Skocz do zawartości

Koziołek

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    61

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Koziołek

  1. Koziołek
    Warka nr 31. West Coast IPA 14o BLG; 13.11.2016: IBU - 46. ALK - 6,1%. Zestaw surowców z TB. SUROWCE: Zasyp (4,8 kg): - słód Strzegom Pale Ale - 2,0 kg; - słód Strzegom Pilzneński - 2,8 kg. Chmiele: - Chinook (alfa - 11,2%), granulat 10g; - Mosaic (alfa - 12%), granulat 70 g (40 g do gotowania,30 g na cichą); - Citra (alfa - 13,5%), granulat 90 g (60 g do gotowania,30 g na cichą). Drożdże: - Mangrove Jack's M44 US West Coast. PRZYGOTOWANIE: Zacieranie (15 litrów wody): - słody wsypane przy temp wody 70oC, temp spadła do 66oC, trzymane 120 min (po 45 min temp spadła do ok 63oC, podgrzane do 66oC); - wygrzew do 78oC, trzymane przez 10 min. Filtracja: - wysładzanie 15 litrów wody; - zakończenie przy 27 litrach (więcej nie da rady gotować ze względu na za mały garnek). Gotowanie 65 min: - chmiel Chinook, 10 g, po 5 min gotowania (na 60 min); - chmiel Mosaic, 40 g, po 50 min gotowania (na 15 min); - chmiel Citra, 60 g, po 55 min gotowania (na 10 min). Chłodzenie ok 30 min. Zadanie drożdży (ok 30 min wcześniej uwodnione). Brzeczka końcowa 14oBLG, 23 litry. Fermentacja: - 15 dni, do 3oBLG, 22 litry Butelkowanie: - 144 g cukru rozpuszczone w 900 ml wody; - w sumie 46 butelek 0,5 litra. Leżakowanie: - 5 dni w temp 22-23oC, potem do piwnicy o temp ok 10oC. Zdrowie
  2. Koziołek
    Warka nr 30. SMASH Cascade 14,5o BLG; 01.09.2016: IBU - 42. ALK - 6 %. SUROWCE: Zasyp: - słód Strzegom Pale Ale - 5 kg (100%). Chmiele: - Cascade (alfa - 7,7%), granulat 150 g (100g do gotowania, 50g na cichą). Drożdże: - Danstar Nottingham. PRZYGOTOWANIE: Zacieranie (15 litrów wody ok 100 minut): - słody wsypane przy temp wody 75oC, temp spadła do 68oC, trzymane 90 min (podgrzane po 45 min gdy temp spadła do ok 65oC); - wygrzew do 78oC, trzymane przez 10 min. Filtracja: - wysładzanie 20 litrów wody; - brzeczka odebrana - 27 litrów. Gotowanie ok 60 min: - chmiel Cascade, 50 g, po 30 min gotowania (na 30 min); - chmiel Cascade, 20 g, po 40 min gotowania (na 20 min); - chmiel Cascade, 10 g, po 50 min gotowania (na 10 min); - chmiel Cascade, 10 g, po 55 min gotowania (na 5 min); - chmiel Cascade, 10 g, po 57 min gotowania (na 3 min). Chłodzenie ok 30 min. Zadanie drożdży, 30 min wcześniej uwodnione. Brzeczka końcowa 14,5oBLG, 23,5 litra. Fermentacja: - burzliwa 9 dni w piwnicy, temp ok 17-19oC 22,5 litra; - 50g Cascade na początek cichej; - cicha 6 dni w piwnicy, 21,5 litra, 3,5oBLG. Butelkowanie: - 128 g cukru rozpuszczone w 737g wody; - w sumie 44 butelki 0,5 litra. Leżakowanie: - ze względu na pogodę, piwko od razu przeniesione do piwnicy o temp ok 17-19oC. Zdrowie
  3. Koziołek
    Warka nr 29. SMASH Equinox 14o BLG; 09.06.2016: IBU - 71. ALK - 6 %. SUROWCE: Zasyp: - słód Strzegom Pale Ale - 5 kg (100%). Chmiele: - Equinox (alfa - 13,1%), granulat 150 g (100g do gotowania, 50g na cichą). Drożdże: - Danstar Nottingham. PRZYGOTOWANIE: Zacieranie (15 litrów wody ok 130 minut): - słody wsypane przy temp wody 75oC, temp spadła do 68oC, trzymane 110 min (podgrzane po 50 min gdy temp spadła do ok 65oC); - wygrzew do 78oC, trzymane przez 25 min. Filtracja: - wysładzanie 20 litrów wody; - brzeczka odebrana - 27 litrów. Gotowanie ok 60 min: - chmiel Equinox, 50 g, po 30 min gotowania (na 30 min); - chmiel Equinox, 20 g, po 40 min gotowania (na 20 min); - chmiel Equinox, 10 g, po 50 min gotowania (na 10 min); - chmiel Equinox, 10 g, po 55 min gotowania (na 5 min); - chmiel Equinox, 10 g, po 57 min gotowania (na 3 min). Chłodzenie ok 30 min. Zadanie drożdży, 30 min wcześniej uwodnione. Brzeczka końcowa 14oBLG, 24,5 litra. Fermentacja: - burzliwa 20 dni w piwnicy, temp ok 17-19oC 23,5 litra; - 50g Equinox na początek cichej; - cicha 7 dni w piwnicy, 21,5 litra, 3,5oBLG. Butelkowanie: - 124 g cukru rozpuszczone w 692 g wody; - w sumie 45 butelek 0,5 litra. Leżakowanie: - ze względu na pogodę, piwko od razu przeniesione do piwnicy o temp ok 19oC. Zdrowie
