Startery drożdżowe z zacieraniem

[scooby_brew]

Jak długo muszę gotować starter drożdżowy zrobiony z zacieraniem? Czy muszę to gotować przez 60 min czy 10-20 min starczy żeby sterylizować brzeczkę?

[erulogoss]

Moim skromnym zdaniem starczy 10-20 min, tak jak napisałeś w celach sterylizacji.

[leech]

Ja dla pewności pogotowałbym godzinkę. Nie wiadomo czy te nie wytrącone osady będą miały wpływ na drożdże.

[PawelG]

Przełom gorący powstanie na samym początku gotowania, wiec spokojnie 20 min wystarcza. Sam gotuje w celu sterylizacji brzeczkę pod starter max 20 minut

[korzen16]

Podobnie jak przedmówcy gotuję intensywnie do pojawienia się przełomu, więc tak do 20min.

[leech]

Ok, po 20 minutach przełom zaczyna się pojawiać, ale żeby wytrącić większość osadów trzeba pogotować przynajmniej godzinę.

[korzen16]

Ok, po 20 minutach przełom zaczyna się pojawiać, ale żeby wytrącić większość osadów trzeba pogotować przynajmniej godzinę.

no tak ale to tylko starter, ja i tak zlewam wszystko z nad gęstwy i szczepię brzeczkę sama gęstwą, więc udział niewielki

[eslord]

Ja również gotuje maks 20 min. Dodaje do 2-u litrowego startera 250ml wcześniej namnożonych drożdży i jeszcze nie było problemow.

[gregroc]

Ja również gotuję maksymalnie 20 minut.

Raz taka krótko gotowana brzeczka mi strasznie warzywkami zalatywała, ale zrobiłem na niej starter i w gotowym piwie nic nie czuć (do warki dałem tylko drożdże które osiadły na dnie, a płyn wylałem).

[scooby_brew]

Starter gotowałem przez 20 min na dużym ogniu, tak że był wyraźny "gorący przełom" i potem "zimny przełom". Warka nie zajeżdża DMSem, wszystko wygląda dobrze.