josefik

Na początek przed pomiarem odgazuj próbkę w cylindrze.

zostaję przy ognisku

warka testowa 228 warka 229 Hot n Spicy RIS skład 25,05 kg (73,5%) Pilsner Malt (Organic) - added during mash 1,04 kg (3,1%) Cara 120 EBC Malt - added during mash 2,09 kg (6,1%) Cara 50 EBC Malt - added during mash 0,63 kg (1,8%) Carapils®/Carafoam® - added during mash 1,04 kg (3,1%) Oats Malt - added during mash 1 kg (2,9%) Chocolate Malt - added during mash 0,63 kg (1,8%) Coffee Malt ciemny - added during mash 0,63 kg (1,8%) Coffee Malt jasny - added during mash 2 kg (5,9%) Back of Black Malt - added during mash zacieranie Zasyp 56°C 54°C - 15 min. 65°C - 50 min. 73°C - 15 min. podgrzanie 78°C chmielenie/dodatki drożdże wyeast 3787 THG

nieslodowane ? tak, ziarno niesłodowane.

warka 227 Grand Cru skład Pilzneński - 13kg Pszenica - 4kg orkisz - 2kg płatki owsiane 1,6kg płatki ryżowe 1,6kg zacieranie Zasyp 50°C 66°C - 50 min. 73°C - 15 min. podgrzanie 78°C chmielenie/dodatki magnat 12,4%AA - 80g -80min. mosaic 12%AA - 30g - 20min. mosaic 12%AA - 30g - 0min. drożdże wyeast 3787 THG

Odnoszę się do tego co było w videoblogu. Nie oglądam namiętnie, nie śledzę natarczywie, ale wydaje mi się że było zabawnie. Być może mam problem z poczuciem humoru.

Coś o syndromie czerwonych wyników. Mi się to podoba, satyrycznie, cynicznie i z anegdotami.

warka 226 Pale Ale skład Pilzneński - 16kg special B - 0,6kg zacieranie Zasyp 62°C 65°C - 50 min. 73°C - 15 min. podgrzanie 78°C chmielenie/dodatki magnat 12,4%AA - 80g -80min. motueka 7%AA - 30g - 20min. motueka 7%AA - 30g - 0min. drożdże wyeast 3787 THG WLP essex

Jeśli to test wielokrotnego wyboru i wybieram A B C D Tym razem chciałem 64 ale wyszło 66, ale z doświadczenia wiem że ta temperatura dla moich piw jest idealna gdyż lubię bardziej piwa z tzw. "ciałem". Docelowo to będzie Farmhouse Belgian IPA, po dodaniu dzikich drożdży po długim czasie leżakowania niewiele z tej treściwości zostanie. To nie klasyczna amerykańska IPA więc o wytrawność niespecjalnie muszę walczyć, choć taki dodatek cukru i stosunkowo niski zasyp słodów karmelowych 5% dodanie dzikich drożdży jak pisałem wcześniej, na pewno o tą wytrawność powalczy.

warka 225 Belgian IPA skład Pale ale - 18kg wiedeński - 1,8kg pszeniczny - 0,3kg karmelowy 120 ebc 1,2kg płatki jęczmienne - 1,2kg zacieranie Zasyp 52°C 66°C - 40 min. 72°C - 15 min. podgrzanie 78°C chmielenie/dodatki 50 g (7,1%) magnat (12,5%) - added during boil, boiled 60 m 50 g (7,1%) Motueka (6,7%) - added during boil, boiled 50 m 50 g (7,1%) Cascade (7,1%) - added during boil, boiled 40 m 50 g (7,1%) Mosaic® (11,8%) - added during boil, boiled 30 m 50 g (7,1%) Cascade (7,1%) - added during boil, boiled 20 m 50 g (7,1%) Mosaic® (11,8%) - added during boil, boiled 15 m 100 g (14,3%) Citra™ (12,0%) - added during boil, boiled 10 m 100 g (14,3%) Simcoe® (13,0%) - added during boil, boiled 5 m 100 g (14,3%) New Zealand Cascade (7,1%) - added during boil 100 g (14,3%) Pacific Gem (15,0%) - steeped after boil syrop glukozowo fruktozowy - 3kg 0min. drożdże wyeast 3522 belgian ardenned

Mam nadzieję że nie Nie miałem zwykłego pszenicznego.

warka 224 witbier 1/2015 skład pilzneński- 7kg pszeniczny wędzony - 0,5kg owsiany - 0,3kg płatki owsiane - 0,8kg płatki jęczmienne - 2,8kg płatki pszeniczne -3,2kg płatki ryżowe - 2kg zacieranie Zasyp 52°C 67°C - 55 min. 72°C - 20 min. podgrzanie 78°C chmielenie/dodatki drożdże gozdawa witbier

warka 223 Dubbel 2014 do uzupełnienia

Nie tamto to był pięćdrupel. czego to josefik nie wymyśli... Muszę drożdże rozruszać na tym cienkuszu, zakładam że dojdę do Octa Taa, tyle że takiego wynalazku nie da się zabutelkować. Proponukę po schłodzeniu pokroić w kostkę i zawinąć w pazłotka. Dlaczego ma się nie dać zabutelkować?

Końcowe wyszło w sumie 32,8 jeszcze trochę odparowało.

czego to josefik nie wymyśli... Muszę drożdże rozruszać na tym cienkuszu, zakładam że dojdę do Octa

warka 222 Hexadrupel skład pilzneński- 20kg pszeniczny wędzony - 1kg carapils - 2kg special b- 0,5kg caraaroma - 0,2kg zacieranie Zasyp 52°C 67°C - 35 min. 72°C - 10 min. podgrzanie 78°C chmielenie/dodatki syrop karmelizowany ciemny 2,5kg cukier biały kryształ 2,5kg drożdże WLP 099 warka70l

Dodaje żeby piwo nie skisło, bo zbyt krótko zacieram.

warka 221 Trappist ale v.2 skład pilzneński- 16,5kg cara ruby - 1kg płatki jaglane - 0,4kg zacieranie Zasyp 56°C 53°C - 15 min. 67°C - 35 min. 72°C - 10 min. podgrzanie 78°C chmielenie/dodatki motueka - 130g - 90min. motueka - 220g - whirpool drożdże WLP 099

Tania podróbka z Chin, nie daje rady przy większym ciśnieniu, nie to co Jadwiga.

W sumie tak rzadko to robię że nie jestem fachowcem od korboli. Natomiast subiektywne odczucia pozwalają mi napisać że trzecia szkoła mi najbardziej pasuje, czyli wygotowany prawie dżemik dodany do zacieru.

Nie miałem takiej wagi skala do 30kg, Coś jak worek słodu myślę, ok. 50kg.

Nie, to przydomowa hodowla , Kompot to chyba za mało, to tak jakby owoce na dżem gotował, taka konsystencja jak przed dodaniem cukru. Inaczej u mnie wygotowanie dyniowej wody trwało blisko 2h.

Tak 100l. Dynia była dość duża , z około 35l obietości, po wygotowaniu zostało 10l, dla formalności wstawiłem do piekarnika, ale myślę że dobre odparowanie przy gotowaniu wystarczy /taka konsystencja dżemu/.