania się" zrobiłem polędwicę suszona a'la wędliny parmeńskie. Już mam smak, ale muszę się wstrzymać.

[Pieron]

Warka 186 - Dortmunder 13,6

z dnia 3 listopad 2010

 

No i drożdże zadałem w 15°C i piwo ma 13,6 °Blg

[Pieron]

Warka 181 - Quadrupel 24,7°Blg

z dnia 22 wrzesień 2010

 

Dziś rozlałem do butelek. Zszedł na 10,9°Blg i 8,4% alk.

[Belzebub]

Zszedł na 10,9°Blg i 8,4% alk.

łojoj i to tak ma być ? toż to ulepek jakiś wyszedł.

[Pieron]

Po skorygowaniu pomiaru temp. w kotle zacierno-filtracyjnym oraz zmianie filtratora na nowy egzemplarz mogę już napisać że wszystko działa jak należy, za tem browar wrócił do normy.

[Pieron]

Zszedł na 10' date='9°Blg i 8,4% alk.[/quote']

łojoj i to tak ma być ? toż to ulepek jakiś wyszedł.

Jest ulepek, ale co zrobić, takie drożdże.

Kolejny właśnie się zaciera.

[Pieron]

Warka 187 - Jasne

z dnia 10 listopad 2010

 

Składniki:

- pilzeński 9 kg;

- monachijski 1,2 kg;

- chmiel Sybilia granulat 150g;

- drożdże WLP800 Pilsner Lagier.

 

Zacieranie:

- słody do 53°C;

- 52°C - i 10';

- 62°C - i 20;

- 72°C - i 50';

- podgrzanie do 77°C filtracja.

[Pieron]

Warka 187 - Jasne 10,8°Blg

z dnia 10 listopad 2010

 

Chmielenie:

- 15' - 80g;

- 60' - 40g;

- 70' - 30g;

- 75' - chłodzenie.

 

Wyszło 10,8°Blg. Drożdże zadałem w 15st.C.

Edytowane 12 Listopada 2010 przez pieron

[Pieron]

Kolejna warka to "Wypadek". Ogólnie to miał być quadrupel, tylko że brzeczka przednia poszła w kanał

 

Warka 188 - Wypadek 13°Blg

z dnia 10 listopad 2010

 

Składniki:

- pilzeński 11,5 kg

- monachijski 1,2 kg

- carabelge 1 kg

- specjal B 0,6 kg

- zakwaszający 0,2 kg

- cukier 2,5 kg

- chmiel Lubelski 100 g

- Abbey Ale WLP530, gęstwa.

 

Zacieranie :

- słody do 53°C;

- 52°C - i 10';

- 65/62°C - i 60';

- 72°C - i 30;

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 15' - całość;

- 60' - cukier;

- 75' - chłodzenie.

 

Drożdże zadane w temp: 16°C

[Pieron]

Warka 184 - Dubbel 17,9°Blg

z dnia 26 październik 2010

 

Przelałem na cichą. Odfermentowało na 2,9°Blg.

[Pieron]

Warka 185 - Złote 19°Blg

z dnia 30 października 2010

 

Dziś również przelałem to piwo. Zeszło na 2,3°Blg.

[Pieron]

Warka 186 - Dortmunder 13,6

z dnia 3 listopad 2010

 

No i kolejne przelane na cichą. Zeszło na 4,2°Blg.

Jako, że chciałem spróbować odlałem na spróbowanie.

 

Edytowane 16 Listopada 2010 przez pieron

[Pieron]

Warka 189 - Jakla robola 23°Blg

z dnia 15 listopad 2010

Piwo typu RIS.

Składniki:

- pilzeński 7,5 kg;

- monachijski 2 kg;

- wędzony 1 kg;

- pszeniczny 1 kg;

- carared 1 kg;

- barwiący żywiecki 0,5 kg;

- melanoidynowy 0,5 kg;

- carafa III 0,3 kg;

- palone ziarna jęczmienia 0,22 kg;

- cukier 2,5 kg;

- chmiel Galena 09' granulat 130 g;

- 1028 London Ale.

 

Zacieranie :

- 66°C - i 70';

- 72°C - i 30;

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 15' - całość;

- 60' - cukier;

- 75' - chłodzenie.

 

Drożdże zadane w temp: 18°C

Edytowane 15 Listopada 2010 przez pieron

[Pieron]

Warka 190 - Quadrupel 23°Blg

z dnia 15 listopad 2010

 

Składniki:

- pilzeński 11,5 kg

- monachijski 1,2 kg

- carabelge 1 kg

- zakwaszający 0,2 kg

- cukier 3 kg

- chmiel Galena i Challenger (na oko) 50 g

- Abbey Ale WLP530, gęstwa.

 

Zacieranie :

- 52°C - i 10';

- 66°C - i 70';

- 72°C - i 30;

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 15' - całość;

- 60' - cukier;

- 75' - chłodzenie.

 

Drożdże zadane w temp: 16°C

Edytowane 15 Listopada 2010 przez pieron

[Pieron]

Warka 186 - Dortmunder 13,6

z dnia 3 listopad 2010

 

Dzś z rana rozlałem do dwóch kegów. Zeszło na 3,9°Blg i ma 5,4%.

[josefik]

piszę się na tego Quadrupela

[Pieron]

piszę się na tego Quadrupela

Nie ma problemu, tylko na którego? Myślę, że za pół roku warto będzie spróbować.

[Pieron]

Warka 185 - Złote 19°Blg

z dnia 30 października 2010

 

Dziś tylko rozlałem do butelek to piwo. Zeszło na 2,3°Blg i ma 9,4% alk.

[wena]

No ładnie. Już się nie mogę doczekać degustacji.