Czas gotowania brzeczki

[dori]

Podpowiedzcie jak liczyć czas gotowania brzeczki, jeśli przed końcem gotowania wkładam chłodnicę do gotującej się brzeczki celem dezynfekcji. Wiadomo brzeczka przestaje wrzeć i ponowne doprowadzenie do wrzenia zajmuje około 10 minut. Powiedzmy, że zakładam czas gotowania 70 minut, a dodanie ostatniej porcji chmielu na 5 minut przed końcem gotowania.

[darko]

Ja bym się nie przejmował przerwą we wrzeniu, wszak brzeczka jest cały czas gorąca i dochodzi do izomeryzacji alfa-kwasów.

[kopyr]

Do głowy by mi nie przyszło, żeby coś tu liczyć. Czasem dolewam resztkę filtratu podczas gotowania i też intensywność wrzenia trochę spada, ale też nic nie zmieniam w obliczeniach.

 

 

Browar to nie apteka.

[dori]

Browar to nie apteka.

To chyba sobie w podpisie umieszczę

Wszyscy wszystko liczą, średnie wyciągają, wyliczają błędy pomiarów to i mnie się udzieliło

A co do czasu gotowania to też się jakoś specjalnie nigdy tym nie przejmowałam, tylko czasami mam dylemat kiedy wrzucić chmiel

[dziadek]

W moim "browarze"zastosowałem termometr elektroniczny z sondą,która cały czas jest kotle.Po uzyskaniu 100°C zaczyna się gotowanie,zapisuje czas i po np.10 min wrzucam chmiel.Termometr pracuje cały czas warzenia,od rozpoczęcia grzania wody aż do schłodzenia.Bardzo dobra inwestycja.

[wena]

DORI ciekawe spostrzeżenie. Jakoś nigdy się tym nie przejmowałem i chyba tak zostanie.

KOPYR ma rację "Browar to nie apteka." JK