  4. Koziołek
    Warka nr 28. SMASH Lemon Drop 14o BLG; 09.05.2016: IBU - 25. ALK - 6,1 %. SUROWCE: Zasyp: - słód Strzegom Pale Ale - 5 kg (100%). Chmiele: - Lemon Drop (alfa - 4,6%), granulat 150 g (100g do gotowania, 50g na cichą). Drożdże: - Danstar Nottingham. PRZYGOTOWANIE: Zacieranie (15 litrów wody ok 100 minut): - słody wsypane przy temp wody 75oC, temp spadła do 67oC, trzymane 90 min (podgrzane po 50 min gdy temp spadła do ok 65oC); - wygrzew do 78oC, trzymane przez 10 min. Filtracja: - wysładzanie 20 litrów wody; - brzeczka odebrana - 27 litrów. Gotowanie ok 60 min: - chmiel Lemon Drop, 50 g, po 30 min gotowania (na 30 min); - chmiel Lemon Drop, 20 g, po 40 min gotowania (na 20 min); - chmiel Lemon Drop, 10 g, po 50 min gotowania (na 10 min); - chmiel Lemon Drop, 10 g, po 55 min gotowania (na 5 min); - chmiel Lemon Drop, 10 g, po 57 min gotowania (na 3 min). Chłodzenie ok 30 min. Zadanie drożdży, 30 min wcześniej uwodnione. Brzeczka końcowa 14oBLG, 23 litry. Fermentacja: - burzliwa 7 dni, temp ok 21-23oC 22 litry; - 50g Lemon Drop na początek cichej; - cicha 7 dni, temp ok 21-23oC do 3oBLG, 21,5 litra. Butelkowanie: - 119 g cukru rozpuszczone w 650 g wody; - w sumie 44 butelki 0,5 litra. Leżakowanie: - dni w temp 22-23oC, potem do piwnicy o temp ok 15oC. Zdrowie
  5. Koziołek
    Warka nr 27. SMASH Citra 15o BLG; 12.04.2016: IBU - 71. ALK - 6,5 %. SUROWCE: Zasyp: - słód Strzegom Pale Ale - 5 kg (100%). Chmiele: - Citra (alfa - 13,5%), granulat 150 g (100g do gotowania, 50g na cichą). Drożdże: - Danstar Nottingham. PRZYGOTOWANIE: Zacieranie (15 litrów wody ok 100 minut): - słody wsypane przy temp wody 75oC, temp spadła do 67oC, trzymane 90 min (podgrzane po 40 min gdy temp spadła do ok 65oC); - wygrzew do 78oC, trzymane przez 10 min. Filtracja: - wysładzanie 20 litrów wody; - brzeczka odebrana, przed gotowaniem 13oBLG, 27 litrów. Gotowanie ok 60 min: - chmiel Citra, 50 g, po 30 min gotowania (na 30 min); - chmiel Citra, 20 g, po 45 min gotowania (na 15 min); - chmiel Citra, 10 g, po 50 min gotowania (na 10 min); - chmiel Citra, 10 g, po 55 min gotowania (na 5 min); - chmiel Citra, 10 g, po 57 min gotowania (na 3 min). Chłodzenie ok 30 min. Zadanie drożdży, 30 min wcześniej uwodnione. Brzeczka końcowa 15oBLG, 23,5 litra. Fermentacja: - burzliwa 16 dni, temp ok 20-21oC do 4oBLG, 22,5 litra; - 50g Citra na początek cichej; - cicha 5 dni, temp ok 20-21oC do 4oBLG, 21,5 litra. Butelkowanie: - 115 g cukru rozpuszczone w 650 g wody; - w sumie 44 butelki 0,5 litra. Leżakowanie: - 5 dni w temp 20-21oC, potem do piwnicy o temp ok 10oC. Zdrowie
  6. Koziołek
    Warka nr 26. Milk Stout 16,5oBLG; 16.01.2016: IBU - 32. ALK - 4,5 %. SUROWCE: Zasyp (5,0 kg): - słód Strzegom pilzneński 2 kg (40%) - 2,2-5 EBC; - słód Strzegom monachijski 1 kg (20%) - 10-27 EBC; - słód Strzegom karmelowy 0,5 kg (10%) - 30 EBC; - słód Castle Malting kawowy 0,5 kg (10%) - 250 EBC; - słód Strzegom czekoladowy 0,5 kg (10%) - 400 EBC; - jęczmień palony Strzegom 0,5 kg (10%) - 1000 EBC. Dodatki: - laktoza 1000 g. Chmiel: - Marynka (alfa - 10,5%), granulat 30 g. Drożdże: - Safale S-04. PRZYGOTOWANIE: Zacieranie (17 litrów wody