zasada 907 Opublikowano 2 Listopada 2014 Ten sam zasyp, to samo chmielenie i tylko dwa różne szczepy zrobiły taką różnicę w kolorze? Odnośnik do komentarza
pavulonek 15 Opublikowano 2 Listopada 2014 Przypuszczam, że ilość drożdży zadecydowała. To w dolnym wiadrze jest wlane na gęstwę, a to w górnym zadane starterem. Odnośnik do komentarza
pavulonek 15 Opublikowano 2 Listopada 2014 Piękna to była, teraz już prawie pod dekiel sięga. Nie wiem jak ją opanować :o W górnym wiadrze kolor już się zbliża do tego dolnego, tzn. do koloru gęstwy. No i te przezroczyste fermentory są zajebiste!!! Normalnie widać jak wszystko żyje, taka burza w wiadrze piwa, jakby się wrzuciło do wody alka-prim albo jakąś tabletkę musującą z magnezem Odnośnik do komentarza
PawelH 115 Opublikowano 3 Listopada 2014 Mam trzy przeźroczyste fermentory i jak tylko mogę to fermentuje w nich. Burzliwa to już obowiązkowo. To co mam się przygotować, że u mnie Yorkshire też będą tak szaleć? Odnośnik do komentarza
KosciaK 146 Opublikowano 3 Listopada 2014 Przy Bitterku 8,5°Blg były wyjątkowo spokojne, przy Old Ale 15°Blg już trzeba było blow-off tube zakładać - w 3 dniu fermentacji postanowiły pozwiedzać okolice. Odnośnik do komentarza
pavulonek 15 Opublikowano 3 Listopada 2014 Teraz już dotykają dekla, Bitter ma11,5°Blg. Temperatura otoczenia ok.18°C. W środku pewnie z 22. Nie wiem jak poskromić tą pianę @PawelH - u Ciebie może nie będą tak szaleć, bo co innego wlać brzeczkę na gęstwę, a co innego zebrać gęstwę i zadać. Jeszcze zależy, jak długo gęstwa będzie czekać. Ale jakby co - bądź gotów Odnośnik do komentarza
PawelH 115 Opublikowano 5 Listopada 2014 Wleje do fermentora i niech szaleja co by tylko piwo dobre zrobiły... Odnośnik do komentarza
KosciaK 146 Opublikowano 9 Listopada 2014 pavulonek - daj znać jakie efekty, a w ogóle to rezerwuję butelczynę Odnośnik do komentarza
pavulonek 15 Opublikowano 9 Listopada 2014 Butelczynę bittera na drożdżach, z którymi pracowałeś? Żartujesz? Spoko, będzie ok. 80+80 butelek, na pewno dostaniesz We wtorek 11.11 przelewam na cichą, a na gęstwę zaraz wlewam kolejnego bittera Trochę gęstwy tylko zabiorę, żeby namnożyć. Odnośnik do komentarza
KosciaK 146 Opublikowano 10 Listopada 2014 A czemu by nie? Zawsze to inny zasyp, woda, zacieranie, schemat fermentacji, w zasadzie tylko drożdżaki te same. To fajny sposób by poznać charakter drożdży. A do tego Bitterki lubię coraz bardziej Odnośnik do komentarza
pavulonek 15 Opublikowano 10 Listopada 2014 Uwielbiam bitterki Mocno goryczkowe piwo sesyjne to jest to! Woda do piwa to w ogóle jakieś fantazje... Ostatnio dodaję gipsu do zacierania i kwasu mlekowego do wysładzania, w planach jeszcze sól z Epsom czy tam jeszcze jakieś inne magnezy... U mnie woda ogólnie twarda (15-20* niemieckich), pH ok. 7.4 czy jakoś tak. Na zakwaszonej wodzie do wysładzania wychodzi dużo lepsza wydajność i chyba trochę lepsze w smaku. Jak mi się skończy kwas mlekowy, to planuję zakup fosforowego. Ja u Ciebie Kościak rezerwuję butelkę tego "piwa pieprzowego" Odnośnik do komentarza
KosciaK 146 Opublikowano 10 Listopada 2014 Na razie w modyfikacje wody się nie bawię. Nie wydaje mi się by woda była jakimś problemem, a najpierw i tak musiałbym zrobić dokładne badania i pomiary by to w ogóle miało sens. "Piwo pieprzowe"? Odnośnik do komentarza
PawelH 115 Opublikowano 12 Listopada 2014 U mnie po 20 godzinach od zadania drożdży piana jak w górnym fermentorze, ale struktura taka jak na dolnym Tak jak Pavulonek doradził zrobiłem blow-off tube. Jak dla mnie tak ta fermentacja może przebiegać. W obu wiadrach po 26-27 litrów tak więc na sporą pianę nie ma miejsca. I oby piwo zrobiły te drożdże dobre Odnośnik do komentarza
Rekomendowane komentarze
Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto
Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.
Zarejestruj nowe konto
Załóż nowe konto. To bardzo proste!
Zarejestruj sięZaloguj się
Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.
Zaloguj się