Tytus

Sorki, że dopiero teraz ale nie miałem czasu. Wyszło super, kto by nie próbował jest pod dużym wrażeniem, osobiście pobawiłbym się jescze ilością chmielu oczywiście w górę ale naprawdę polecam. Te 0,5 kg mogloby być za dużo również trzeba dodać więcej czekoladowych słodów dla ciemniejszego koloru. Jeśli kotoś chce finalną recepturę to podeśle.

No wiem, ale że aż tak szybko? już raz tak robiłem - zacieranie i gotowanie w odstępie czasu i też trzymałem na balkonie ale fakt był to marzec/kwiecień. Pytanie czy przegotowanie coś da?

Cześć, Zacierałem American Wheat'a, po filtracji brzeczkę podzieliłem na dwie części (jedna Singiel Hop, druga mix) Pierwszą zagotowałem tego samego dnia i zlałem na fermentacje. Drugą miałem gotować na drugi dzień (brzeczka stała przez ok 24h na balkonie zamknięta w fermentatorze bez kranika ale z rurką fermentacyjną) i się popsuła . Nie było upałów, a nawet było chłodno. Co mogło być przyczyną? Gdzie popełniony błąd? jak najlepiej przechowywać brzeczkę jeszcze nie gotowaną jeśli nie ma chłodni? Pytanie drugie warto gotować taką brzeczkę która zalatuje? Da się wygotować z niej bakterie? ? Czy zacierać na nowo? pozdrawiam

Jeszcze jedno pytanko na szybko zamiast chmielu mangum dam warrior bo wydaje mi się że jest to dobry odpowiednik. ale pytanie jaki stosunek szyszki do granulatu jest? tzn jeśli mam dodać 20g szyszki a chce dać granulat to 1:1?

Dlaczego w takiej proporcji? Jakie masz doświadczenia z tym słodem? Chodzi mi o to żeby balans między Whisky i czekoladą był równoważny lub z przewagą czekolady. Bo przy tym zasypie będzie bardziej zaznaczony niż wyczuwalny - taka bezpieczna ilość, bo tak po prawdzie tylko ty wiesz ile podkładów jesteś w stanie znieść w piwie. Osobiście dałbym więcej. Doświadczenia mam bardzo przyjemne, na pewno jest lepszy od whisky z bruntala. Dzięki za odpowiedź. Dam znać jak zrobie

Dlaczego w takiej proporcji? Jakie masz doświadczenia z tym słodem? Chodzi mi o to żeby balans między Whisky i czekoladą był równoważny lub z przewagą czekolady.

Cześć, będę robił stouta wg przepisu Dori - http://www.piwo.org/topic/54-dori-z-piwem-zmagania/?p=761. Natomiast zmodyfikuje go o słody whisky - tutaj pytanie ile należy dać takiego słodu, żeby aromat i smak był wyczuwalny ale nie zdominował lub też nie był za słaby? Czy ktoś robił modyfikację tego przepisu? Jeszcze nie używałem słodu Whisky , jak również nie widziałem odniesienia takiego połączenia w już gotowych - komercyjnych piwach. Smokey Joe nie liczę bo to nie to samo. Z góry dzięki za uwagi

Po bieganiu to Rzeźnik z Ursy był całkiem niezły. Nie opłaca się wygotować do uzyskania 10 blg bo nic mi nie zostanie Dodałem w sumie 100g cukrów rozpuszczonych i przegotowanych w 0,5 litra wody do fermentatora. Drodżdżaki wcinają aż im się uszy trzęsą Temat uważam za zamknięty. Zniknięcie blg zrzucam na garb pozostałości drodżdży albo w co wątpie odczyt tylko z przedniej brzeczki ale ta opcja mniej prawdopodobna. No cóż dam znać jak to wyszło Naszczęście to był tylko dodatek główne piwko IIPA ma się dobrze

Wiadra myje oxi - co prawda zawsze przed wlaniem brzeczki na fermentacje a po fermentacji myje plynem do naczyń i wodą. Może faktycznie drożdże jakieś byly. Kwasu nie wyczułem. Nie zależy mi na tym aby było konkretnie 10blg tylko zdziwiony byłem. Dosypałem 60g cukru brązowego i 40g glukozy - zobaczymy co wyjdzie harcerskie piwo - dobre to ?

czy mierzyłem przednią czy całość - hmm przednie pytanie tak potwierdzam, mierzyłem całość brzeczki wymieszanej. 6 raz nie będę sprawdzał czy dobrze zmierzyłem bonto boli za każdym razem jak na to patrzę . Zastanawiam się czy różnica temperatur może mieć na to wpływ tzn. Całe południe, noc i cały dzień na balkonie. Ekstraktu nie dodam bo niemamam spróbuje z cukrem, czytałem że dodatek cukru brązowego daje posmak rumowy

Witam wszystkich, jestem zdezorientowany Robiłem IIPA, wysładzanie wyszło do 26L 19.5 BLG. Z pozostałości wysłodziłem 17L 10 BLG. Słabszą brzeczkę zostawiłem szczelnie zamkniętą przez noc na balkonie. Na drugi dzień poszła do gara gdzie gotowanie trwało 60 min. Po schłodzeniu do 20 stopni test balingomierzem, który wykazał tylko 6 BLG! Ja się pytam o co chodzi, kto mi buchnął 4BLG? Zazwyczaj gotowanie zagęszcza, a nie na odwrót. 6 to bardzo mało i nie opłaca się robić takiego piwa, z racji na to że poszły tam całkiem fajne chmiele. Chcę dodać cukru co o tym myślicie? Pozdrawiam

Przy sprawdzaniu jednej receptury, która ma między innymi zawiera 1,8 kg ekstraktu suchego, uzyskałem te same parametry po zmianie 1,8 DEM na 3kg słodu. Ale i tak przydałby się jakiś wzór.