ok 90 minut): - słody oraz jęczmień palony wsypane przy temp wody 74oC, temp spadła do 68oC, trzymane 90 min (podgrzane po 45 min gdy temp spadła do ok 66oC); - wygrzew do 76oC, 13 min. Filtracja: - wysładzanie ok 18 litrów wody; - zakończenie przy 4oBLG; - brzeczka odebrana - 27 litrów. Gotowanie ok 70 min: - chmiel Marynka, 30 g, na początek gotowania (70 min); - laktoza 1000 g, po 45 minutach gotowania (25 min). Chłodzenie ok 45 min. Zadanie drożdży, 30 min wcześniej uwodnione. Brzeczka końcowa 16,5oBLG, 25 litrów. Fermentacja: - burzliwa 16 dni, temp ok 19-20oC do 10oBLG, 23,5 litra. Butelkowanie: - 96 g cukru rozpuszczone w 500 g wody; - w sumie 48 butek 0,5 litra. Leżakowanie: - 5 dni w temp 19-20oC, potem do piwnicy o temp ok 10oC. Zdrowie
  7. Koziołek
    Moje 23 warki, dokładają do licznika 496 litrów. RAZEM: 21369 L
  8. Koziołek
    Warka nr 25. Pszeniczne Ciemne 11,5o BLG; 27.12.2015: IBU - 15 ALK - 4,6 % Zestaw surowców z TB. SUROWCE: Zasyp (4,1 kg): - słód Pszeniczny 2,2 kg (53,7%); - słód Monachijski 0,8 kg (19,5%); - słód Wiedeński 0,8 kg (19,5%); - słód Karmelowy Ciemny 0,2 kg (4,9%); - słód Czekoladowy 0,1 kg (2,4%); Chmiele: - Lubelski (alfa - 3,5%), granulat 34g. Drożdże: - Fermentis WB-06. PRZYGOTOWANIE: Zacieranie (13 litrów wody): - słody wsypane przy temp wody 48oC, temp spadła do 45oC, 15 min; - 63oC, 15 min; - 72oC, 45 min; - słód czekoladowy, 72oC, 15 min; - 78oC,10 min. Filtracja: - wysładzanie 21 litrów wody; - brzeczka odebrana - 26 litrów. Gotowanie ok 60 min: - chmiel Lubelski, 34 g, na początek gotowania (na 60 min). Chłodzenie ok 45 min. Zadanie drożdży, 30 min wcześniej uwodnione. Brzeczka końcowa 11,5oBLG, 23 litry. Fermentacja: - burzliwa 8 dni, temp ok 19-20oC do 3oBLG, 22 litry. Butelkowanie: - 154 g cukru rozpuszczone w 600 g wody; - w sumie 45 butek 0,5 litra. Leżakowanie: - 5 dni w temp 19-20oC, potem do piwnicy o temp ok 10oC. Zdrowie
  9. Koziołek
    Warka nr 24. Żytnie AIPA 15o BLG; 20.12.2015: IBU - 73. ALK - 6,2 %. Zestaw surowców z TB. SUROWCE: Zasyp (5,2 kg): - słód Strzegom Pale Ale - 3,6 kg (69,2%); - słód Żytni - 1,2 kg (23,1%); - słód Karmelowy 150 - 0,4 kg (7,7%). Chmiele: - Warrior (alfa - 14,7%), granulat 15g; - Mosaic (alfa - 12%), granulat 66 g; - Cascade (alfa - 7,7%), granulat 66 g (26 g do gotowania,40 g na cichą); - Sorachi Ace (alfa - 12,5%), granulat 31 g; - Zythos (alfa - 8,9%), granulat 30g. Drożdże: - Danstar Nottingham. PRZYGOTOWANIE: Zacieranie (16 litrów wody): - słody wsypane przy temp wody 72oC, temp spadła do 68oC, trzymane 90 min (po 60 min temp spadła do ok 64oC, podgrzane do 68oC); - wygrzew do 78oC, trzymane przez 10 min. Filtracja: - wysładzanie 20 litrów wody; - zakończenie przy 26 litrach (więcej nie da rady gotować ze względu na za mały garnek). Gotowanie 60 min: - chmiel Warrior, 15 g, na początek gotowania (na 60 min); - chmiel Mosaic, 30 g, po 45 min gotowania (na 15 min); - chmiel Mosaic, 36 g, po 50 min gotowania (na 10 min); - chmiel Cascade, 26 g, po 50 min gotowania (na 10 min); - chmiel Sorachi Ace, 31 g, po 55 min gotowania (na 5 min); - chmiel Zythos, 30 g, po 55 min gotowania (na 5 min). Chłodzenie ok 40 min. Zadanie drożdży (ok 30 min wcześniej uwodnione). Brzeczka końcowa 15oBLG, 23 litry. Fermentacja: - burzliwa 7 dni, temp ok 19-20oC do 4,5oBLG, 22 litry; - Cascade 40g; - cicha 8 dni, temp ok 19-20oC do 4oBLG, 21 litrów. Butelkowanie: - 129 g cukru rozpuszczone w 542 g wody; - w sumie 42 butelki 0,5 litra. Leżakowanie: - 5 dni w temp 19-20oC, potem do piwnicy o temp ok 10oC. Zdrowie
  10. Koziołek
