Ranking

1. Do pojemnika nalej ok. 1/2 kubka gotującej wody i dolej trochę wody zimnej, aby temperatura spadła do ok. 93°C. Wsyp ok. 1/2 paczuszki żelatyny spożywczej (ok. 4 g) i wymieszaj dobrze. NIE gotuj żelatyny lub NIE syp żelatyny do gotującej wody. 2. Odczekaj ok. 10 min mieszając dobrze, aby żelatyna się rozpuściła. 3. Wlej żelatynę do ZIMNEGO piwa (5-15°C). Trzymaj w niskiej temperaturze przez ok. 3 dni aby piwo się wyklarowało. 4. Na zdrowie! edit elroy: poprawiłem tytuł

Po co tak arogancko? Zwracam uwagę na to, że opis jest nieprecyzyjny i pozostawia zbyt duże pole do interpretacji. Możesz to zignorować, wierząc w to, że jest idealny, albo spróbować go poprawić, z korzyścią dla wszystkich, zarówno sędziów jak i piwowarów. Kwaśność o której piszesz, w poście powyżej i opisie, w ogóle nie jest aromatem, a smakiem. Używa się tego określenia w opisach stylu jako aromaty przywodzące na myśl kwaśność, ale może ona być różnoraka: mlekowa, octowa (tę wykluczasz), ale i np. owocowa, która z kolei może pochodzić od dodatku owoców, jak i niektórych ziół. Fajnie jakby ta kwaśność była doprycyzowana, jak ma pachnieć i z jaką intensywnością występować w piwie. Słowo "intensywna" odczytuje tutaj jako wysoka, ale nie wiem czy słusznie, bo dalej sugerujesz, że "intensywna" znaczy na średnim poziomie (wyboldowałem ten fragment powyżej). Sformułowanie "Kwaśność o wysokiej intensywności, o charakterze bla bla bla" nie pozostawiałaby wątpliwości, a tak to interpretacja może być różna. Pisze powyżej, że dodatek ma być maksymalnie na średnim poziomie, natomiast w opisie stylu cytuje: "Niskie, w kierunku intensywnych, aromaty użytych dodatków". Tutaj również słowo "intensywnych" odczytuje jako wysokich, a nie średnich jak sugerujesz. Jeżeli autor miał na myśli co innego, to warto byłoby to doprecyzować. Dalej w skórcie w opisie występują aromaty: słodowy - na niskim poziomie, chmielowe - brak do niskiego, estrowe - niskie, dzikie - brak do średnich. Prawie żadne z wymienionych nie są doprecyzowane (oprócz słodowości). Żadne z wymienionych, nie są intensywniejsze od aromatów od dodatków. Dobry opis stylu charakteryzuje się precyzyjnością i bogactwem deksryptorów. Tutaj jest zarówno nieprecyzyjnie jak i bez deskryptorów, co otwiera szeroko drzwi do wolnej interpretacji sędziów, co z kolei zamienia konkurs sędziowski, w konsumencki.

Ahh to przepraszam, źle zrozumiałem. Pierwsze dwie warki robiłem bez dodatków od Lewatywy i dodatkowego przelewania do fermentora i są bardzo smaczne hehe. @Wąski - polecam więc dodatkową siatkę od kolegi @lewatywa8 . Koszt niewielki a ile czasu zaoszczędzone

5 minut wystarczy (bez chłodzenia) potem w zależności czy chmielisz na hopstand czy nie to schładzasz do ok 79C i zatrzymujesz chłodzenie, chmielisz, czekasz i od razu do fermentora. Od razu można korygować temp wylatującej brzeczki w zależności jak zimną masz wodę w kranie to nawet do 17C można schłodzić od razu ze 100C Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

1. Ja tak właśnie robię i polecam poświęcić te 30 minut na tę czynność, bo sporo syfu zostaje po zacieraniu pod fałszywym dnem. 2. Tak, daje. Trzeba tylko stworzyc recepturę na tej stronie GF i ściągnąc apkę na kom. Potem wystarczy rozpocząć nową sesję i sterownik będzie informować o każdym kroku podczas zacierania i gotowania kiedy wrzucic chmiel. Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

@rob7320 zerknij tutaj: W zasadzie @koval_blazej policzył tam wszystko. Ze swojej praktyki. Mam skrzynie z takiego twardego styropianu 3.5cm. w niej kabel grzewczy 35W o długości około 4 metrów. Owijam bezpośrednio fermentor. Kable są dość ciepłe ale nie nie na tyle by coś stopić. One wydzielają okołow 9W na metr i są najczęściej dość grube. Fermentuje w tym kveiki. Te moje 35W w skrzyni jest w stanie podnieść temperaturę nawet do 20 stopni ponad temperaturę otoczenia. Piwo fermentujące oczywiście w tym pomaga. Moim zdaniem pas 50W w zupełności wystarczy. Jeżeli pozlepiasz styropian bez mostków termicznych i będzie szczelnie przylegało wieko to i pewnie górną fermentację będziesz mógł zimą przeprowadzić. Masz styropian 8cm, więc jego przenikalność cieplną będzie mała.

