Ranking

Nie uważam, żeby nowicjusz po 3 dniach braku zmiany poziomu odfermentowania miał pozamiatane, bo jest to dowód na koniec fermentacji, choć fakt, że ja wraz ze zwalnianiem pracy drożdży zwiększam temperaturę do maxymalnej dla danego szczepu i dobrze, że zasugerowaleś to koledze, bo ja jakoś uznałem to za oczywiste. Na swoją obronę dodam, że dla pewności i bezpieczeństwa poradziłem, żeby sobie jeszcze piwko poleżało. Co do lagera, wg mnie popełniłeś błąd właśnie w niepodniesieniu temperatury fermentacji w miarę upływu czasu w celu dofermentowania całego cukru. Przerwę diacetylową stosuję się również w lagerach i wówczas można podnieść temperaturę nawet i do 18 na koniec. 14 lat temu Kopyr o tym zaczął wątek https://piwo.org/forums/topic/2788-diacetyl-i-przerwa-diacetylowa/ Żaden ze mnie piwowar, więc broń Boże nie mówię, że mam rację, ale tak bym to widział - trzeba zwiększać temperaturę w miarę postępu fermentacji i nie powinno być pozamiatane

Gdyby ktoś potrzebował sprawdzona recepturę na Grodziskie Słód Grodziski Bruntal 3,5kg Chmiel Tomyski 100g Zacieranie 38'C 20min 52'C 60min 62'C 20min 72'C 20min 78'C 10min Gotowanie 60min 0' 70g Tomyski w czasie chłodzenia 30g 30 min Tomyski Drożdże Fermentum Grodzie Dębowe Wyszło 25l 8blg

Kapsel uchylasz delikatnie, żeby uszło tylko ciśnienie i puszczasz go z powrotem. Taka procedura trwa kilka dni do uzyskanie żądanego poziomu nagazowania piwa. Nic więcej nie trzeba robić