    Warka nr 23. Cascadian Dark Ale 16o BLG; 29.11.2015: IBU - 58. ALK - 6,5 %. Zestaw surowców z TB. SUROWCE: Zasyp (5,5 kg): - słód Strzegom Pale Ale - 4,6 kg (83,6%); - słód Crystal 400 - 0,4 kg (7,3%); - słód Chocolate - 0,3 kg (5,5%); - słód Chocolate - 0,2 kg (3,6%). Chmiele: - Bravo (alfa - 13,7%), granulat 27 g; - Dr Rudi (alfa - 11,8%), granulat 25 g; - Cascade (alfa - 7,7%), granulat 80 g (50 g do gotowania, 30 g na cichą). Drożdże: - Fermentis Safale S-04 PRZYGOTOWANIE: Zacieranie (16 litrów wody ok 120 minut): - słody wsypane przy temp wody 74oC, temp spadła do 68oC, trzymane 90 min (po 60 min temp spadła do ok 67oC); - wsypane słody palone; - wygrzew do 78oC, trzymane przez 5 min. Filtracja: - wysładzanie 15 litrów wody; - zakończenie przy 26 litrach (więcej nie da rady gotować ze względu na za mały garnek). Gotowanie 60 min: - chmiel Bravo, 27 g, na początek gotowania (na 60 min); - chmiel Dr Rudi, 25 g, po 40 min gotowania (na 20 min); - chmiel Cascade, 15 g, po 48 min gotowania (na 12 min); - chmiel Cascade, 15 g, po 55 min gotowania (na 5 min); - chmiel Cascade, 20 g, po 59 min gotowania (na 1 min). Chłodzenie ok 30 min. Zadanie drożdży (ok 40 min wcześniej uwodnione). Brzeczka końcowa 16oBLG, 22,5 litra. Fermentacja: - burzliwa 16 dni, temp ok 19-20oC do 5oBLG, 21,5 litra; - Cascade 30g; - cicha 5 dni, temp ok 19-20oC do 5oBLG, 21 litrów; Butelkowanie: - 132 g cukru rozpuszczone w 727 g wody; - w sumie 43 butelki 0,5 litra, 1 butelka 0,4 litra. Leżakowanie: - 8 dni w temp 19-20oC, potem do piwnicy o temp ok 12oC. Zdrowie
  11. Koziołek
    Poważnie do RIS'a 25BLG użyłeś suchych drożdzy i to bez uwadniania? Poważnie patent zaciągnąłem od kogoś na forum (nie pamiętam nicka). Po napowietrzeniu brzeczki wysypałem suchelce bezpośrednio na piane. Fermentacja ruszyła bardzo szybko, dużo szybciej niż zwykle przy uwodnieniu, tzn. po kilku godzinach "bulkało z przytupem"
  12. Koziołek
    Warka nr 22. Po RISowy Stout 10o BLG; 08.11.2015: IBU - 81 liczone metodą Rager'a, 74 liczone metodą Tinseth'a ALK - 3,4 %. Zrobione z pozostałego młóta po RISie (Warka 21). SUROWCE: Zasyp pozostały po odebraniu brzeczki do RIS'a. Chmiele: - Marynka (alfa - 10,5%), granulat 50 g. Drożdże: - Safale S-04 (suche 11,5 g), bez uwadniania. PRZYGOTOWANIE: Filtracja: - wysładzanie ok 20 litrów wody; - zakończenie przy odebraniu 20 litrów brzeczki, 7oBLG. Gotowanie 60 min: - chmiel Marynka 50 g, na początek gotowania (na 60 min). Chłodzenie ok 30 min. Zadanie drożdży. Brzeczka końcowa 10oBLG, 17 litrów. Fermentacja: - burzliwa 7 dni, temp ok 19-20oC do 3,5oBLG, 16 litrów; - zebrana gęstwa; - cicha 7 dni, temp 19-20oC do 3,5oBLG, 16 litrów. Butelkowanie: - 96 g cukru rozpuszczone w 867 g wody; - w sumie 33 butelki 0,5 litra. Leżakowanie: - 5 dni w temp 19-20oC, potem do piwnicy o temp ok 12oC. Zdrowie
  13. Koziołek
    Warka nr 21. Russian Imperial Stout 25o BLG; 08.11.2015: IBU - 154 liczone metodą Rager'a, 107 liczone metodą Tinseth'a ALK - 10 %. Piwo na pierwszą rocznicę Browaru Kozioł SUROWCE: Zasyp (9,9 kg): - słód Strzegom Pale Ale - 5,0 kg (50,5%); - słód Strzegom Monachijski - 2,0 kg (20,2%); - słód Weyermann Caraaroma® - 1,0 kg (10,1%); - słód Weyermann Caramunich® typ II - 0,5 kg (5,1%); - słód Weyermann Carafa® typ I - 0,5 kg (5,1%); - Palone ziarno jęczmienia - 0,5 kg (5,1%); - Płatki owsiane błyskawiczne - 0,4 kg (4%). Chmiele: - Marynka (alfa - 10,5%), granulat 100 g; - Lubelski (alfa - 3,5%), granulat 100 g. Drożdże: - Safale S-04 (suche 11,5 g), bez uwadniania. PRZYGOTOWANIE: Zacieranie (31 litrów wody ok 135 minut): - słody wsypane przy temp wody 75oC, temp spadła do 67oC, trzymane 