biervorkoster
-
Postów
177 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez biervorkoster
-
A jakie ceny?
-
Próbka sensoryczna Wyznacznik wady
biervorkoster odpowiedział(a) na biervorkoster temat w Nie w temacie
Może nie, ale w Gniewoszu, który kupuje dla butelek 0,3 jest obecny cały czas. Może pils = masło? -
Proponuje podawać piwa, które będą wyznacznikiem konkretnych wad. Moje typy na masło to: 1. Lubuskie Jasne (Witnica) 2. Jasne (Gniewosz)
-
Alkohol z termometru - nieszkodliwy nie zapomnij doliczyć go do piwa .
-
Monach II -3,5kg Pilzneński -1,5kg Karmelowy czerwony -0,2kg Fermentis s-23 50C-10' 64C-30' 72C-30'
-
Film został usunięty....
-
Moja zona uzywa gestwy jako maseczke na wlosy, tylko musi byc dokladnie przeplukana zeby wysuszajacego alkoholu tam nie bylo...
-
Robie zakwas z maki zytniej 2000 ok 1,5l o konsystencji ciasta na racuchy, dodaje do tego make zytnia razowa i pszenna typ 500,razem 1,5kg. Slonecznik, sezam, siemie lniane, pestki dyni, mloto ok 0,5kg, 4lyzeczki soli i 50g rozruszanych drodzy piekarskich. Wode dodaje 0,5l i pozniej dolewam zeby uzyskac odpowiednia konsystencje, tzn ciasto nie rozlewa sie zachowuje ksztalt. Trzeba sie przylozyc do wyrabiania zeby chleb nie kruszyl sie. Pieke w 180C przez 70min w blaszanej wysokiej formie do ciast. Ciasto musi w niej wczesniej urosnac ok 2 wczesniejszej objetosci.
-
Moje w całości konsumują Owce, czasem zostawiam odrobinę jako dodatek do chleba.
-
WARKA 14 APA Pale Ale 2,5kg Pilzneński Strzegom 1kg Karmel 150 0,15kg Karmel 300 0,15kg Bursztyn 0,3kg Chinook Junga Citra Amarillo gestwa Gozdawa US West Coast ZACIERANIE: 12l Słody wrzucone 57c-54C -5' Podgrzanie 15 min do 67c na 95' 76 - 10' WYSŁADZANIE: 3*6l +3l – 78C Do 28l 10,25Blg GOTOWANIE: 95’ 60' junga 12g 12% 20' Amarillo 16g 12% 15' Citra 8g 12% 10' Chinook 10g 12% Po gotowaniu wyszło 20l 13,0Blg. z chmielinami 1l. FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży 24C, starter 900ml + 1,5l mineralki. start po 6h. fermentacja w temp 18C. Po 12h ruszyły z kopyta. W fermentorze 22l
-
A ile jest tego typu piw bez kalafiora i kukurydzy?
-
Monachijski był dodany w celu zmniejszenia dodatków palonych/czekoladowych/kawowych, które w większej ilości nadałyby piwu cięższego i bardziej wyrazistego charakteru. A dzięki wyższemu EBC Monachijskiego mogłem dać ich trochę mniej. Wolałem stonowaną wersję, taka mi bardziej podchodzi. Monach Ma niższą aktywność enzymatyczną w porównaniu ze słodem pilzneńskim. Wymaga wydłużenia czasu scukrzania i potrzebuje przerwy białkowej. W twojej warce to jest 9h zacierania jak sie nie mylę. Jaki był efek końcowy? warto zasypać tyle monach?
-
Pierwszy porter i własna receptura - prośba o pomoc
biervorkoster odpowiedział(a) na Patryk.B temat w Piaskownica piwowarska
Z tymi drożdżami to taki trudny temat... żywe są i trochę nie przewidywalne mogą być. Ja robię starter z suchych drożdży w ilości jednej saszetki 11g i nawet RIS'a z 26Blg zjadły do 7. -
Świetnie, Kraków bardzo blisko. Rezerwuje czas na ten wykład, warto zaczerpnąć wiedzy od rodziców malutkich drożdżaków.
-
Dla zamówienia powyżej 50 PLN - Darmowa dostawa do 02.02.15
-
Co to znaczy w typie generycznym?
-
Jakiś pancerny.... Moj pekł na miejscu łączenia w 40C.
-
Jak sytuacja się rozwija?
-
Zrób jedno i drugie i napisz czym się różniły.
-
Czy trzeba robić starter z drożdży suchych?
biervorkoster odpowiedział(a) na gsb temat w Wsparcie piwowarskie
Wszystkie piwa do których zrobiłem starter ruszyły z kopyta. Starter nie jest dużym problemem więc wg mnie warto go przygotować. -
Pirat to środek miasta, dobra lokalizacja. Powodzenia
-
Warka 13 Czarna APA Pale Ale 3,5kg Pilzneński Strzegom 2kg Karmel 150 0,3 Karmel czewony 0,16kg Karmel 300 0,2kg czekolada 1200 0,3kg czekolada 400 0,1kg jęczmień palony 0,3kg cukier 0,2kg syrop kan. 0,1kg Chinook Junga Magnum Citra Gozdawa PAY7 ZACIERANIE: 20l Słody wrzucone 58c-52C -10' Podgrzanie 15 min do 66c na 70' Słody czekolada i palone na 60' cukier i syrop na 15' 76 - 10' WYSŁADZANIE: 3*6l +3l – 78C Do 32l 14,25Blg GOTOWANIE: 75’ 70' Chinook 20g 13% 70' Magnum 25g 8% 60' junga 18g 11% 30' junga 15g 10' citra 15g 12% Po gotowaniu wyszło 25,5l 17,5Blg. z chmielinami 1,5l. FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży 24C, starter 900ml. start po 4h. fermentacja w temp 18-21C.
-
1mc po rozlewie - kawa w aromacie i smaku, piana ładnie zbudowana drobnopęcherzykowa. po chwili zanika do 2mm warstwy, pozostaje do końca. To jest raczej normalne dla tego stylu, alkohol robi swoje a czy kawa mu pomogła?
-
A jak? i na co? może pominąć chmielenie pomiędzy 30 a 0'.
-
Warka 12 Taka APA Pale Ale 1,5kg Pilzneński Strzegom 2,5kg Monach I 0,8kg Karmel czewony 1kg Chinook Junga Gozdawa US West Coast ZACIERANIE: 16l Słody wrzucone 55c-50C -5' Podgrzanie 18 min do 67c na 60' 76 - 10' WYSŁADZANIE: 3*6l +3l – 78C Do 28l 11,5Blg dodatkowo 2l na startery GOTOWANIE: 65’ 65' Chinook 22g 20'junga 15 g Po gotowaniu wyszło 24l 13,5Blg. z chmielinami 0,75l. dość mętna ta brzeczka wyszła.... Filtrat był klarowny FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży 24C, starter 900ml. start po 8h. fermentacja w temp 18-21C. Troszkę niemrawo te drożdże zjadają te cukry Po 2 dniach zabrały się ostro do roboty. W 5 dniu 5blg. Aromat i smak rewelacja jak dla mnie ananas ew. grejpfrut.
