Skocz do zawartości

Pyjotrek

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    44

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Pyjotrek

  1. Pyjotrek
    Odwiedziłem dziś i dokonałem pewnych zmian. Zabrałem: - Belgian Pale Ale - Ten Zielony - Saison - Teddy Beer - Wheat Stout - FurioSan - Wheat Dry Stout - FurioSan Zostawiłem: - 2x Dubbel z rodzynkami i lukrecją (nie ma posmaku czarnego haribo) - 2x Waizenbock lekko wędzony Opinie o piwach niebawem wrzucę.
  2. Pyjotrek

    Garnek do warznia

    Pyjotrek odpowiedział(a) na Spartan temat w Sprzęt

    Ja zrobiłem risa z 11,5 kg słodu w garnku 30 litrów. Mieszać nie było łatwo, szczególnie przy dwugodzinnym zacieraniu, ale dałem radę. Więc da się, tylko potem zakwasy przez tydzień. A do 6,5 kg słodu w zasypie w 30-litrowym garnku jest komfort.
  3. Pyjotrek
    Pamiętaj, że w RISie im większe zróżnicowanie wszystkiego tym lepiej. Tylko, robiąc pod mój gust, zamieniłbym czekoladowy ciemny na czekoladowy jasny. Biorąc pod uwagę niewielką objętość warki kolor powinien być smolisty, a smak czekoladowy. Natomiast przy ciemnym paloność mogłaby zdominować smak. W jakie blg celujesz? Przy wysokim (powyżej 25) słodycz powinna skontrować spaleniznę. Jeśli celujesz niżej, a masz tylko ciemny to daj około 300 gramów na taką małą warkę.
  4. Pyjotrek
    Dwa razy miałem sytuację, że zapomnieli czegoś zapakować - raz paczki chmielu, raz słodu. Jeden telefon, uwierzyli mi na słowo, że brakowało i wysłali. Brakująca rzecz była po 2 dniach. Więc pomimo tego, że zdarzy im się o czymś zapomnieć, bardzo polecam sklep za uczciwość i partnerskie podejście do klienta
  5. Pyjotrek
    Weź wiertarkę i dowierć wiertłem 1,5 lub 2 milimetry dodatkowe otwory. W mojej kadzi jest trzykrotnie więcej otworów niż fabrycznie i filtracja brzeczki trwa do 45 minut (oczywiście poza waizenami, żytnimi i piwami do których było użyte ponad 7-8kg słodu na warkę 20-25 litrów).
  6. Pyjotrek
    taki prosty areoetr wyskalowany od 0 będzie w tak stężonej brzeczce pokazywał cuda, profesjonalny areometr ma np 0,5m długości i skale 0-20 a nawet i do 18 sprawdzałem taki areometr za 10zł z termocukromierzami 0-7blg 7-14 i daje nieźle odjechane wyniki i to jeszcze niepowtarzalne Wiem, że chcąc to zrobić profesjonalnie powinienem mieć trzy aerometry, o takie: http://www.browamato...9&grupa_p=6 http://www.browamato...6&grupa_p=6 http://www.browamato...6&grupa_p=6 Jak będę miał cztery stówy na zbyciu to się pokuszę, na razie niestety muszę bazować na tym co mam.
  7. Pyjotrek
    A jak można ocenić te dwa już zabutelkowane piwa? Na etapie rozlewu wszytko było ok?
  8. Pyjotrek
    Burzliwa dwa i pół tygodnia, a cicha pięć. Wiem, że nie powinienem tak długo trzymać w plastikowym fermentatorze, ale na szczęście nie czuć plastikowych posmaków. Chyba płatki dębowe uratowały. Będzie do spróbowania w jakimś z krakowskich depozytów.
  9. Pyjotrek
    Liczyłem aerometrem z browamatora starego typu. Racja, rozstrzał może być trochę za duży. O niepoprawnym działaniu aerometru nie ma mowy, bo go zawsze skaluję.
  10. Pyjotrek
    Będę robił zamówienie z tego sklepu do Krakowa: http://www.braciacyba.pl/luska-kakaowa/ Jakby ktoś też był chętny to można się na transport zrzucić.
  11. Pyjotrek