90 min (podgrzane po 60 min gdy temp spadła do ok 66oC); - wygrzew do 78oC, trzymane przez 10 min. Filtracja (ok 120 min): - wysładzanie ok 15 litrów wody; - zakończenie po 120 minutach, przy odebraniu 20 litrów brzeczki, 20oBLG; - reszta odebrana do Stout'a. Gotowanie 90 min: - chmiel Marynka 100 g, na początek gotowania (na 90 min); - chmiel Lubelski 100 g, po 80 min gotowania (na 10 min). Chłodzenie ok 30 min. Przelane dwa razy z wiadra do wiadra celem napowietrzenia. Zadanie drożdży. Brzeczka końcowa 25oBLG, 15 litrów. Fermentacja: - burzliwa 20 dni, temp ok 19-20oC do 10,5oBLG, 13 litrów; - cicha 10 dni, temp ok 19-20oC do 10oBLG, 13 litrów. Butelkowanie: - 78 g cukru rozpuszczone w 587g przegotowanej wody; - w sumie 23 butelki 0,5 litra, 3 butelki 0,33 litra oraz 2 butelki 0,4 litra. Leżakowanie: - 8 dni w temp 20oC, potem do piwnicy o temp ok 12oC. Zdrowie
  14. Koziołek
    Warka nr 20. AIPA 16o BLG; 01.10.2015: IBU - 112. ALK - 6,8 %. Zestaw surowców z TB. SUROWCE: Zasyp (5,4 kg): - słód Strzegom Pale Ale - 4,8 kg (89%); - słód Crystal 150 - 0,4 kg (7,5%); - słód Aroma - 0,2 kg (3,5%). Chmiele: - Bravo (alfa - 13,7%), granulat 40 g; - Citra (alfa - 13,5%), granulat 72 g (57 g do gotowania, 15 g na cichą); - Cascade (alfa - 7,7%), granulat 73 g (58 g do gotowania, 15 g na cichą). Drożdże: - Danstar Nottingham. PRZYGOTOWANIE: Zacieranie (16 litrów wody ok 70 minut): - słody wsypane przy temp wody 71oC, temp spadła do 67oC, trzymane 100 min (podgrzane po 40 min gdy temp spadła do ok 66oC); - wygrzew do 78oC, trzymane przez 5 min. Filtracja: - wysładzanie 20 litrów wody; - zakończenie przy 2oBLG; - brzeczka odebrana, 25 litrów. Gotowanie 60 min: - chmiel Bravo, 40 g, na początek gotowania (na 60 min); - chmiel Cascade, 20 g, po 45 min gotowania (na 15 min); - chmiel Citra, 25 g, po 50 min gotowania (na 10 min); - chmiel Cascade, 38 g, po 55 min gotowania (na 5 min); - chmiel Citra, 32 g, po 57 min gotowania (na 3 min). Chłodzenie ok 30 min. Zadanie drożdży (15 min wcześniej uwodnione). Brzeczka końcowa 16oBLG, 21 litrów. Fermentacja: - burzliwa 7 dni, temp ok 19-20oC do 4oBLG, 20 litrów; - 16g Citra plus 16g Cascade na początek cichej; - cicha 6 dni, temp ok 19-20oC do 3oBLG, 19,5 litra. Butelkowanie: - 117 g cukru rozpuszczone w 614g przegotowanej wody; - w sumie 39 butelek 0,5 litra plus 1 butelka 0,33 litra. Leżakowanie: - 5 dni w temp 19-20oC, potem do piwnicy o temp ok 12oC. Zdrowie
  15. Koziołek
    Warka nr 19. Pszeniczne 12o BLG; 29.10.2015: IBU - 9 ALK - 4,7 % Zestaw surowców z TB. SUROWCE: Zasyp (4,2 kg): - słód Pszeniczny 2,5 kg (60%); - słód Pilzneński 1,5 kg (35%); - słód Karmeowy jasny 0,2 kg (5%). Chmiele: - Lubelski (alfa - 3,5%), granulat 20g. Drożdże: - Fermentis WB-06. PRZYGOTOWANIE: Zacieranie (15 litrów wody, 130 min): - słody wsypane przy temp wody 49oC, temp spadła do 46oC, trzymane przez 15 min (temp spadła do 45oC); - podgrzane do 63oC, trzymane przez 25 min (temp spadła do 61oC); - podgrzane do 72oC, trzymane przez 40 min (temp spadła do 68oC); - wygrzew do 78oC, trzymane 10 min. Filtracja (ok 30 minut): - wysładzanie 20 litrów wody; - zakończenie przy 1oBLG; - brzeczka odebrana - 25 litrów. Gotowanie ok 60 min: - chmiel Lubelski, 20 g, na początek gotowania (na 60 min). Chłodzenie ok 30 min. Dolanie 1,5 litra wody (mineralna z Biedry), zadanie drożdży. Brzeczka końcowa 12oBLG, 23 litry. Fermentacja: - burzliwa 9 dni, temp ok 19-20oC do 3oBLG; 22,5 litra. Butelkowanie: - 135 g cukru rozpuszczone w 993g przegotowanej wody; - w sumie 46 butelek 0,5 litra plus 1 butelka 0,4 litra. Leżakowanie: - 5 dni w temp 19-20oC, potem do piwnicy o temp ok 12oC. Zdrowie
