Płatki ryżowe w trakcie chmielenia

[tibek]

Trafiłem na zestaw "Polska IPA" http://piwoszarnia.pl/polska-ipa-25l-p-210.html

We wskazówkach warzenia ( http://www.marcin-webdesign.pl/szablon/zestawy_surowce/Polska%20IPA%2017Blg.pdf ) jest taka informacja:

 

Chmielenie:

Gotować 60min dodając pierwszą dawkę chmielu Marynka 25g po 10 min gotowania. Po upływie

30min gotowania dodajemy chmiel Sybilla 25g. Pod koniec gotowania tj. 10 min. przed końcem

dodajemy chmiel Lubelski 25g oraz płatki ryżowe [0.2kg].

Co osiąga się dając płatki ryżowe na 10 minut gotowania?

Wiem, że jeśli są w zasypie to rozjaśniają piwo i czynią je bardziej wytrawnym, ale "chmielić" nimi?

[bnp]

to jakaś pomyłka, pewnie chodziło o mech

[Stasiek]

Co osiąga się dając płatki ryżowe na 10 minut gotowania?

Wiem, że jeśli są w zasypie to rozjaśniają piwo i czynią je bardziej wytrawnym, ale "chmielić" nimi?

Może spytaj u źródła co autor miał na myśli - może to jakiś błąd? Bo na pewno wprowadzą tu dodatkową skrobię, co raczej nie jest wskazane na tym etapie.

 

 

to jakaś pomyłka, pewnie chodziło o mech

0,2kg mchu... sporo.

Edytowane 28 Maja 2013 przez Stasiek

[Makaron]

Wyglada na blad. Nie widze powodu, dla ktorego nalezalo by dpdac platki podczas chmielenia.

Skrobia jakos jeszcze ujdzie, ale szkoda platkow

[piwoszarnia]

Płatki są dodawana po to aby piwo było oprócz goryczki było też w smaku gorzkie. Jest to moje piwo ostatnio warzone. Degustacja będzie dopiero za 2tyg. I wtedy będę wiedział czy otrzymałem zamierzony efekt. Jeśli chodzi o czas oddania płatków ryżowych to oczywiście były dodawane do zacierania. Już poprawione.

[scooby_brew]

Płatki są dodawana po to aby piwo było oprócz goryczki było też w smaku gorzkie. Jest to moje piwo ostatnio warzone. Degustacja będzie dopiero za 2tyg. I wtedy będę wiedział czy otrzymałem zamierzony efekt. Jeśli chodzi o czas oddania płatków ryżowych to oczywiście były dodawane do zacierania. Już poprawione.

Płatki ryżowe w zacierze nie dadzą ci smaku gorzkości. Dadzą ci więcej alkoholu w piwie, ale bez smaku. Dodaje się to do piw lekkich aby uniknąć smaku słodowego w piwie.

Edytowane 30 Maja 2013 przez scooby_brew