Ranking

@Robert87 dzięki, poprawione

Tydzień w 14 i tydzień w 2 Wysłane z mojego RMX3081 przy użyciu Tapatalka

Dobrze Ci się wydaje Wysłane z mojego RMX3081 przy użyciu Tapatalka

#43 Luke Cage (American Brown Ale) [Kveik] Ilość: 12 L Ekstrakt początkowy: 11,6 Plato Ekstrakt końcowy: 3,1 Plato Alkohol: 4,9% (0,3 z refermentacji) IBU: 38 Kolor: 42 EBC Data warzenia: 08.04.2022 Data rozlewu: 24.04.2022 Woda: 20,6 L warszawskiej kranówki + 2 mL kwasu mlekowego (zacieranie) + 1 mL kwasu mlekowego (wysładzanie) 17 L wody do zacierania, 3,6 L wody do wysładzania. Słód: pale ale - 3 kg special B - 0,5 kg + łuska ryżowa - 0,1 kg Zacieranie: 69°C - 60 min 85°C - 1 min Chmiel: Topaz (17,6% AA) - 15 g - 15 minut Topaz (17,6% AA) - 35 g - 5 minut Topaz (17,6% AA) - 50 g - na zimno (2 dni) Czas gotowania: 15 minut. Chmiel na zimno dodany 11.04 o 12:00 (ekstrakt: 4 Plato) bezpośrednio do fermentora. Drożdże i fermentacja: Lallemand Voss Kveik Gęstwa z #41 - zadano łyżką ze słoika po ogrzaniu. 08.04 (17:00) - drożdże zadane w temperaturze 27 st. C. Fermentacja ruszyła w ciągu mniej niż 4 godzin, wolniej niż zwykle, zgodnie z założeniami (temperatura: 25 st. C). 13.04 (11:00) - przelano do świeżego fermentora w celu oddzielenia chmielu od piwa. Dorzucono rurkę miedzianą w celu wyeliminowania siarkowodoru. Rozlew: 83 g glukozy (nagazowanie: 2,5) Rozpuszczono we wrzątku. Do każdej butelki rozpuszczona glukoza została dodana za pomocą strzykawki. Wyszło 18 butelek 0.5L (kapsel biały) oraz 2 butelki pet 1L. Wrażenia: 29.04 - (butelka kontrolna) jest już prawie w pełni nagazowane; siarkowodór mam nadzieję, że trochę zniknie, bo jest wyraźny (ale nie agresywny); bardzo pijalne, goryczka wyraźna, żywiczno-ziołowa, lekko zalegająca (w trawiasty sposób), slodowość ładnie kontruje goryczkę i nadaje pełni smaku, jest taki bardziej "okrągły", zbalansowany. Nie ma zbyt wielu okazji do picia komercyjnych American Brown Ale w Polsce, a wydaje się to być całkiem ciekawy styl. 14.05 - siarki brak. Ładna piana, bardzo trwała, koronkująca. W aromacie mocno słodowe, biszkoptowe, ale też wyraźnie ziołowe, może lekka truskawka. W smaku zbalansowane, chmielowe nuty poza ziołami przywodzą na myśl trochę owoce leśne. Gładkie, raczej pełne, ale pijalne. Goryczka dość wysoka, lekko zalegająca, grejpfrutowa z trawiastymi nutami. Całościowo spoko piwo, ale goryczka do poprawy.

Żeby nie było niedomówień cytuję dokładną odpowiedź od kogoś z FM (wiadomość prywatna wysłana do fanpeja FM): "Rób . parametrów nie znam, seria FM6XX to eksperymenty, nie baday ich dogłębnie poza tym ze czyscimy kulture i namnazamy, jak zrobisz podziel sie wrazeniami :)"