  16. Koziołek
    Warka nr 18. APA Cascade 12o BLG; 13.09.2015: IBU - 64. ALK - 4,7%. Zestaw surowców z TB. SUROWCE: Zasyp (4,3 kg): - słód Pale Ale 2 kg (47%); - słód wiedeński 1 kg (23%); - słód monachijski 1 kg (23%); - słód Crystal 150 0,3 kg (7%). Chmiele: - Cascade (alfa - 7,7%), granulat 130 g. Drożdże: - US West Coast M44 Mangrove Jack's. PRZYGOTOWANIE: Zacieranie (15 litrów wody ok 100 minut): - słody wsypane przy temp wody 70oC, temp spadła do 68oC; - trzymane 70 min (podgrzewane po 30 min gdy temp spadła do ok 66oC); - wygrzew do 78oC, trzymane przez 5 min. Filtracja: - wysładzanie 20 litrów wody; - zakończenie przy 2oBLG; - brzeczka przednia - 25oBLG; - brzeczka odebrana - 25 litrów. Gotowanie ok 70 min: - chmiel Cascade, 40 g, po 10 min gotowania; - chmiel Cascade, 10 g, po 40 min gotowania; - chmiel Cascade, 10 g, po 55 min gotowania; - chmiel Cascade, 25 g, po 60 min gotowania; - chmiel Cascade, 10 g, po 65 min gotowania; - chmiel Cascade, 10 g, po 69 min gotowania; - brzeczka po gotowaniu 14oBLG, 20 litrów. Chłodzenie ok 30 Dolanie 3 litrów wody (mineralna z Biedry), zadanie drożdży; brzeczka końcowa 12oBLG, 23 litry. Fermentacja: - burzliwa 9 dni, temp ok 16-20oC do 4,5oBLG; 22,5 litra; - Dodane 28g Cascade na początek cichej; - cicha 14dni, temp ok 19-21oC do 3oBLG, 22 litry. Butelkowanie: - 132 g cukru rozpuszczone w 1000g przegotowanej wody; - w sumie 46 butelek. Leżakowanie: - 7 dni w temp ok 19oC, potem do piwnicy o temp ok 12oC. Zdrowie
  17. Koziołek
    Warka nr 17. Foreign Smoked Stout 16o BLG; 13.08.2015: IBU - 43 ALK - 5% Zestaw surowców z TB. SUROWCE: Zasyp (6,6 kg): - słód Pale Ale 3,8 kg (58%); - słód Wędzony 1,0 kg (15%); - słód Brown 0,3 kg (4,5%); - słód Czekoladowy 0,3 kg (4,5%); - słód Czekoladowy palony 0,3 kg (4,5%); - Płatki jęczmienne 0,5 kg (7,5%); - Palone ziarno jęczmienia 0,4 kg (6%). Chmiele: - Target(alfa - 9%), granulat 40g. Drożdże: - Fermentis Safale S-04. PRZYGOTOWANIE: Zacieranie (20 litrów wody ok 60 minut): - słody wsypane przy temp wody 74oC, temp spadła do 69oC, trzymane 60 min; - wygrzew do 78oC, trzymane 10 min. Filtracja (ok 50 minut): - wysładzanie 20 litrów wody; - zakończenie przy 2oBLG; - brzeczka odebrana - 26 litrów. Gotowanie ok 60 min: - chmiel Target, 40 g, na początek gotowania (na 60 min). Chłodzenie ok 90 min w wannie; Dolanie ok 1,5 litra wody (mineralna z Biedry); Brzeczka końcowa 16oBLG, 25 litrów. Fermentacja: - 20 dni, temp ok 19-21oC do 7oBLG; 23,5 litra; Butelkowanie: - 141 g cukru rozpuszczone w 750g przegotowanej wody; - w sumie 49 butelek. Leżakowanie: - piwnica o temp ok 19-21oC, 5 tygodni. Zdrowie
  18. Koziołek
    Warka nr 16. Amerykańska Pszenica 12o BLG; 22.07.2015: IBU - 40 ALK - 4,7% Zestaw surowców z TB plus 30g Citry. SUROWCE: Zasyp (4,3 kg): - słód Pszeniczny 2,5 kg (58%); - słód Pilzneński 1,5 kg (35%); - Pszenica prażona 0,3 kg (7%). Chmiele: - Centennial (alfa - 8,5%), granulat 40g; - Zythos (alfa - 11%), granulat 5g; - Citra (alfa 13,5%), granulat 25g + 30g. Drożdże: - Mangrove Jack's US WEST COAST M44. PRZYGOTOWANIE: Zacieranie (15 litrów wody ok 100 minut): - słody wsypane przy temp wody 72oC, temp spadła do 69oC, trzymane 60 min; - wygrzew do 78oC, trzymane 10 min. Filtracja (ok 50 minut): - wysładzanie 20 litrów wody; - zakończenie przy 2oBLG; - brzeczka odebrana - 25 litrów. Gotowanie ok 60 min: - chmiel Zythos, 5 g, na początek gotowania (na 60 min); - chmiel Centennial, 20 g, po 50 min gotowania (na 10 min); - chmiel Centennial, 20 g, po 55 min gotowania (na 5 min); - chmiel Citra, 25 g, po 55 min gotowania (na 5 min); - chmiel Citra, 30 g, po 60 min gotowania (na 0 min). Chłodzenie ok 120 min w wannie; Dolanie ok 1,5 litra wody (mineralna z Biedry); brzeczka końcowa 12oBLG, 22,5 litra. Fermentacja: - 16 dni, temp ok 19-21oC do 3oBLG; 22 litry; Butelkowanie: - 130 g cukru rozpuszczone w 950g przegotowanej wody; - w sumie 44 butelki. Leżakowanie: - piwnica o temp ok 19-21oC, 4 tygodnie Zdrowie