Cześć, Czy ktoś zna i próbował zamieniać ekstrakty na słody? Oczywiście chodzi mi o receptury zza oceanu gdzie część receptur jest łączona - zacieranie z użyciem ekstraktów. Pytanie czy są wzory na przeliczenie ekstraktów suchych i co daje dodanie ekstraktu zamiast słodu i na odwrót? Znalazłem przeliczenie na płynne ekstrakty: "Typowo, ekstrakt słodowy w syropie ma 80 (+/-2) % ekstraktu w "suchej masie". Znaczy to, że 1 kg syropu zawiera 800 (+/- 20) g ekstraktu. Z drugiej strony, wydajność domowej warzeleni, to zwykle 70 (+/-2) %, tzn. że z 1 kg słodu (jaki jest) udaje nam się otrzymać 700 (+/- 20) g ekstraktu. Z powyższego wynika, że odpowiednikiem 1 kg ekstraktu w syropie jest ok. 1,15 kg słodu (ziarna)." nie wiem czy prawidłowe z góry dzięki za info

Wodę mam średnią, spróbuje dać tak jak mowisz i zobaczymy po przeliczeniu co wyjdzie.

Dzięki za info ale czy ktoś może pomóc z zasypem? Czy jest ok?

the_doctor wiem z czym to się wiąże i że jest mega ciężkie - głównie do zacierania ale zawsze musi być ten pierwszy raz Poza tym narazie chodzi mi o samą recepture i wypowiedź kogoś kto może fermetacje robił w ok 17/18 stopni lub więcej. Bo w sumie będzie trwała ok 1.5 miesiąca a coś czuje że lato szybko przyjdzie (fermentatory trzymam w garażu)

A ma to jakieś znaczenie? robiłem stouta z receptury ale z bardzo małą ilością wody, więc parametry wyszły jak dla RISa.

Cześć, właśnie piłem całkiem zacne piwko i stwierdziłem, że coś pokombinuje w tym temacie piwo godne polecenia to Rooie Dop - Dobule Outmeal Stout uwarzony w de Molenie. Słody, chmiele z etykiety, ilości własne drożdże też bo akurat takie mam ABV wychodzi na podobnym poziomie całość w stylu ale.... Co myślićie? Basic Information Batch Name: Ris ala rooie dop Brewed By: Style: Russian Imperial Stout Batch Size: 24.00 L Boil Time: 60 min Initial Boil Volume: 28.3 L Mash Method: All Grain Brew Date: 30/04/15 My Rating: 0/10 Typical Style Characteristics Style: Russian Imperial Stout O.G. 1,075 - 1,115 F.G. 1,018 - 1,030 ABV 8,0 - 12,0 IBU 50 - 90 SRM 30 - 40°L Color Calculated & Measured Statistics Calculated O.G. 1.091 (72% Efficiency) Calculated F.G. 1.025 (72% Yeast Attenuation) Measured O.G. 0.000 (0% Actual Efficiency) Measured F.G. 0.000 (0% Actual Attenuation) ABV 9.4% IBU 29.6 SRM 86.8°L Color Malt Bill Malt Name Weight PPG SRM Type Pale Ale Malt - 3.5°L 5.00 kg 1.036 3.50 Mashed Grain Flaked Oatmeal– 1°L 2.00 kg 1.032 1.00 Mashed Grain CaraMunich III - 57°L 1.50 kg 1.034 56.00 Mashed Grain Black Malt - 550°L 1.00 kg 1.025 550.00 Mashed Grain Special B– 147°L 1.00 kg 1.031 147.00 Mashed Grain Roasted Barley - 550°L 0.50 kg 1.025 550.00 Mashed Grain Mash Rest Profile Rest Temperature Time Type Details Hop Bill Hop Name Time Added Weight AA% Type Columbus 60 min 30.00 g 13.5% Leaf Hop Saaz (U.S) 15 min 20.00 g 4.0% Leaf Hop Yeast Details Yeast Strain Quantity Attenuation Flocculation Safale S-04 Dry Ale 11.5 72 High Zastanawiam się co z tego wyjdzie przy fermentacji w 17 stopniach

Witam wszystkich, mam na imię Patryk czasem też Tytus. Jestem z Warszawy, piwko i kuchnia zawsze mnie kręciły. Od ponad roku jestem mocno wkręcony w piwny świat )) Moje ulubione kierunki to portery bałtyckie i risy jak również inne smoluchy. Oczywiście nie pogardzę żadnym innym dobrym trunkiem. Rzadko piję kwachy. Obecnie będę warzył pierwszą warke z zacieraniem i będzie to FES, kolejna będzie AIPA co by było coś dla mojej drugiej połówki pozdrawiam