Zrobione szefie U mnie mimo podobnego ekstraktu końcowego (5blg) wyszło zgoła inaczej, jest wręcz wytrawnie ale to słody palone faktycznie zbalansowały kwasowością tę słodycz, dodatkowo Carafa III mocno "wysuszyła" to piwo w smaku, drugi raz dodałbym samego pszenicznego czekoladowego. Wczoraj testowo rozlałem 4 butelki po 2,5g cukru na butelkę, 2 na wyjazd w piątek, 1 na sprawdzenie w czwartek i jedna na wydanie

Dzisiaj zlewałem FM602 po około 3 tygodniach fermentacji. Na skutek pewnych założeń i doświadczeń jakie miałem z drożdżami farmhouse to zacierałem je w wysokiej temperaturze. Fermentowałem w dolnej granicy. Start w 18 stopniach. Codziennie podnosiłem temperaturę o 1 stopień. Po 3 dniach z kawałkiem brak aktywności w rurce. Po 4 dniach w zasadzie ekstrakt się zatrzymał. Zgodnie z zapiskami trzymałem je kilka dni dłużej aniżeli FM601 w fermentorze. Podczas fermentacji miały delikatną siarkę, ale głównie pachniały słodko. Dlatego, że czułem siarkę to trzymałem je kilka dni dłużej. Przy kegowaniu oznak siarki zupełny brak, w zasadzie aromat zdominowała słodowość i aromaty pochodzące od cukru kandyzowanego. Zacierałem na lenia, start 72 spadło do około 68 w przeciągu godziny (garnek nie był zaizolowany i mieszadło powoli pracowało). Trochę powtórzę, to co mówiłem w wątku o FM601. Do tej pory drożdże saisonowe, które przerabiałem, pracowały różnie. Jedne dłużej inne szybko. Ale zawsze kończyły bardzo nisko z ekstraktem. W przypadku FM602 z około 12P zatrzymały się w okolicach 6P. Cieszy mnie to niezmiernie, bo zrobiły piwo o małej ilości alkoholu, niezwykle pełne, ale też trochę płaskie w smaku (to może się zmienić z czasem i nagazowiem, wypowiedź tyczy się młodego piwa). Zasyp który stanowił głównie PA, 10% monachijskiego i cukier kandyzowany 5%. Chmieliłem na około 25 IBU, na 0' Lublin i Perle. Aromatu chmielowego nie czuć, za to aromat zasypu i cukru kandyzowanego zdominował piwo. Jestem bardzo ciekawy co będzie jak piwo się nagazuje, wytrawi je to lekko i może być super. Kolejny raz jestem bardzo pozytywnie zaskoczony drożdżami od Fermentum Mobile. Bardzo się cieszę, że nie załamałem się zupełnie po FM600 i ciekawość dała za wygraną. Sam profil aromatu/smaku, powtarzam, jest dość płaski w młodym piwie. Na chwilę obecną wręcz za słodko. Czy to dobrze czy źle. Wg mnie dobrze, bo można zagrać zasypem i zrobić świetne piwa słodowe. Podbicie słodowe i słody palone (w znaczeniu podbicia kwasowości) mogą w tym zagrać. Na koniec, jeżeli mogę mieć prośbę. Proszę wstaw w tym wątku kilka parametrów odnośnie zasypu, ekstratku początkowego, końcowego, schematu zacierania. Pozwoli to zebrać małą bazę wiedzy o tych drożdżach i wyciągnąć jakieś miarodajne parametry. Zostawimy wtedy ślad dla przyszłych piwowarów. Moje piwo było zacierane bardzo wysoko i parametry tych drożdży mogą ulec zmianie w niższych temperaturach zacierania. Jestem ciekawy jak będą się układały.

@Rakida teraz używam Delta Optical Genetic Pro Bino i do tego dokupiona kamera 2Mpix. Kamera jest spoko do robienia zdjęć i nagrywania filmików, ale do obserwacji się słabo nadaje (trochę szumi i rozmazuje na krawędziach). Chciałem kupić używany PZO Biolar, mniej więcej w podobnej cenie są. Niestety nie udało mi się znaleźć modelu w zadowalającym stanie, te co były interesujące zawsze były sprzątane mi sprzed nosa.

co to za magiczny materiał ? to że jest z alu to najmniejszy problem ,ale skoro piszesz że to jak nie chodzi ci o kasę to kup płytowy wymiennik ciepła ,rurkę karbowaną z KO albo miedzianą myślę że sporo osób by wpadło na coś lepszego,chłodnica jest przystosowana do tego że ma chłodzić to co jest w niej,a nie to co w koło ,za mały przepływ ma taka mała że by była wydajna takie wyważanie otwartych drzwi ale skoro zgłaszasz się na ochotnika

W piwach belgijskich nikt nie mówi o posmakach bimbrowych tylko mlaskają i proszą o jeszcze.