  19. Koziołek
    Warka nr 15. Summer ALE 12o BLG; 18.07.2015: IBU - 76 ALK - 4,7% Zestaw surowców z TB plus 20g Citry. SUROWCE: Zasyp (4,3 kg): - słód Pilzneński 2 kg (47%) - słód Wiedeński 1,6 kg (37%) - słód Karmelowy 30 0,4 kg (9%) - słód Pszeniczny 0,3 kg (7%) Chmiele: - Galaxy (alfa - 15%), granulat 33g; - Mouteka (alfa - 8%), granulat 20g; - Amarillo (alfa - 8,9%), granulat 20g; - Citra (alfa 13,5%), granulat 20g. Drożdże: - Mangrove Jack's US WEST COAST M44. PRZYGOTOWANIE: Zacieranie (15 litrów wody ok 100 minut): - słody wsypane przy temp wody 66oC, temp spadła do 63oC, trzymane 30 min; - podgrzane do 73oC, trzymane 30 min; - wygrzew do 78oC. Filtracja (ok 70 minut): - wysładzanie 20 litrów wody; - zakończenie przy 2oBLG; - brzeczka odebrana - 25 litrów. Gotowanie ok 60 min: - chmiel Galaxy, 8 g, na początek gotowania (na 60 min); - chmiel Citra, 20 g, na początek gotowania (na 60 min); - chmiel Mouteka, 20 g, po 45 min gotowania (na 15 min); - chmiel Amarillo, 20 g, po 50 min gotowania (na 10 min); - chmiel Galaxy, 25 g, po 55 min gotowania (na 5 min). Chłodzenie ok 120 min w wannie; Dolanie ok 1,5 litra wody (mineralna z Biedry); brzeczka końcowa 12oBLG, 23 litry. Fermentacja: - 23 dni, temp ok 19-21oC do 3oBLG; 22 litry. Butelkowanie: - 132 g cukru rozpuszczone w 980g przegotowanej wody; - w sumie 47 butelek. Leżakowanie: - piwnica o temp ok 19-21oC, 5 tygodni. Zdrowie
  20. Koziołek
    Totally agree
  21. Koziołek
    Warka nr 14. APA Amarillo 13o BLG; 30.05.2015: IBU - 41 ALK - 5% SUROWCE: Zasyp (5 kg): - słód Strzegom Pale Ale 5 kg (100%). Chmiele: - Amarillo (alfa - 8,9%), granulat 100 g (50g do gotowania, 50g na cichą). Drożdże: - Fermentis Safale US-05. PRZYGOTOWANIE: Zacieranie (18 litrów wody ok 120 minut): - słody wsypane przy temp wody 76oC, temp spadła do 71oC, trzymane 90 min (podgrzewane po 70 min gdy temp spadła do ok 64oC); - wygrzew do 79oC, trzymane przez 5 min. Filtracja (ok 35 minut): - wysładzanie 20 litrów wody; - zakończenie przy 2oBLG; - brzeczka przednia - 20oBLG; - brzeczka odebrana - 27 litrów. Gotowanie ok 70 min: - chmiel Amarillo, 20 g, na początek gotowania (na 70 min); - chmiel Amarillo, 10 g, po 40 min gotowania (na 30 min); - chmiel Amarillo, 10 g, po 50 min gotowania (na 20 min); - chmiel Amarillo, 10 g, po 60 min gotowania (na 10 min). Chłodzenie ok 70 min w wannie; zadanie drożdży (40 min wcześniej uwodnione); brzeczka końcowa 13oBLG, 23,5 litra. Fermentacja: - burzliwa 16 dni, temp ok 24-25oC do 5oBLG; 23,5 litra; - po 7 dniach dodane 50g Amarillo. Butelkowanie: - 141 g cukru rozpuszczone w 1000g przegotowanej wody; - w sumie 47 butelek. Leżakowanie: - 7 dni w temp ok 23-24oC, potem do piwnicy o temp ok 15oC. Niestety (dla piwka) pogoda nie dopisała, fermentacja trafiła na kilka dni upałów.... Szczególnie podczas pierwszych dni fermentacji temperatura w domu przekraczała 25oC i jest to wyczuwalne w piwie. Aromat chmielowy uleciał, nic kompletnie nie czuć. Za to w smaku... jakbym pił jakieś piwsko z plastiku przywiezione z Ukrainy z dodatkiem spirytusu. Na razie nie da się pić Zdrowie
  22. Koziołek
    Hej. Czy ktoś jeszcze czeka na metryczke swojego piwka, czy może jestem ostatni?