    Być może masz za miękką wodę do warzenia ciemnych piw, sprawdź jej parametry i ewentualnie używaj węglanu wapnia. U mnie jasne są ok, ciemnych nie wykonuję bo są kwasy (dwie warki i koniec) Zbaczając lekko z tematu, moje ciemne piwa mają jak dla mnie lekki zapach grochu. Nie jest to na pewno infekcja, bo wszystkie, które robiłem taki miały. Mniejszy lub większy. Ja raz miałem zapach i smak grochu w polskim ipa chmielonym tylko i wyłącznie Lubelskim. Moim zdaniem to była robota tegoż chmielu, więc może Twoich piw też się to dotyczy.
  12. Pyjotrek
    Poszukaj w tym dziale. http://www.piwo.org/forum/11-surowce/ Z tego co wymieniłeś to cynamon mi do milk stouta nie pasuje, ale to kwestia gustu. Wanilia jest ok, goździki i imbir nadadzą mu ciężkości i mogą negatywnie na pijalność wpłynąć. Ja osobiście z curacao nie bałbym się zaryzykować, bo lubię. Co do kakao, to lepsza byłaby łuska kakaowa, taka o: http://www.piwo.org/...owa-kakalszale/
  13. Pyjotrek
    Tylko nie dodawaj go na początku, ale w momencie gdy fermentacja burzliwa będzie zwalniała dodaj przegotowany i ostudzony roztwór z dwóch trzecich miodu i jednej trzeciej wody. Za dużo cukrów na początek mogłoby wykończyć drożdże.
  14. Pyjotrek
    No to już nic więcej nie wymyślę, ale życzę powodzenia.
  15. Pyjotrek
    Też planuję zrobienie RISa z miodem, a dokładniej to takiego braggotorisa. Jeśli chcesz tylko i wyłącznie dodać materiał do przerobienia przez drożdże, to tak jak kolega pisał szkoda miodu, lepiej ekstrakt słodowy. Ja myślałem o pomieszaniu brzeczki RISa i trójniaka w stosunku pół na pół i przefermentowaniu tego WLP Super High Gravity.
  16. Pyjotrek
    Też planuję zrobienie RISa z miodem, a dokładniej to takiego braggotorisa. Jeśli chcesz tylko i wyłącznie dodać materiał do przerobienia przez drożdże, to tak jak kolega pisał szkoda miodu, lepiej ekstrakt słodowy. Ja myślałem o pomieszaniu brzeczki RISa i trójniaka w stosunku pół na pół i przefermentowaniu tego WLP Super High Gravity.
  17. Pyjotrek
    Zdecydowanie trwa. Jeszcze bym poczekał tydzień z jakąś poważniejszą akcją. Możesz jeszcze bardzo delikatnie podnieść temperaturę o kolejny stopień. A jak z napowietrzeniem i temperaturą brzeczki w momencie dodania drożdży? Może nie zdążyły się dostatecznie namnożyć i nadal to około 130-140ml drożdży usiłuje dać radę z 23 litrami.
  18. Pyjotrek
    bart3q czemu? Wyjdzie Ci dry ris. Nie no żartuję oczywiście. Ale stosunek 1:10 gęstwy drożdżowej do objętości warki jest ok. A największe znaczenie i tak ma żywotność i "rozpędzenie" drożdży na poprzednich warkach. Nie przykładam bardzo dużej wagi do deklarowanej tolerancji na alkohol, bo Wyeast 1332 Northwest Ale, które mają deklarowaną tolerancję do 10% odfermentowały mi risa z 27 do 4blg. Stosunek to 2L gęstwy na 18L warkę. To było trzecie pokolenie, które poleżało 2 tygodnie w lodówce.
  19. Pyjotrek
    Odświeżę temat I jak efekty takiego zabiegu wypadły? Ja wolałbym uniknąć dolewania destylatów do piwa. Myślałem o zdezynfekowaniu śruty kakaowej i wanilii w mikrofali. Obawiam się jednak, że to mogłoby negatywnie wpłynąć na ich właściwości.
  20. Pyjotrek
    Witam i pozdrawiam Jestem piwowarem domowym z niewielkim doświadczeniem. Konto założyłem dopiero teraz, ponieważ wcześniej uczestniczyłem w forum tylko i wyłącznie jako czytelnik i to mi wystarczało. Jestem z Kielc, ale warzę głównie w Krakowie. Pyjotrek
×
×
  • Dodaj nową pozycję...