  23. Koziołek
    Warka nr 13. Coffee Milk Stout 13oBLG (+2oBLG z laktozy); 09.05.2015: IBU - 36. ALK - 4,2 %. Zestaw surowców z CP plus kawa Arabica. SUROWCE: Zasyp (4,55 kg): - słód pilzneński 1,8 kg (39%); - słód monachijski 1,65 kg (37%); - słód kawowy 0,3 kg (6,5%); - Słód karmelowy ciemny 0,3 kg (6,5%); - słód czekoladowy jasny 0,2 kg (4,5%); - jęczmień palony 0,3 kg (6,5%). Dodatki: - laktoza 500 g; - kawa 200g Arabica ziarnista. Chmiel: - Marynka (alfa - 10,0%), granulat 30 g. Drożdże: - Safale S-04. PRZYGOTOWANIE: Zacieranie (15 litrów wody ok 110 minut): - słody oraz jęczmień palony wsypane przy temp wody 72oC, temp spadła do 66oC; - podgrzane do 69oC, trzymane 90 min (podgrzewane po 40 min gdy temp spadła do ok 65oC; - wygrzew do 76oC. Filtracja: - wysładzanie ok 17 litrów wody; - zakończenie przy 2oBLG; - brzeczka przednia 21oBLG; - brzeczka odebrana - 25 litrów. Gotowanie ok 60 min: - chmiel Marynka, 30 g, na początek gotowania; - laktoza 500 g, po 45 minutach gotowania; - kawa 200 g, po 50 min gotowania; - brzeczka po gotowaniu 15,5oBLG (bez laktozy ok 13,5oBLG), ok 23,5 litra. Chłodzenie ok 120 min w wannie. Dolanie 1,5 litra wody (mineralna z Biedry), zadanie drożdży (60 min wcześniej uwodnione). Brzeczka końcowa 15oBLG (bez laktozy ok 13oBLG), ok 25 litrów. Fermentacja: - burzliwa 17 dni, temp ok 20-21oC do 5oBLG; 23,5 litra. Butelkowanie: - 120 g cukru rozpuszczone w 800g przegotowanej wody; - w sumie 48 butelek. Leżakowanie: - 7 dni w temp ok 24oC, potem do piwnicy o temp ok 15oC. Zdrowie
  24. Koziołek
    Warka nr 12. AIPA 15o BLG; 28.04.2015: IBU - 87. ALK - 6 %. SUROWCE: Zasyp: - słód Strzegom Pale Ale - 3,5 kg (70%); - słód Strzegom Monachijski 10-27 EBC 1 kg (20%); - słód Strzegom Karmelowy 150 EBC 0,5 kg (10%). Chmiele: - Citra (alfa - 13,5%), granulat 100 g (50g do gotowania, 50g na cichą); - Centennial (alfa - 10,2%), granulat 25 g; - Amarillo (alfa - 8,9%), granulat 50 g. Drożdże: - Fermentis Safale US-05. PRZYGOTOWANIE: Zacieranie (18 litrów wody ok 70 minut): - słody wsypane przy temp wody 73oC, temp spadła do 67oC, trzymane 70 min (podgrzane po 30 min gdy temp spadła do ok 66oC); - wygrzew do 79oC, trzymane przez 10 min. Filtracja: - wysładzanie 17 litrów wody; - zakończenie przy 2oBLG; - brzeczka przednia - 19oBLG; - brzeczka odebrana, przed gotowaniem 13oBLG, 24 litry. Gotowanie ok 70 min: - chmiel Centennial, 25 g, po 10 min gotowania (na 60 min); - chmiel Citra, 25 g, po 40 min gotowania (na 30 min); - chmiel Amarillo, 25 g, po 40 min gotowania (na 30 min); - chmiel Citra, 25 g, po 60 min gotowania (na 10 min); - chmiel Amarillo, 25 g, po 60 min gotowania (na 10 min). Chłodzenie ok 90 min w wannie; Dolanie ok 1,5 litra wody (mineralna z Biedry), zadanie drożdży (40 min wcześniej uwodnione); brzeczka końcowa 15oBLG, 21,5 litra. Fermentacja: - burzliwa 7 dni, temp ok 20-21oC do 4oBLG, 21 litrów; - 50g Citra na początek cichej; - cicha 7dni, temp ok 20-21oC do 3,5oBLG. Butelkowanie: - 126 g cukru na ok 20 litrów, rozpuszczone w 0,7 litra przegotowanej wody; - w sumie 41 butelek. Leżakowanie: - 6 dni w temp ok 20oC, potem do piwnicy o temp ok 12oC. Zdrowie
  25. Koziołek
    Warka nr 11. Cascadian Dark Ale 16o BLG; 23.04.2015: IBU - 92. ALK - 6%. SUROWCE: Zasyp (6,0 kg): - słód Strzegom Pale Ale - 4,5 kg (75%); - słód Castelmalting Biscuit 50 EBC - 0,5 kg (8,3%); - słód Weyermann Carahell 20-30 EBC - 0,5 kg (8,3%); - słód Weyermann Carafa 1100-1200 EBC - 0,5 kg (8,4%). Chmiele: - Citra (alfa - 13,5%), granulat 100 g (50g do gotowania, 50g na cichą); - Centennial (alfa - 10,2%), granulat 25 g; - Simcoe (alfa - 11,4%), granulat 25 g. Drożdże: - Fermentis Safale US-05. PRZYGOTOWANIE: Zacieranie (19 litrów wody ok 70 minut): - słody jasne wsypane przy temp wody 71oC, temp spadła do 66oC, trzymane 70 min (podgrzewane po 30 min gdy temp spadła do ok 64oC; - słód ciemny; - wygrzew do 79oC, trzymane przez 5 min. Filtracja: - wysładzanie 20 litrów wody; - zakończenie przy 2oBLG; - brzeczka przednia - 22oBLG; - brzeczka odebrana, przed gotowaniem 15oBLG, 25 litrów. Gotowanie ok 70 min: - chmiel Centennial, 25 g, po 10 min gotowania (na 60 min); - chmiel Citra, 25 g, po 20 min gotowania (na 50 min); - chmiel Simcoe, 25 g, po 55 min gotowania (na 15 min); - chmiel Citra, 25 g, po 65 min gotowania (na 5 min). Chłodzenie ok 60 min w wannie; Dolanie ok 3 litrów wody (mineralna z Biedry), zadanie drożdży (40 min wcześniej uwodnione); brzeczka końcowa 16oBLG, 23,8 litra. Fermentacja: - burzliwa 7 dni, temp ok 20,5oC do 4,5oBLG; - 50g Citra na początek cichej; - cicha 7 dni, temp ok 20,5oC do 4,5oBLG. Butelkowanie: - 141 g cukru na ok 23 litry, rozpuszczone w 0,5 litra przegotowanej wody; - w sumie 46 butelek. Leżakowanie: 6 dni w temp ok 20oC, potem do piwnicy o temp ok 12oC. Zdrowie
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.